Недавні дослідження показують, що якщо ми їмо на сніданок тост із водоростей, ми можемо вживати набагато менше калорій протягом дня, ніж якби провели півгодини на біговій доріжці.
В експерименті в Університеті Шеффілда Халлама, в якому взяли участь майже вісімдесят здорових, але трохи надмірно вагомих людей, експерти показали, що ті, хто починав день із запеченого на водоростях тосту та яєчні, були настільки втомлені, що протягом останнього дня споживали на 179 калорій менше, ніж інші. Це перший експеримент, коли суб’єкти споживали самі водорості, а не якусь їх форму. Хліб, звільнений від скоринки, також не містив солі, оскільки водорості замінили його.
Жоден з учасників експерименту не помітив різниці між хлібом, який таким чином готували, і традиційним хлібом, оскільки морська капуста давала той самий смак, що і сіль, лише при нижчих рівнях натрію. Таким чином, морська капуста не тільки значно зменшила споживання солі, але й посилила відчуття ситості.
Морські водорості вирощують у регіоні Зовнішні Гебриди Шотландії, а потім сушать та подрібнюють на місцевій фабриці. Крейг Роуз, один із прихильників дослідження, сказав, що водорості мають солоний смак, але не відчувають смаку моря. Це так, ніби хто вживає звичайний хліб, на смак білий хліб може мати якийсь зеленуватий відтінок. Морська капуста містить набагато більше мінералів, ніж будь-яка наземна рослина, а також має значний вміст клітковини.