Девід Перлмуттер

Нехай їжа буде вашим ліками, а ліки - їжею.

хлібний

ГІПОКРАТ, батько сучасної медицини

Кілька років тому наш улюблений тер'єр, Теако, почав втрачати волосся, тому ми з дружиною вирішили взяти його до ветеринара. Перше запитання, яке ветеринар задав нам у своєму кабінеті, було: "Чим ви годуєте свого вихованця?" Коли моя дружина відповіла, я був у захваті від такого проникливого питання. Мало хто з нас дивується, коли ветеринар запитує нас, чим годувати домашніх тварин, тому що ми охоче приймаємо думку, що те, що вони їдять, відіграє значну роль у їхньому здоров’ї та самопочутті (і, навпаки, ризику захворіти). Я зрозумів, як незвично для лікаря задавати подібне запитання пацієнту-людині: "Що ти їси?" Напевно, більшість людей будуть збентежені, і навіть знайдуться ті, хто вважатиме це образливим. Вони очікують, що їх запитають про їх симптоми та ліки, які вони приймають, а не про вибір їжі. На жаль, вони також сподіваються на те, що буде призначено більше ліків, а не на те, що для лікування їхніх недуг будуть запропоновані модифікації звичок у харчуванні та способі життя.

Харчові питання. Я вважаю, що вибір того, що ми їмо, є найважливішим рішенням, яке ми приймаємо щодня з точки зору нашого здоров’я та здатності запобігати хворобам та боротися з ними. Я також вважаю, що зміна західної дієти, яка назрівала у минулому столітті, - від дієти з високим вмістом жиру та вуглеводів до нинішньої дієти, яка містить багато вуглеводів та мало жирів, і по суті складається із злаків та інші шкідливі вуглеводи - це корінь багатьох сучасних захворювань, пов'язаних з мозком, включаючи хронічні головні болі, безсоння, тривогу, депресію, епілепсію, рухові розлади, шизофренію, синдром гіперактивності з дефіцитом уваги (СДУГ) та ті моменти старості, які, швидше за все віщує серйозні когнітивні порушення та незворотні, невиліковні та невиліковні нервові розлади.

Поняття, що наш мозок чутливий до того, що ми їмо, тихо почало циркулювати в останніх медичних текстах, опублікованих у престижних журналах. Найбільш інноваційне дослідження виявляє, на здивування багатьох, те, що людський мозок набагато більш сприйнятливий до вибору харчування, ніж ми коли-небудь уявляємо. Хоча загальновідомо, що дієти "для серця" сприяють зміцненню серцево-судинної системи і що можна запобігти остеопорозу, вживаючи достатню кількість кальцію і вітаміну D, досі загальновизнано, що ми можемо впливати на долю здоров'я нашого мозку - в кращу чи в гіршу сторону - залежно від того, що ми кладемо в рот. Гіппократ був правий тисячі років тому, коли сказав, що їжа повинна бути нашим ліками, а ліки - їжею.

ПРОФІЛАКТИКА - ЛІК

Останні тридцять і більше років я був практикуючим неврологом, щодня маючи справу з широким спектром неврологічних розладів та типів деменції. Я працюю в системі охорони здоров’я, яка, на жаль, досі намагається лікувати пацієнтів сильними препаратами, замість того щоб вилікувати їх за допомогою профілактики. У сучасному світі нам кажуть, що ми можемо жити життям, як хочемо, незважаючи ні на що ... А потім, якщо це позначається на нашому здоров’ї, ми біжимо до лікаря за «чарівними таблетками», які (можливо) полегшать проблему. Однак рідко можна приймати таблетки від розладів мозку. І хоча існують препарати для лікування симптомів, вони не обов’язково викорінюють джерело проблеми. Це трапляється, навіть якщо це тривога або мігрень, депресія або деменція.