Хміль - Humulus lupulus
Опис хмелю:
Humulus lupulus L.
Тут ми дика рослина в кущах і вербах, яка також використовується для хвойних жіночих суцвіть. Хміль має дводольну рослину, тобто окремі чоловічі та жіночі квітки, які трапляються окремо на особинах. У чоловіків хмелю розвиваються лише квітки тичинок, які утворюють великі суцвіття бруньок. Продуктивний v. жіночий квітковий хміль створює крихітні конусоподібні суцвіття, спочатку світло-зелені, пізніше жовті, пухкі, м’які та світлі. У цих колбочках утворюються крихітні жовті залози, які називають n. вони утворюють хмелеве борошно і містять специфічну речовину - люпулін. Хміль цвіте в липні, а шишки дозрівають у вересні.
Шишки мають сильний пряний, бальзамічний аромат і пряно-гіркий смак. Все це походить від лупуліну. Однак шишки хмелю цінні лише в тому випадку, якщо вони не утворюють насіння. Тому, щоб запобігти заплідненню жіночих квітів хмелю шляхом передачі вітру, навколо плантацій хмелю пишуть дикий чоловічий хміль, який виробляє запліднюючу пилок.
Шишки хмелю є важливим матеріалом для пивоваріння, але вони також використовуються в медицині під назвою glandulae lupuli, а хмелеве борошно використовується в аптеці під назвою лупулін. Шишки хмелю також використовуються в медицині в основному для виготовлення ванн, але тим більше для хмелевого борошна, яке використовується у формі порошку та таблеток, головним чином при проблемах із сечовим міхуром, спазмах нижньої частини тіла, безсонні, нервових збудженнях, головних болях та поганому травленні. Вони також роблять винний спиртний екстракт. Дикий хміль також можна використовувати в лікувальних цілях.
Шишки хмелю збирають на початку вересня. Шишки потрібно ретельно висушити на провітрюваному горищі. Відмінними рисами хорошого хмелю є світло-жовтувато-зелений або золотисто-жовтий колір, листя шишок дрібні, тонко жилкові. Вони повинні мати приємний, пряний запах. Старий, а також погано висушений хміль нічого не варті, оскільки вони втратили смак. Хміль сушать у закритому, провітрюваному місці на окремих рамах. Не бажано класти хміль товстим, тому що тоді вам доведеться багато обертати, а поруч ви втрачаєте багато борошна хмелю. З шишок хмелю отримують хмелеве борошно, з кінця сухі шишки стукають і просівають до того, як хмільне борошно випаде з них у вигляді жовтого порошку. Сухий хміль упаковується в пакет.