Зустріч вершкового, м’якого альпійського сиру та оксамитового білого вина за блискавичним рецептом. Раклет є обов’язковим для поклонників!

білим

Сирний суп Олгау з білим вином

Інгредієнти:

  • 40 г вершкового масла
  • 15 г дрібного борошна
  • 1 дл сухого білого вина
  • 5 дл базового соку
  • 200 г сиру Емменталь, тертий
  • 2 дл сметани
  • 1 дл вершків (35%)
  • 2 жовтки
  • свіжомеленого білого перцю
  • морська сіль
  • цибуля-лук

Підготовка:

Розтопіть масло і пасеруйте борошно на середньому вогні, щоб воно залишилося білим. Залийте вином та бульйоном і витримайте кілька хвилин. Тим часом сметана, вершки, тертий сир і жовтки змішуються до однорідності і додаються в суп з компенсацією тепла. Нагріти до перлів і зняти з вогню. Подавайте відразу, посипавши цибулею та свіжими грінками.