Останнім часом можна спостерігати повернення споживачів до традиційних продуктів харчування, водночас споживачі дедалі більше готові платити за якісніші продукти харчування. Як маркуються ці продукти?

Останнім часом зростає попит на продукти зі специфічними властивостями, особливо ті, що пов’язані з місцем їх походження. Як частина своєї політики щодо якості харчових продуктів, Європейський Союз забезпечує захист сільськогосподарської продукції та продуктів харчування, а також витрачає значні кошти на підтримку їх продажу. Ці продукти повинні відповідати певним параметрам якості, встановленим відповідним законодавством, і саме ці властивості точно визначають їх склад та технологічний процес виробництва, що відрізняє їх від інших продуктів.

У рамках політики якості Європейський Союз виділяє три категорії знаків якості:

  1. Захист позначення походження (ЗНЗ);
  2. Захищене географічне зазначення (ЗГУ);
  3. Гарантована традиційна спеціальність (ZTŠ).

В рамках підтримки якісної сільськогосподарської продукції та продуктів харчування Словацька Республіка щороку присуджує знак якості SK продуктам, що відповідають встановленим критеріям.

Знак якості SK

Знак якості SK є добровільною національною системою політики якості під відповідальністю Міністерства сільського господарства та сільського розвитку Словацької Республіки. Знак якості було введено в експлуатацію в 2004 році, коли була створена Національна програма підтримки сільськогосподарської продукції та продуктів харчування. Знак якості для підтримки споживання вітчизняного харчового виробництва [1]. Критерії присвоєння знака якості SK не встановлені загальнообов’язковими правовими нормами [2].

Знак якості присвоюється виробникам сільськогосподарської продукції та продуктів харчування, які відповідають встановленим умовам [3]. Етикетку можна також присвоїти продуктам, зареєстрованим у системі політики якості Європейського Союзу, а також спиртним напоям з географічним зазначенням, винному продукту із захищеним географічним зазначенням та захищеним позначенням походження, а також товарам та продуктам із органічного землеробства .

Заявка на етикетку не може подаватися для таких продуктів:

(а) корми та інші продукти, призначені для годівлі сільськогосподарських тварин,

(b) харчові добавки та продукти харчування для певних харчових цілей,

(c) непаковані товари; однак, якщо виробник гарантує, що ці товари маркуються таким чином, що дозволяють чітко їх ідентифікувати з виробником і знак може бути проставлений, марка може бути присуджена,

(d) товари, назва яких, бренд чи спосіб продажу суперечать філософії та меті торгової марки.

Претендентами на етикетку може бути лише оператор харчового бізнесу, який виконує всі виробничі етапи, що стосуються очищення, сортування, кондиціонування, обробки, переробки, включаючи відповідну упаковку та іншу обробку продуктів з метою їх розміщення на ринку. Заявник зобов’язаний додати до заявки технічну документацію, в якій він декларує походження сировини, параметри якості та безпеки продукту. Заявлені параметри, зазначені в технічній документації, повинні бути підтверджені протоколом випробувань, виданим акредитованою лабораторією не старше чотирьох місяців з моменту подання заявки. Заявка подається безкоштовно.

Продукт, на який заявник подає заявку в системі знаків якості SK, повинен мати принаймні 75% частки вітчизняної сировини у загальному споживанні сировини. Однак ця вимога не поширюється на продукти харчування, які не можуть бути виготовлені без імпортної сировини, оскільки вони не можуть бути вирощені, отримані чи виготовлені в необхідній якості та кількості в Словацькій Республіці. Подібним чином, всі етапи виробничого процесу на території Словацької Республіки повинні проходити для застосовуваного продукту.

Знак якості має 2 рівні. Продукти, які мають властивості, які перевищують стандартні якості, тобто за своїми параметрами якості вони значно перевершать аналогічну продукцію на ринку [4], на основі експертної оцінки та за рекомендацією комісії вони отримають Знак якості 2-го рівня. Виконання критеріїв для присвоєння знака оцінюватиме комісія, діяльність якої регулюється статутом. Якщо комісія рекомендує товар для присвоєння знака, міністр сільського господарства та розвитку сільських територій Словацької Республіки присуджує цей знак, видаючи рішення. Перелік продукції та виробників, які є власниками Знак якості SK, оприлюднюється Міністерством на веб-сайті.

Власник логотипу зазначає логотип на упаковці, етикетках тощо. нагороджені товари, однак логотип може також з’являтися в рекламних та комунікаційних матеріалах або на веб-сайті.

В даний час ви можете зустріти різні варіанти логотипів SK Quality Mark на продуктах харчування:

хочете
Це оригінальний логотип, присуджений Міністерством сільського господарства та розвитку сільських територій, і ви все ще можете знайти цей логотип на деяких сільськогосподарських продуктах та продуктах харчування.

Новий логотип знака якості SK, який Міністерство представило у 2019 році. Третій етап наразі не використовується, оскільки він не визначений в Принципах присудження логотипу.

Постійний контроль за дотриманням умов, зазначених у рішенні про надання маркування, та контроль параметрів, зазначених у технічній документації, а також дотримання вимог законодавства щодо продукції з маркуванням здійснюється органами Державної ветеринарної та Адміністрація продовольства. Він складає протокол службової перевірки інспекції, а у разі виявлення недоліків копія протоколу офіційної інспекції надсилається до Міністерства, яке повторно оцінює збереження знака його власнику. Міністр приймає рішення про зняття знака за пропозицією комісії у випадку, якщо власник не виконує умови, що випливають з рішення про присвоєння знака. Причиною виведення бренду є також нечесна поведінка власника бренду, що шкодить вартості бренду або суперечить маркетинговим цілям та принципам присудження бренду.

[2] На відміну від інших держав-членів Європейського Союзу, яким присвоєно національний знак якості, регламентованому місцевим законодавством, та повідомляють про зміни в рамках процедури коментарів у межах Співтовариства.

[3] Див. Принципи оцінки та присвоєння Знака якості для сільськогосподарської продукції та харчових продуктів, www.znackakvality.sk

[4] Параметрами, що декларують якість, може бути, наприклад, вміст біологічно цінних речовин, таких як: антиоксиданти, вітаміни, незамінні жирні кислоти, мікроелементи, знижена енергетична цінність, знижений вміст солі, пробіотичний характер продукту, знижений вміст добавок (хімічні консерванти, стабілізатори, загусники та інші), обробка, що забезпечує збереження біологічно цінних природних інгредієнтів, традиційні рецептури та технологія виробництва, інші якісні характеристики.