ЧЕХІЙСЬКА І МОРАВСЬКА КУХНЯ

1. Чеська:

кухня

  • Калорійність (багато борошняної та жирної їжі)
  • Типова їжа "СВИНЯ, КНЕДЛО, ЗЕЛЕНИЙ (свинина з капустою та варениками)
  • Ще одна страва …… пельмені для супів, як гарнір з фруктових пельменів із сливи
  • Найпопулярніше м'ясо - свинина (смажена, тушкована, подрібнена), празька шинка
  • ВІД РИБ - Требон-короп (смажений чорним)
  • Сир - пивний сир, сир Оломоуц
  • Солодкі страви - PARDUBICE - медова випічка, пряники Пардубіце, трубочки морси
  • Мінеральні води, вафлі - типові для чеського курортного міста
  • Напої - пиво - Пльзень, Чеські Будейовиці бехеровка - (трав'яний лікер) Karlové Vari
  • Старочеське освітлення - смажений гусак аль. качка

2. Моравська кухня:

  • Моравський горобець, запечений на часнику з цибулею, моравською капустою та картопляними варениками
  • Остравська начинка з печінкою
  • Копчена остравська та моравська ковбаси
  • Пиріжки Хана
  • Заєць в кремі з журавлиною
  • Перлина на вершках

ФРАНЦУЗЬКА КУХНЯ

- це найкраща, найдосконаліша і найдорожча кухня

- є char. Легкість, витонченість, досконалість та сучасність

Сирі матеріали:

  • М'ясо - яловичина, телятина, птиця, дичина, морська риба та раки
  • Багато фруктів та овочів

Спеціальності:

  • багатий вибір соусів - вони присмачені ніжним козистеном.
  • Французький сир - GERVAIS (в'язкий)….
  • Гриби - гриби та трюфелі

Характерна термічна обробка запікання на шпажці та натерти м'ясо та овочі по-французьки.

Типові страви:

  • Opdour Varije - змішана закуска, що складається з масла, редиски, помідорів, креветок, мідій.
  • Курка в прованському стилі
  • Тушкована качка з грибним соусом
  • Lesturs nados
  • Шатобріан (стейк із подвійною філею)

Напої:

  • Франція - країна вин.
  • Типовими напоями є CHAMPAGNE

АНГЛІЙСЬКА КУХНЯ

- На відміну від французів, він дуже простий, але поживний

Сирі матеріали:

  • М'ясо - яловичина, баранина, птиця, риба, морські тварини (устриці, молюски)

- термічна обробка м’ясної випічки ... . на шпажці і натерти на тертці.

- Англійський метод - короткочасне різке обсмажування м’яса після запікання стає хрустким соковитим у нутрії рожевого кольору, наприклад грилі, стейки, барани, стейки.

  • овочі - морква, горох, овочі, зелена квасоля, капуста, капуста, спаржа.

термічна обробка овочів - овочі, зварені з підсоленою водою з додаванням вершкового масла і петрушки

  • сири - пармезан, чеддер, цвіль

Сніданок

- Дуже багаті - вони складаються з декількох страв: молока, фруктових соків, смаженого англійського бекону з бичачим оком, тостів з маслом, джемом, медом, солодкою або солоною вівсянкою, копченою тріскою або оселедцем

Обід

Вечеря

- смажена курка, пудинг - вівсянка солона - солодка - сливовий пудинг (СЛИВНИЙ ПУДИНГ)

Напої

- ПИВО - (не охолоджене без піни), найпоширеніший тип - АЛЕ (світлий, темний), Портер, ствот - важке пиво

- ЧАЙ - (з молоком, вершками). Напої цілий день:

  • Перший чай - натщесерце
  • Другий чай - сніданок
  • Третє - чай ​​у п’ять
  • Четверте - міцний чай після вечері

ІТАЛІЙСЬКА КУХНЯ:

  • італійці не терплять накрохмаленої етикетки, їдять без зайвих столових приборів та посуду, їдять руками і навіть облизують пальці. Коли подруга з Риму прийшла до мене на вечерю, вона їла з таким смаком, що «заразила» всіх навколо. Нарешті вона спокійно дістала з печі порожню форму для запікання та заохотила інших витерти її багетом, кажуть, там залишились найкращі. Радість приготування їжі.
  • вона характеризується простотою приготування їжі
  • зберігає свій національний характер
  • переважають прості дачні страви
  • славиться приготуванням різних видів макаронних виробів (спагетті, макарони, равіолі)

Сирі матеріали

  • М'ясо - баранина, яловичина, телятина, свинина, птиця, риба.
  • Овочі - цибуля, часник, помідори, оливки, карамель, морква, каштани
  • Сир - пармезан, мокарела
  • Макарони
  • Піца - найпопулярніша таль. їжі. У минулому це була їжа бідних людей

Манери за столом

  • Сніданок - простий
  • Обід - урочиста справа другої страви
  • Вечеря - близько 19:00

Типові страви

  • Міністрон - густий овочевий суп з пармезаном
  • Бурда - рибний суп
  • Мортадела - мелена страва
  • Піца - солона, солодка

Напої

  • Вино - cinzano, carpano
  • Кава - капучино
  • РОСІЙСЬКА КУХНЯ- відмінна кухня, під впливом фермерської та німецької кухніМанери за столомскладається з 4 частин:
    1. холодна їжа
    2. гарячий суп
    3. запіканка з соусом
    4. мучеників

Сирі матеріали

  • М'ясо - свинина, телятина, баранина
  • Ікра - чорна (від ящірок), червона
  • Бобові культури
  • Крупи

Супи

  • Борщ
  • Рибна капуста
  • Поворотні мечі
  • Ши

Типові страви

  • Азу по-татарськи - філе, запечене в жирі, томатне пюре, соління
  • Сушлик-баранина, набита голкою
  • Типовий гарнір - картопля

Борошняні страви:

  • Пасхально-пасхальний сир, який подають до всіх страв, як хліб

Напої

  • Медовина - ферментована і неферментована
  • Вино та лікери
  • Коньяки
  • Паленки
  • Пиво
  • Молочні продукти
  • ПОЛЬСЬКА КУХНЯ- на нього вплинула французька та російська кухня - страви зберегли свій відмітний характер оригінального походження.Сирі матеріали
    • М'ясо-яловичина, свинина, баранина, птиця, риба, конина, субпродукти
    • Овочі-капуста, картопля, коренеплоди
    • Молочні продукти - вершки, молоко, сир

    Манери за столом

    • Сніданок - насичений в кінці доповнений випічкою
    • Обід. Популярні рибні страви (оселедець у вершках, лосось)
    • Вечеря - схожа на обід

    Характерні страви

    • Бігос-свиняче печене м’ясо з квашеною капустою
    • Червоний борщово-кислий суп з буряком та яловичиною
    • Чернино-чорний суп. Це суп на пташиному бульйоні з додаванням крові
    • Польські шашлики з тушкованими вершками з м’ясним фаршем та политі вершками
    • Варшавські пляшки, приготовлені овочеві ручки

    УГОРСЬКА КУХНЯ

    - він відомий своєю пікантністю, на нього вплинули татари та турки. Там використовується багато вершків, завдяки сусідству ми маємо багато спільних страв.

    Сирі матеріали:

    • М'ясо - всі види риби
    • Овочі - помідори, перець

    Čardy - типовий угорський ресторан у підвалі. Напої подають у глиняних тавернах, а страви готують у мідних казанах.

  • Пиво - національний напій бельгійців

    • Японська кухня

    Японська кухня побудована переважно на свіжих інгредієнтах. Він також використовує відносно мало жиру, а спеції ніжні, ніж гострі. Основою найвідоміших і найпопулярніших у світі страв японської кухні, до складу яких входять суші, сашімі, темпура, хікідзумі, сосізугі або усузукуїрі, є переважно сире рибне м'ясо з тунця, лосося, коропа, акул, креветок та іншої риби та морепродуктів.

    Найвідоміші японські делікатеси:

    • Макі-суші - на бамбуковий килимок кладуть скибочки водоростей, рису, а потім шматочки різних овочів та морських тварин.
    • Нігіріна суші - рулет з рису, покритий скибочкою сирої риби, м’яса або омлету.
    • Сашімі - нарізану нарізану сиру рибу, змочену в різних соусах.
    • Темпура - морепродукти або шматочки овочів, змочені у випічці з води, яйця, крохмаль або борошно та імбир та смажені в олії.
    • Васабі - схожа на хрін і настільки ж гостра рослина має світло-зелений колір, вона продається у вигляді пасти або у вигляді порошку, змішаного з водою.
    • Кукемоно - овочі, ферментовані молочнокислим бродінням.
    • Шоя - соєвий соус, зазвичай солодший за китайський.
    • Сенча - найбільш вживаний японський зелений чай, дуже популярний в інших країнах.
    • Хаші - молотки, які використовують для їжі, найчастіше виготовляються з дерева, але можуть бути також порцеляновими, слонової кістки або металу.