Наші предки вже насолоджувались хроном. Хрін не бракував свинини на жодному святі давніх слов’ян. А в народній медицині вона була відома як лікарська рослина, а не їжа.

Хрін має антибактеріальну дію, полегшує кашель, видаляє бронхи, сприяє травленню, також має сечогінну дію і завдяки високому вмісту вітаміну С цінується для одужання та профілактики захворювань. Він містить навіть більше вітаміну С, ніж цитрусові.

Хрін - корінь, а іноді і листя, використовується як зовнішньо, так і всередину. Для зовнішнього використання відомі так звані млинці з хрону - з однієї частини тертого хрону, частини мазі та п’яти частин борошна. Млинець прикладають до ураженої ділянки - суглобів або спини при ішіасі. Натомість можна скористатися доріжкою тертої сирої картоплі та хрону - але деякі люди з чутливою шкірою можуть мати алергію на хрін. Сироп з хрону знову рекомендується при бронхах - сік, який утворюється при змішуванні тертого хрону з цукром. В цьому випадку хрін можна вдихати - кип’ятіть чайну ложку тертого хрону і вдихайте пари приблизно 10 хвилин. При кашлі змішайте ложку тертого хрону зі столовою ложкою цибулі, 3 столовими ложками меду і розведіть невеликою кількістю води. Його приймають по ложці до п’яти разів на день при кашлі. Оцет з хрону в свою чергу допомагає при головних болях, зубних болях і
запалення нервів.

більше

Хрін з домашнього врожаю в саду найкраще зберігати на піску в погребі і час від часу поливати водою. Його також можна зберігати тертим у мікротеновому пакеті в морозильній камері. При варінні огірків до чашки додають колесо хрону для більш тривалого терміну зберігання.

На кухні хрін використовується в салатах, різноманітних спредах - наприклад, сирі або як основний інгредієнт соусу з хрону. Його також можна стерилізувати, переважно тертим яблуком, ароматизованим сіллю, цукром та оцтом.

Пряний хріновий спред

Полийте близько 80 г розм’якшеного вершкового масла (або рослинного жиру) лимонним соком, сіллю і збийте зі 100 г сиру Lučina у м’який крем. Змішайте в ньому 3 столові ложки тертого хрону.

Рулетики з шинки з хроном

Нам потрібно 400 г курячої або індичої шинки, 400 г Lucina, приблизно 4 чайні ложки тертого хрону з яблуками та салатом. Змішайте траву з хроном, наповніть булочками з шинки та налаштуйте на тарілку листя салату.

Капустяний салат з хроном

Наріжте капусту (1/2 кг) і змішайте її з половиною дрібно нарізаної цибулі, тертим яблуком і тертим хроном (кількість за смаком), додайте заправку, яку ми робимо з соку половини лимона, чайної ложки йогурт, чайна ложка олії, сіль і підсолодити. Наприклад, салат добре поєднується з копченою шинкою.

Курка з хроном

Нам потрібна одна курка та жир (олія) для смаження, цибулі, хрону, кропу та солі. Курячі чверті обсмажте на жирі, після видалення курки обсмажте цибулю, знову додайте м’ясо і тушкуйте з невеликою кількістю води. Нарешті до спеченого соку додаємо тертий хрін і подрібнений кріп, яким ми виливаємо м’ясо на тарілку.

Шинка в хроні та вершках

Посипте чотири скибочки шинки товщиною близько дюйма з обох сторін гірчицею і оберніть дрібно натертим хроном - нам потрібно приблизно 6 столових ложок хрону. Викладіть у форму для запікання, посипте рештою хрону і полийте нежирними вершками, додайте сіль за смаком і посипте кольоровими спеціями. Випікайте близько 20 хвилин, подавайте, посипавши свіжою петрушкою.