Вільсон Сантібанес. Фотографія, опублікована поряд з оригінальною публікацією в журналі Soho.

день

Було майже одинадцятої ранку, і Вільсон Сантібаньєс не снідав. Він говорив дві години, мабуть, розслаблений, розповідаючи свою історію, не виявляючи апетиту. Вільсон - міцний, високий чоловік з широкою спиною, з широким, в’ялим животом, який падає, як пучок на талію. Але цей громіздкий тулуб підтримують дві стрункі ноги середнього розміру, які мають тенденцію стикатися в колінах.

Коли їжу нарешті подали, Вільсон не зловживав: просто арепа з яйцями та кавою.

-Чи хотіли б ви чогось іншого?
-Ні це добре.

Він сказав і їв мовчки, як хтось. Потім він зізнався:

"Я кажу вам правду: колись я був худий, я відправляв мені два обіди". Він пив багато газованої води і багато пива. Я багато їв, тому що хотів виглядати товстішим, кремезнішим ". Тут він стискає рот від жалоби. І бачите: моє бажання було здійснено.

Після сніданку ми виїжджаємо з Фунзи, де живе Вільсон, вирушаючи на північ із дружиною та дочкою, щоб провести неділю в парку Хайме Дуке. На дорозі, що веде до Кії, кожні кілька метрів ми бачили грилі та лавки із смаженою їжею, які були там, щоб спокусити нас. Але Вільсон подивився на них, не роблячи пауз. Ми просувалися по дорозі, і ця ігнорована їжа залишалася на милі.

- Ви любите м’ясо?
-Так, нормальний.
—І є щось, що ви особливо любите їсти?
-Яйця. Я вважаю за краще їсти яйця перед м’ясом.
—І він часто їсть яйця?
-Кожного дня. Три-чотири на сніданок: смажене, омлет, папуги ...

Ми прибули до парку опівдні, і перед самим входом хтось запропонував mecato. Уілсон знову відмовив рухом підборіддя:

-Дякую. зі мною все гаразд.

Здавалося, що цей чоловік, з діагнозом "компульсивний їдок", вагою 110 кілограм, починає чинити опір. Здавалося, він контролює свій імпульс. І якщо саме про це йшлося, це мало великий сенс: ніхто не хоче виявляти свою найбільшу слабкість в очах незнайомця.

Вілсон Сантібаньєс, 42, займається мобільним телефоном; Він працював продавцем з 14 років, а в сім років осиротів. Його батько був автомеханіком, він працював у Фунці вранці, а в Боготі після обіду. Коли його зміна в місті закінчувалася, він повертався автобусом до свого міста. Але одного разу його напало нещастя: автобус, на якому він їхав, загорівся, і 45 жителів міста загинули, більшість з них згоріли. Вдова та її двоє дітей емігрували до Фонтібона, і вони прожили там багато років. Коли срібла не вистачало, діти починали працювати.

—Я почав продавати в центрі і почав продавати соки. Соки проходили дуже добре, бо я знав, як їх продати. Я розмовляв з людьми, і вони почали мені говорити, щоб я створив свій бізнес, щоб я готував соки, щоб продати себе. І так я зробив. Потім я встановив свою першу підставку для окулярів. І з тих пір я працюю у відділі продажів.
—А що ще він продав?
-З усього. Я працював у телепродажах, і будь-який товар, який працює добре, продається там. Я жив в Еквадорі, Перу та Болівії, завжди як продавець. Я знаю всю Колумбію, бо ходив нею на ярмарках продажів. Я багато подорожував, і давай, кажу тобі: де я ходив, я багато їв, бо завжди хотілося спробувати типове для кожного місця.
—Ви вважаєте себе нав'язливим пожирачем?
"Ні, я їжу, але харчуюсь нормально". Іноді я відчуваю стурбованість проблемою, і тоді я там багато їжу. Але відпочинку немає.
—Після багато їжі, чи не шкодуєте ви?
"Звичайно, бо я набираю вагу.
—І ви відчуваєте, що надмірна вага вплинула на ваше здоров’я?
"Ого, дуже багато". Я страждаю на гастрит, езофагіт, рефлюкс, біль у колінах, щиколотках, гіпертонію, апное сну ...

Дружина Вільсона, сидячи поруч у їхній вітальні, втручається:

"Він не може спати, лежачи нормально". Йому доводиться спати наполовину в ліжку, бо якщо цього не робити, він задихається, стає чорним. Не раз мені доводилось струшувати його вночі.
"І я цього не усвідомлюю, бо я сплю", - говорить Вільсон. Бачите, я хочу опуститися через неї (вказує на її дочку, яка пурхає, поки він говорить). Я осиротів і знаю, що це таке. Ви не хочете цього для своїх дітей. Я хотів би дожити до сімдесяти років, але ти повинен піклуватися про себе і допомагати собі, поки є час.

Вільсон і Соня, яка також страждає від надмірної ваги, стурбовані станом здоров’я доньки.

"Ми щось страждаємо, і ми не хочемо, щоб вона це пережила", - каже Соня. Ми дуже дбаємо про те, що вона їсть. І ми не змушували її їсти, як і ваші батьки, які змушували вас їсти все. Якщо вона хоче їсти, їжте. Якщо ні, їжте пізніше.

На додаток до всіх внутрішніх недуг, Вільсон страждає на зовнішній: псоріаз, лускате запалення шкіри, яке може бути спадковим і посилюється стресом. Вільсон піднімає руки, коли говорить про неї:

—Це засмучує тугу, і через проблеми зі здоров’ям товстого я страждаю багато. Я не відпочиваю. Я сплю, але не відпочиваю.

Псоріаз - видиме клеймо, і, здається, з усіх його негараздів найбільше турбує Вільсона. Ось чому ви твердо налаштовані на операцію: незабаром, якщо ви складете всі свої фізичні іспити, і якщо ви також погодитеся змінити свої харчові звички, вам буде проведено шлунковий шунтування, яке може допомогти вам схуднути. Вільсон, як і багато інших пацієнтів, пробував безліч дієт, але жоден не працював для нього:

"Це вже злить вас". Я худну швидко, але завжди повертаюся і ладжу.

Дочка Вільсона, худорлява і неспокійна п’ятирічна дівчинка, жваво йшла парком на сліпучому сонці. Дівчина стрибала від радості і тривоги, нетерплячись потрапити на всі атракціони. Майже затягнуті цим маленьким мотором, Вільсон і Соня рухались повільно, як неохоче стадо.

Потім була довга екскурсія: будинок дзеркал, виставка типових костюмів, сад динозаврів та човни в будинку з привидами. За дві години ходьби Вільсон навіть не пив води. Таке утримання вже виглядало підозрілим.

Від'їзд останнього атракціону призвів до величезного продовольчого ярмарку. Вільсону довелося б заїхати; їй доведеться ходити між великою кількістю виставленої їжі та численними групами закусочних. Коли він нарешті вийшов, настав час обіду. Але він з байдужістю прослизнув між столами, завжди дивлячись вперед.

"Як ми голодні?
"Нормально", сказав він.
—Ми можемо їсти тут, або коли ми виходимо, у гарному місці для закусок, яке тут неподалік.
-Як хочеш. Якщо ви хочете, ми можемо продовжувати і їсти пізніше.

І ми продовжуємо поїздом до зоопарку.

Біля входу були ігуани: невеликі бетонні ніші зі скляними стінками, які дозволяли нам бачити цих рептилій досі. Стоячи перед великою товстою жінкою, Вільсон запитав без подвійного значущого падіння:

-Есть їх?
-Так. І ти?
"Звичайно, вони смачні". І козуля теж.

Поруч була ділянка змій: довгі екземпляри, які повільно повзали перед подивом туристів. Вілсон із жартівливо вказав на них:

«Хтозна, скільки ми з’їли, не знаючи». Вони вкладають їх у вас і кажуть, що це курка.

Пізніше перед качиним ставком він згадував свої дні в Перу:

—Ви йдете вулицею в китайському кварталі Ліми і бачите висячих качок. Роблять їх у духовці лаком. Смачно.

Але основна страва була зарезервована в кінці екскурсії: вікно з кількома яйцями різного розміру. Там були качині яйця, курячі яйця, різноманітні пташині яйця та величезні страусині яйця. Вільсон із захопленими очима стояв захоплений перед виставкою:

—З такими яйцями на сніданок, що ще?

Вільсон Сантібаньєс розмірковував над проектом принаймні пару років: переніс операцію для схуднення. Але перед тим, як пройти шлунковий шунтування, ви повинні отримати психологічну та дієтологічну консультацію у Фонді Гордітоса де Коразона, де пройшло понад десять тисяч людей із зайвою вагою та ожирінням. Хоча Вільсон не вважає себе нав'язливим пожирачем, фахівці діагностували у нього розлад харчової поведінки. Юрій Солано, дієтолог фонду, резюмує картину:

- Пропускайте прийоми їжі, а іноді зловживайте продуктами, які не слід їсти, наприклад, фаст-фудами. Перед операцією він повинен дотримуватися дієти, яка складається з трьох етапів: спочатку дієта без овочів або цілих фруктів; потім дієта на основі консоме; і, нарешті, рідка дієта на основі ароматичних речовин та чаю за два дні до операції. Ідея полягає в тому, щоб допомогти вам схуднути на перші кілограми безпосередньо перед тим, як зайти в операційну.

Одне з тестів, проведених лікарем на Вільсоні, полягало в відстеженні його харчування протягом цілого дня. Результат: три-чотири яйця з хлібом на сніданок, обід, наповнений борошном (рис, суп із картоплі та чучу), і вечеря з макаронами з куркою о дев’ятій ночі. Для пиття: кока-кола.

Солано наполягає, що пацієнт повинен змінити спосіб харчування, щоб успішно пройти процедуру. Оскільки хірургічне втручання одне не робить магії, і Вільсон ризикує його втратити, якщо не дотримуватиметься рекомендованої дієти.

—Сім'я має важливе значення в харчових звичках. Якщо партнер не підтримує його, а швидше їсть з ним, ніхто нікому не допомагає. Це питання поведінки; психологічне питання.

В кінці екскурсії парком Хайме Дуке, близько четвертої години дня і все ще не ївши, ми прибули на дитячий майданчик, розташований навпроти дуже високої дерев’яної хатинки з табличкою: "Ресторан барбекю". З тераси, що пахла решіткою, лунав невпинний дим. Поки Соня та дівчина грали, Вільсон спостерігав за ними під тінню дерева.

—Тепер голод настав.
-Так, зараз, так- - сказав він, але без особливого ентузіазму.
"Ходімо знайти цей укус?

Вільсон перебільшено роззявив рот і пожартував:

"З'їсти все там!

Я скористався жартом, щоб виділити іронію:

—Ми прийшли взяти інтерв’ю у нав'язливого поїдача і в кінцевому підсумку голодували.

Він був розважений спостереженням і нарешті зізнався, що той день був незвичним:

—За рекомендацією лікарів я повинен їсти п’ять разів на день невеликими порціями. Я намагаюся робити це протягом тижня, але це дуже важко, не вірте. Змінити це не так просто. На вихідних я справді брудна і їжу більше. Але це сьогодні не повинно цього робити.

Коли ми балакали, небо почорніло, воно почало сипати, і незабаром нам довелося бігти, щоб уникнути зливи. Ми притулились більше години під сараєм, де сотні дітей розважали на різних батутах та каруселях. Там ми деякий час говорили про його професію, до якої він відчуває справжню пристрасть.

—Яка різниця між хорошим продавцем та поганим?
—Покликання, любов, яку ви вкладаєте у свою роботу. Зараз є багато людей, які працюють лише за зарплату. Цілими днями сидять і не продають. Ви повинні знати, як показати потребу.
—Переконайте їх у необхідності продукту.
—Так, покажіть людям, що за допомогою цього продукту ви зможете робити те, чого раніше не робили.
—Тож хороший продавець - це той, хто переконує інших купувати речі, які їм насправді не потрібні.
-Точно.

Тоді, коли він розсіяно розмовляв на інші теми, Вільсон не їв більше шести годин. І не тільки він: ми всі вже страждали від дикого голоду. Але той тривалий піст, що тривав самозванство, закінчився б нісенітницею: бажаючи приховати свій стан, Вільсон висипав апетит, який незабаром злетів.

Психолог Мануела Діас взяла інтерв’ю у Вільсона Сантібаньєса у фонді, щоб оцінити його ставлення до їжі. Вона каже, що запоїдачі не повинні страждати ожирінням - кожен може захворіти на це захворювання. Оскільки поза шлунком корінь проблеми лежить в голові:

"Він страждає від тривоги і сприймає їжу як нагальну потребу". Іноді ви не усвідомлюєте, що їсте, і тоді це породжує провину. Стрес від роботи також змушує вас дуже хотіти їсти. У його випадку всі емоції перетворюються на апетит. Він дуже часто порушує дієти, і до них не повертається. Така поведінка призводить пацієнтів до примусу їсти.

Діас вважає, що найбільшою проблемою Вільсона є його сім'я, оскільки він та його дружина їдять, не досягнувши поки що змін, які вони повинні внести в свої харчові звички.

—Робота з Вільсоном була дуже складною, оскільки він завжди говорить про їжу.

Походження примусу, пояснює психолог, пов'язане з травмами, страхами та фобіями. Стривожений пацієнт їсть, щоб захиститися, адже їжа забезпечує безпеку та добробут. Зіткнувшись зі світовою агресією, їжа - це ваш притулок.

Ми виїхали з парку і покатались у напрямку Боготи на Автопіста Норте. Дощ тривав о 6:30 вдень, коли ми припаркувались перед рестораном гамбургерів. Голод був такий сильний, що голова боліла. Вілсон все ще був непохитним, але збирався відмовитись від виступу. Коли він стояв перед соковитими фотографіями в меню; коли це білувате світло омило його обличчя, він підняв лоб і майже розплющив губи, як той, хто кається, що збирається прийняти причастя:

"Я хочу мексиканський бургер", - попросив він.
- Збільшений комбо?
-Так.

Ми підійшли до столу, і хтось додав велику яловичу вирізку з картоплею фрі, щоб поділитися цим бенкетом. Уілсон сів їсти з голодом, ніби готуючись до бійки. Він похитав головою з боку в бік, і в очах калануло від достатку їжі. Він кусав тут, кусав там, тицьнув кожну картоплину в дно чашки, повної майонезу. Біля нього, у цьому ж, дружина допомагала йому додатковими закусками. Вона скуштувала їжу; він її вкусив.

Вілсон з’їв чималу кількість, але і це було не надто багато. Я бачив верхню начинку. У ньому було чудовим занепокоєння і поспіх: порив, якого не бачила жодна голодна закусочна. Там їжа наповнювала більше, ніж шлунок: мова йшла про заповнення порожнечі, розташованої в якомусь кутку, набагато глибшому і невідомому.

Коли він закінчив їсти, Вільсон провів кілька хвилин після обіду. Незважаючи на люту атаку, залишилось п’ять скибочок кривавої попереку. Вільсон старанно підвівся і пішов за сумкою, щоб забрати додому:

"Це на завтра". Я сьогодні вже не їм, - сказав він.

Потім сів відпочити, витягнув руку і нахилив її набік. Живіт у неї був повний, і вона виглядала так, ніби тяжко дихала, але на її обличчі було легке зображення задоволення. Через деякий час, коли ми встали на прощання, я прокоментував роздуми, які я пережовував з обіду:

—Ви говорите, що продавець - це той, хто продає щось, що їм не потрібно, комусь іншому.
-Так.
"Хіба компульсивні їдці не є тим, хто купує та вживає їжу, яка їм не потрібна?"?

Вілсон смакував цю аналогію кілька секунд, перш ніж затвердити її:

- сказав він нарешті. І він більше не говорив, бо іноді слова схожі на жирову клітковину:.