Викиньте чіпси та солодощі, повні емульгаторів, тягніться до миски з глистами! Вони є поживним делікатесом багатьох азіатських культур. Для наших людей невелика зміна в порівнянні з котлетою або філею, але якщо ви подолаєте початкову огиду, спричинену появою маленьких істот, винагородою стане смачний досвід для гурманів!
Перш ніж ці монстри потрапляють до столика ресторану, вони проходять довгий шлях. Жителі села в горах подорожують 3 дні під час сезону дощів, щоб їх знайти. Вони таборують і шукають пагони бамбука, які є ознакою колоній глистів. Як тільки вони знаходять багату колонію, вони косять пагони і збирають сотні черв'яків. Їх ловлять і готують живими. Ви чуєте, як бризкає олія, коли вони потрапляють у каструлю. Смажені хрусткі личинки солять, можна приправляти і заправляти травами, тому їх можна вживати до 3 місяців!
Прибутковий бізнес
Зусилля та відстань, які селяни повинні проїхати, перш ніж знайти своє майно, принесуть розкішну винагороду. У найближчих селах поблизу бамбукових лісів "мисливці на глистів" продають кілограм цієї комахи за 3 долари. Кожні 100 кілометрів далі від села ціна вилову зростає на 1,20 доларів США за кілограм. Як тільки вони добираються до міста, вони продають кілограм майже за 15 доларів.
Багатий білками
Бамбукові хробаки - це личинки молі. Гусениця біла, а тіло має довжину від 3,5 до 4 см. Вони живуть у бамбукових лісах у більш холодних регіонах Таїланду, півночі Лаосу, півночі М’янми та китайської провінції Юньнань. Коли личинки вилуплюються, вони мають блідо-коричневий колір і покриті довгим волоссям. Протягом 3 днів вони біліють. У Китаї, як і в Таїланді, це екзотичний делікатес для туристів. Це багате джерело білка. Понад 25% хробака - це білки, 51% - жир. Одна порція містить близько 9,6 грам білка, який є багатим джерелом живлення в рисовій дієті, яка поширена в Китаї. Однак найбагатшим джерелом білка є водяний жук, який містить до 19,8 грамів білка на порцію. За ним йде червоний мураха з 13,9 грамами.
Екологічно чиста їжа
Комахи відіграють важливу роль у питанні харчування в азіатських регіонах, позбавлених голоду. Особливо в Таїланді. ООН організувала конференцію з питань продовольства та сільського господарства для обговорення переваг споживання комах, особливо під час гуманітарних криз. Вони дійшли висновку, що комахи легко доступні, їх ароматизують за бажанням і вони настільки багаті на харчування, що можуть служити життєво важливим джерелом їжі для боротьби з голодом у районах, схильних до посухи. Через зростаючий попит на бамбукових хробаків як ласощі, їх комерційно розводять фермери комах або на фермах, щоб запобігти їх поступовому вимирання в дикій природі. Таке розведення не вимагає великої кількості ресурсів, тому вони вважаються екологічно прийнятним раціоном.
Вечеря подається
Можна їсти смажених глистів протягом дня як закуску або ввечері з пивом. Їх іноді подають до вечері, скоріше як закуску або гарнір. Якщо черви здаються вершиною химерності на тарілці або киянці, оскільки вони, як правило, служать у кіосках з їжею в Китаї, ми збільшуємо свої ставки та додаємо змій, морських ковзанів, морських зірок, дрібних плазунів, скорпіонів та інших личинок до списку дивних продукти харчування. Такий репертуар екзотичних смаколиків, які можна придбати в китайському бістро. Жодного суперечливого проти смаку! Будемо раді, що я не рухаюся.
Краще закрити очі
Якщо вам трапляється натрапити на миску з хрусткими хробаками, краще не шукати. На смак вони набагато кращі, ніж виглядають. Вони нагадують попкорн, картопляні чіпси або картоплю фрі. Занурте молотки в хрустке тіло і кусайте! Вам навіть у голову не спадає, що ця страва раніше повзала, як личинка по бамбуку.
Якщо ви хочете насолодитися екзотичними азіатськими делікатесами і ви не збираєтесь відвідувати жодну з цих країн, сушені бамбукові хробаки є в більшості зоомагазинів. Однак ми не гарантуємо якість "їжі". На жаль, ми ще не зустрічали їх у ресторані Словаччини.