За допомогою коржів з тортильєю ви можете приготувати смачну десятку або вечерю за кілька хвилин, а потім насолодитися келихом вина у своїй кімнаті.
29 серпня 2009 року о 0:00 ранку Інка Шафранкова
Гарнірована коржик
інгредієнти на 4 порції
4 борошняні коржі
2 столові ложки песто з базиліком
8 скибочок шинки
100 г свіжого козячого сиру
жменька волошок
4 помідори черрі
оливкова олія
Розігрійте духовку до температури 200 градусів Цельсія. Змочіть коржі і натріть кожну з них трохи песто з базиліка. Покладіть на них скибочки шинки і шматочки сиру.
Випікайте на деко, застеленому папером для випічки, близько 7 хвилин. Краї будуть золотистими і хрусткими. Прикрасьте кожну коржик кукурудзою на качані, половинками помідорів черрі і полийте невеликою кількістю оливкової олії.
ПОРАДА: Прикрашаючи коржик, ми залучимо свою фантазію, а також мирно і фантазію наших дітей. Ми будемо використовувати інгредієнти, які всі нам подобаються - підходять для моцарели, руколи, прошутто, креветок або перцю на грилі.
Курячий фахітас
інгредієнти на 4 порції
2 столові ложки оливкової олії
2 курячі грудки
1 червона цибулина
1 жовтий перець
4 помідори
4 борошняні коржі
150 мл сметани
Вимиту і висушену курку миємо локшиною. Розігрійте на сковороді олію, вилийте в неї курку і смажте до коричневого кольору, періодично помішуючи, це займе близько 5 хвилин. Посипте щіпкою чилі і смажте ще близько хвилини.
Беремо м’ясо на тарілку і виливаємо на сковороду цибулю з тонкими скибочками і промитий і очищений перець, нарізаний локшиною. Смажте все до м’якості, знову близько 5 хвилин. Додайте нарізані скибочками помідори і додайте до овочів курку. Смажте разом ще 2 хвилини. Змочені коржі обсмажте на сухій сковороді. Обваляйте овочі з м’ясом і столовою ложкою сметани. Подавати з салатом.
ПОРАДА: Якщо ми купуємо свіжий коріандр, то подрібнюємо його в начинку. Його особливий смак характерний для мексиканської їжі.
Кесаділья з квасолею та авокадо
інгредієнти на 4 порції
1 цибулина
2 столові ложки олії
1 банка червоної квасолі
1 авокадо
100 г твердого сиру (наприклад, чеддер або ейдам)
4 борошняні коржі
Цибулю нарізати півсантиметровими кубиками. Розігрійте на сковороді олію і обсмажте в ній цибулю; для пом’якшення потрібно близько 5 хвилин. Постійно помішуйте, щоб цибуля не підгорів. Насипте квасолю на цибулю і продовжуйте смажити. Постійно помішуйте і злегка віджимайте квасолю кипінням. Рідина випаровується, і квасоля стає густою кашею, яку мексиканці називають frijoles refritos (смажена квасоля).
Авокадо розмілюємо наполовину, очищаємо від шкірки і нарізаємо тонкими скибочками. Натріть сир на дрібній тертці. Легко змочуємо коржики і викладаємо на дві скибочки авокадо, посипаємо бобовою сумішшю і посипаємо сиром. Накрийте ще двома коржиками. Нагрійте решту олії на сковороді і покладіть на неї коржик (присмачений авокадо). Смажте 3 хвилини, потім обережно переверніть коржик і обсмажте на таку ж довжину з іншого боку. Розріжте кесадилі на чверті і подайте до салату зі свіжих овочів.
ПОРАДА: Коржики насправді використовуються в Мексиці як столові прилади, розриваються на шматочки і збираються разом із соусом, м’ясом або квасолею.
Коржики з сиром та беконом
інгредієнти на 4 порції
4 борошняні коржі
4 столові ложки свіжого сиру
4 листочки салату
8 скибочок англійського бекону
1 червоний перець
Замочіть коржі і обсмажте їх сухими (тобто без додавання олії) на сковороді. Потім намажте кожну коржик сиром, маринуйте листя салату, бекон і промитий, очищений і подрібнений перець.
Скрутіть коржі щільно і оберніть їх папером для випічки або обмотайте кухонною мотузкою, щоб вони не розплуталися.
ПОРАДА: Ми також можемо загорнути гостру салямі або ковбасу на грилі, покриту кетчупом, у тортилью.
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.