Коли ви починаєте дієту з кето, кето, низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів, однією з продуктів, якої ви найбільше сумуєте, є хліб, правда?

вуглеводів

Є якесь рішення? Чи є у нас такі альтернатива це приносить нам задоволення і залишає нам чисте сумління?

Якщо ви мрієте перекусити смачний хліб, не хвилюйтеся, тому що я збираюся пояснити, якЯк можна їсти хліб на дієті? і кілька простих і смачних рецептів дуже мало вуглеводів щоб вони вас не витягли кетоз.

І не тільки хліб ... печиво, бісквіт, булочки, булочки, піца, тістечка, тістечка ... . можна з'їсти потроху всього, але в помірних кількостях.

Яке найкраще борошно для кето-дієти?

Ми звикли їсти хліб, виготовлений з борошном пшениця і нещодавно ми ввели в наш раціон інше борошно як кукурудза, жито, спельта тощо.

Ви, мабуть, теж мали хліб інтегральний, багатозерновий, тощо.

Крім того, більшість хлібів є інші інгредієнти доповнення.

Проблема в тому, що це борошно є дуже високий вміст вуглеводів І вони мали дуже високий глікемічний індекс, тому вони не дружать з кетогенною дієтою.

Щоб з’ясувати, яку борошно ми не повинні використовувати, давайте розглянемо її харчовий склад.

Вуглеводи

Коли ми говоримо про вуглеводи, це може збентежити нас тим, що іноді ми говоримо про вуглеводи підсумки та інші вуглеводи чистий.

Коли ми розраховуємо макроси на кето-дієті, ми зазвичай говоримо про вуглеводні речовини. Вони отримуються за дуже простою формулою:

Зазвичай на етикетках харчування іспанська з'являються чисті вуглеводи, однак у американський приходь підсумки, тому вам доведеться відняти волокно.

Щоб дати вам уявлення про те, скільки вуглеводів має традиційне борошно, я підготував цю таблицю з даними, які взяв із База даних іспанського складу їжі.

У ньому я узагальнив харчову інформацію про найпоширеніші борошна, які зібрані в їх файлах.

100 грам Калорії Жир Загальна кількість вуглеводів Клітковина Нетто Вуглеводи Білок
Пшеничне борошно 333 - 88 грам. 3,5 грама. 71,5 г. 10 грам.
Невід'ємна частина борошна 322 2,18 г. 79 грам. 9 гр. 62,6 г. 11,5 г.
Житнє борошно 359 1,8 г. 86 грам. 11,7 г. 75,9 г. 8,2 гр.
Вівсянка 353 6,4 грам. 67 грам. 10 грам. 57,7 грам. 15 грам.
Ячне борошно 361 1,6 г. 84 грами. 10,1 грам. 74,5 г. 10,5 грам.
Кукурудзяна мука 329 8,29 г. 82 грами. 9,42 г. 66,3 г. 8,29 г.
Рисове борошно 364 1 г. 80 грам. - 80 7 грам.

Як і слід було очікувати, кількість вуглеводів у всіх цих борошнях становить дуже високо. І якщо ми думаємо про промисловий хліб, до якого все ще додають кукурудзяний крохмаль, кукурудзяне борошно, бобове борошно, пшеничну клейковину тощо. на додаток до звичайних емульгаторів і консервантів і, нарешті, цукру або глюкози, цифра зростає. І інсулін теж!

Потім Як ми можемо робити хліб без такої кількості вуглеводів? Ну, використовуючи інше борошно, переважно мигдальне борошно, кокосове борошно та лляне борошно або насіння льону.

Цікаво, що жодна з цих борошнів не входить до бази даних іспанського складу продуктів харчування. Для отримання надійних даних я консультувався в USDA (Міністерство сільського господарства США. Служба сільськогосподарських досліджень), тобто Міністерство сільського господарства США, який відповідає за надання всій країні офіційної харчової інформації, і звідти я отримав дані.

100 грам Калорії Жир Загальна кількість вуглеводів Клітковина Нетто Вуглеводи Білок
Мигдальне борошно 571 50 грам. 21,43 г. 10,7 г. 9 грам. 21,43 г.
Кокосове борошно 429 14,29 г. 60 грам. 37,1 г. 23 грами. 14,29 г.
Лляна мука 500 33,33 г. 33,33 г. 26,7 г. 7 грам. 20 гр.
Кунжутне борошно 565 48 грам. 27,54 гр. 14 грам. 11 грам. 16,96 гр.

Як ви побачите, різниця у вуглеводах дуже важлива, тому ми маємо наш секрет виготовляти хліб, тістечка, булочки, печиво, тістечка, піцу тощо.

Як використовувати борошно, безпечне для кето, у рецептах

Якщо ви хочете почати готувати рецепти, рекомендую почати з підготовки тих, які вже є опубліковано Y перевірено.

Майте на увазі, що для досягнення хороших результатів не замінюйте пшеничне борошно для мигдального борошна, але є ще кілька аспектів, про які слід знати потроху.

Зазвичай це борошно вимагає більше рідини або жиру: яйця, вершковий сир, масло тощо. Потроху ви зрозумієте суть.

Кінцевий продукт не буде на смак точно таким же, як хліб, який ви їли щодня, але ви можете отримати дуже задовільні результати, і з яким ви будете насолоджуватися багатьма, тому що ви опинитесь набагато краще.

Де ти береш ці борошна

Ти можеш робити вдома мигдальне, лляне насіння та кунжутне борошно за допомогою потужної м’ясорубки або кухонного комбайна, такого як термомікс. Я не готував кокосове борошно, тому не можу вам сказати.

В Іспанії їх не часто можна зустріти в супермаркетах, хоча потроху здається, що вони вже вводяться.

Де їх легше знайти екологічні магазини а в деяких травники.

А якщо ні, то для Інтернет. Знаєш, що Амазонка це дуже зручно, має вигідні ціни і швидко доставить вас додому.

Зараз ми побачимо характеристики кожного з них.

Мигдальне борошно

Це найбільше борошна популярний для кетогенних та низьковуглеводних дієт. Це зроблено за допомогою мигдаль без шкіри, дрібно подрібнений.

У ній багато жиру, помірно білка і bаджа у вуглеводах: ідеальне поєднання для кето-дієти. Не має клейковина і його глікемічний індекс дуже низький: 1 (71 😮 пшеничного борошна).

Він також містить багато калію, а також забезпечує магній, кальцій і вітамін Е.

Це погоджується тримай це у герметичній тарі та подалі від світла.

З ним ви можете зробити: печиво, хліб, тістечка, булочки, булочки, тістечка. Коржі пирога особливо хрусткі.

Якщо ти зробиш вдома, використання сирий мигдаль без шкіри. Він повинен бути тонко подрібнений, але не перестарайтеся, інакше це розпушить жир і пиріг. Я робив це пару разів, але волію купувати на Amazon.

Кокосове борошно

Кокосове борошно дуже смачно і готується з м’ясом зневодненого кокосового горіха, як тільки жир буде виділений для отримання олії.

Він багатий клітковиною, не містить глютену, і завдяки своїм макросам він підходить для кето дієти.

Хоча ви бачили в таблиці, що в ній 23 грама. чистих вуглеводів використовується менше, ніж інших видів борошна, приблизно 25%. Причина в тому потребує більше вологи, вбирає рідину, як губка, тому вам доведеться додавати більше яєць або вершкового масла, наприклад. В іншому випадку ви отримаєте дуже сухий хліб або печиво. Коли ви починаєте використовувати його, дотримуйтесь рецептів, щоб не помилитися, і згодом ви зможете надати їм свій особистий сенс.

Він також часто використовується змішані з іншими борошнями, такими як мигдальне або лляне насіння.

Важливо тримай це в герметичній тарі та в прохолодному, сухому місці, але не рекомендується в холодильнику, якщо він може намокнути.

Ще один момент, про який слід пам’ятати, - це те, що є багато людей алергічний мигдальне борошно, але не кокосове, що також дешевше, саме тому багато людей, які дотримуються кетогенного способу життя, віддають перевагу йому.

Рецепти з кокосовим борошном смачні на смак, але якщо вам не подобається кокос, не хвилюйтеся, бо ви можете замаскувати його аромат, додавши ванільну есенцію або чистий какао-порошок у солодкі рецепти, а часник або цибулю в порошку або ароматичні трави в солоне ті.

Важливо вибирати органічне кокосове борошно, щоб переконатися, що воно походить з органічного землеробства, без пестицидів.