Говорити про ікра Це зробити його найвишуканішою закускою з усіх можливих. Звичайно, існують категорії, і всередині них деякі ікри є більш ексклюзивними, ніж інші. Ми збираємось показати вам основні категорії та ціна кожної, починаючи з найдоступніших і працюючи до найбільш обраних.
Не забуваємо, що ціна ікри визначається двома основними факторами: якість і дефіцит продукту. Якщо він має відмінну якість і його немало, сума буде вищою, вона буде лише в межах досяжності найбільш привілейованих кишень.
Скільки коштує найдоступніша ікра?
дешевша ікра походить від риби грудка, форель, лосось або тріска. Можна навіть знайти його у голкошкірих, таких як морський їжак. Їх можна отримати у великих кількостях, що знижує їх ціну, поки вона не стане доступною майже для всіх кишень.
- Ікра червоного лосося червона має дуже велику ікру (4-7 мм) і м'який смак. Смачно, цінно та декоративно. 1-й приз у рейтингу ікри лосося.
Якість цієї ікри не обов'язково погана, оскільки вона насичена і поживна, але ні в якому разі не можна вважати її якісною. Його звичайна ціна коливається від 10 до 150 євро за кілограм.
Ціна різних видів ікри
Найдорожча ікра - це та, яка походить від осетра. Місцями, де зазвичай зустрічаються ці риби, є річки та озера Східної Європи. Вони також можуть траплятися в деяких районах Азії.
Околиці Каспійського моря - це найвищий район для отримання найексклюзивнішої ікри. Ось звідки походить знаменитий іранський або цінований росіянин. звичайні ціни для більш ніж чудового продукту належать до числа 1000 і 10 000 євро за кілограм.
Різниця в цінах пов'язана з такими факторами, як походження, вид осетра або його розведення. Що стосується походження, іранська та російська є найбільш визнаними за географічним розташуванням.
Розведення також дуже важливо при проведенні оцінки. Існують великі відмінності між дикою природою та так званим вирощуванням. Вільне середовище та натуральний раціон сприяють правильній текстурі та вишуканому смаку ікри.
Вид також має значний вплив на ціну. Наприклад, з Acipenser stellatus отримують осетра тонкої складової, так звану Ікру Севругу або також називають Ікру Аристократ. Це дуже ароматна закуска і цінується у світі вишуканих страв.
Ще один з найбільш цінних видів - вид, отриманий з Acipenser Gueldenstaedtii Colchicus, так званої ікри Осетри. Цей рід досягає розмірів у два метри та ваги до 80 кілограмів. Ікра темно-бурштинового кольору, довжиною близько 2 міліметрів, з унікальною пухкою текстурою, відокремленою одна від одної. Це одна з різновидів, яка найчастіше використовується за столами великих іранських особистостей, і одна з найбільш визнаних у всьому світі.
Найціннішим у цій категорії є Осетер білуги, що досягає 300 кілограмів ваги, хоча у виняткових випадках перевищує їх, досягаючи близько 1000 кілограмів. Ікра сіра, найсвітліша - найцінніша.
Розмір кожного з них становить близько 2,5-3 міліметрів, що робить їх найбільшою ікрою. Смак гладкий і складний, само собою зрозуміло, ми говоримо про ексклюзивний продукт, лише в межах досяжності найзручніших країн.
Останнім фактором, який слід враховувати при економічній оцінці ікри, є її приготування. Після вилучення козулю потрібно посолити і упакувати. Використана сіль та кількість, що використовується, роблять продукт дорожчим або дешевшим. Нижче 5% солі вважається відмінною якістю. Відтепер він втрачає цінність, хоча продовжує високо цінуватися.
Яка ікра найдорожча?
Відповідь чітка, мова йде про Ікрині душі. Він має цікаве походження, оскільки походить від рідкісного виду осетрових риб альбінос білуга осетр. Це риба з генетичним розладом, яка впливає на меланін тварини. Це призводить до того, що їх ікра стає білою, абсолютно унікальною.
Той факт, що екземплярів дуже мало, і вони перебувають на межі зникнення, робить товар значно дорожчим. Скільки? Один кілограм може досягати 20 000 євро. Така його цінність, що він представлений у позолочених контейнерах на 24 карата. Недарма його називають «Душі», російське слово, що перекладається як діамант.