Гарбузову ікру з томатною пастою люблять багато, і з багатьох причин. По-перше, це смачно, по-друге, корисно, по-третє, його легко приготувати. Його користь завдяки основному інгредієнту.

приготувати

Кабачки містять багато калію, багато інших мікро- та макроелементів, багато органічних кислот та багато вітамінів. І, здається, такий простий овоч!

Багато дам цінують його за можливість схуднути - дуже низькокалорійний садівник. Дієтологи рекомендують його діабетикам, алергікам та пацієнтам з проблемами травлення.

Кабачки не можуть обійтися без краси шкіри на підтримку природних засобів. Шкіра цукіні маскує та пом’якшує, тонізує та живить.

Поряд з паровою вівсянкою, гарбузове пюре ефективно очищає та освіжає жирну шкіру. Кабачки можуть навіть боротися з передчасним старінням шкіри, захищати її від ультрафіолетового випромінювання.

Але головне призначення довгасто-зеленого садового овоча - урізноманітнити наш стіл. Кабачки готуються з безліччю страв, найпопулярнішою з яких вважається гарбузова ікра...

Споживати негайно, але якщо ви хочете підготуватися до майбутнього, додатково підготуйте тару - скляні банки та кришки. Ну, приготуйте гарбузову ікру зі смаком дитинства на зиму, і в цьому вам допоможуть наступні рецепти...

Інгредієнти Кількість
Кабачки, завжди молоді. - близько трьох кілограмів
Морква - 4 штуки.
Лампочка - 1 шт.
Кетчуп - 2 ст.
сіль і цукор - півтори столові ложки
лимонна кислота - чайна ложка
нерафінована соняшникова олія - скло
Час приготування: 120 хвилин Калорії на 100 грам: 85 Ккал

Класичний рецепт приготування гарбузової ікри з томатною пастою на зиму простий у виконанні. Оскільки кабачки незрілі, ми використовуємо його повністю, не витрачаючи часу на обробку.

Наріжте кружечками шириною близько 5 мм, обсмажте на соняшниковій олії до почервоніння.

Морква також обсмажується до красивого кольору, після натирання.

Цибулю нарізати четвертинками, обсмажити.

Ми обробляємо оброблені овочі комбайном/блендером/м’ясорубкою, об’єднуємо їх в об’ємну каструлю (не алюмінієву), переконайтеся, що у вас товсте дно, ще краще: у чайник додайте сіль, цукор, лимон, макарони, нагрійте суміші на повільному вогні і тушкувати 15 хвилин.

В цей час ми обробляємо скляну тару.

Залишилося розподілити готову ікру по банках, закрити, укутати кожну рушником/газетою і залишити, закривши додатковою ковдрою, поки не охолоне...

Така стерилізація є більш зручною та безпечною, ніж у киплячому посуді...

Відома гарбузова ікра з майонезом і томатною пастою.

  • Кабачки беруть близько двох кілограмів, насправді це не принципово, вони зупиняються на півтора кілограмах, наприклад;
  • Цибулі потрібно трохи менше, але також і багато - фунт;
  • Томатна паста - одна банка в 350 гр.
  • Майонез - Стандартна ємність - 250 гр.
  • Склянка цукру або трохи менше, якщо вам не подобається солодка нотка в зимових заготовках;
  • Оцет бере 9%, 200 грам;
  • Дві, а то й три головки часнику;
  • Сіль - 75 грам, приблизно 3 столові ложки;
  • Мелений перець (чорний) - 1 чайна ложка.

Час - 3,5 години.

Калорії - 110 Ккал на 100 грам.

Отже, приготуйте на зиму патисони з ікрою з майонезом і томатною пастою.

Спочатку очистіть кабачки і цибулю, наріжте і протушкуйте через подрібнювач з найменшим решіткою.

Помістіть у велику каструлю, додайте всі інгредієнти, крім часнику та майонезу, добре перемішайте дерев'яною ложкою і варіть не менше двох з половиною годин, регулярно помішуючи тісто, на повільному вогні.

Зараз час часнику та майонезу. Варити ще півгодини.

Складіть у стерильні ємності, закатайте, укутайте.

Рецепт приготування без моркви, але з помідорами.

  • Два маленьких кабачка;
  • Цибуля - одна штука;
  • Свіжі помідори - 2 штуки;
  • Рослинна олія - ​​півсклянки;
  • Оцет (6-9%) - 15 мл.;
  • Сіль - половина чайної ложки;
  • Стільки цукру;
  • Чорний перець - 2 щіпки.

Час - 45 хвилин.

Калорії - 80 Ккал на 100 грам.

Ікра з гарбуза без моркви з томатною пастою стане чудовим блюдом на вечерю. Молоді свіжі кабачки нарізати кружечками і запікати до м’якості (буде достатньо чверті години).

Цибуля смажена на рослинній олії. Помідори спассеровать. Додати всі овочі разом, додати решту інгредієнтів, прокип’ятити чверть години. Все можна подавати до столу.

Ви також можете знайти статтю про те, як подрібнити перець на зиму. Можна додавати в різні страви, а також для прикраси закусок.

А потім ми прочитаємо, які смачні мариновані огірки на зиму.

У наступній кулінарній статті представлені рецепти салатів зі свіжих кабачків. Дивовижні смакові поєднання! смачного!

Пряний часниковий рахунок

  • Кабачки, цього разу 2 кг;
  • Склянка рослинного масла (краще, звичайно, оливкова, але також добре підходить соняшникова);
  • Томатна паста - склянка (250 грам);
  • Стільки води;
  • Сахара - 1 ст. л., а сіль - дві;
  • Півсклянки часнику (подрібненого);
  • 2 ст. л оцтова есенція (70%);
  • Чорна чайна ложка меленого перцю.

Калорійність 90 Ккал на 100 грам.

Приготувати гарбузову ікру з часником і томатною пастою дуже просто. Кабачки, стиглі, видаліть скоринку, видаліть нутрощі (стиглі насіння можна висушити, а потім смажити, гарбуз не гірше).

Гарбуз нарізати і перетерти до пюре на м’ясорубці. Викладаємо в казан, вливаємо олію, воду, кладемо цукор, сіль, помідор.

На великому вогні довести до кипіння, потім зменшити і варити, щільно закриваючи котел, півтори години.

Перед закінченням варіння (десять хвилин) вводимо оцтову кислоту, перець, часник.

І остання операція: підготовка фурункула влаштована по банках, ми його перевертаємо і залишаємо яйця до охолодження...

Оригінальна ікра з грибами.

  • Один кілограм кабачків;
  • Півкіло грибів;
  • Чотири середніх помідора;
  • Три цибулини
  • 3 зубчики часнику;
  • Середня морква;
  • Три перці;
  • Невеликий пучок кропу;
  • Макарони або томатний соус - столова ложка. л.
  • Сік з невеликого лимона;
  • Чверть гострого перцю;
  • Склянка олії;
  • Столова ложка солі.

Час - 2 години 15 хвилин.

Калорії - 87 Ккал на 100 грам.

Смак гарбузової ікри з томатною пастою та грибами точно запам’ятається надовго! Почистіть і почистіть кабачкову решітку. Подрібніть натерту моркву. Цибулю розрізати на чотири частини, подрібнити.

Подрібніть паприку. Помідори почистити і дрібно нарізати. Гриби нарізати, пасерувати і обсмажити. Ті самі операції проводити з морквою та цибулею.

Дістати з каструлі, додати олію, обсмажити натертий кабачок. З’єднати овочі, перемішати, посолити і варити 30 хвилин.

Потім відправте його на вареники із солодкого перцю, грибів, помідорів, соусу, прокип’ятіть 15 хвилин.

Після цього додайте подрібнений кріп, часник, перець; заощаджуючи ні, збризніть лимонним соком і нехай все триває ще хвилин десять. Залишилося розподілити яйця на зиму в стерильну тару і віджати.

Ікра з гарбуза без томатної пасти на зиму.

Іноді під рукою є кабачки, але томатів і навіть томатної пасти немає. Чи можна перекусити без них? Можна!

  • Кабачки - три з половиною кг;
  • Три цибулини
  • 3 середні головки часнику;
  • Оцет столовий (9%) - 2 ст. л.
  • Чайна ложка перцю;
  • Столова ложка солі і цукру;
  • Кріп петрушка.

Час - 2 години 15 хвилин.

Калорії - 83 Ккал на 100 грам.

Плоди, очищені від шкірки, нарізати кружечками, обсмажити на вершковому маслі. Нарізану цибулю, крупно порізану, обсмажити. Часник і овочі також смажать.

Подрібніть на м’ясорубці або блендері. Додайте спеції, оцет. Варити годину чверть. Закатати, накрити ковдрою, на наступний день зберігати для зберігання.

Готуйте швидко

Якщо ви не відправляєте ікру на довге зберігання в підвалі, а ви маєте намір лише розважити будинок, розірвавши, використовуйте цей рецепт.

  • Три-чотири кабачка;
  • Морква і цибуля;
  • Томатна паста - дві столові ложки;
  • Цукор - чайна ложка;
  • Олія - ​​півсклянки;
  • Спеція.

Час - 40 хвилин.

Калорії - 90 Ккал на 100 грам.

Отже, приготуйте гарбузову ікру з томатною пастою швидким способом. Наріжте молодий свіжий кабачок кубиками і обсмажуйте до середньої м’якості на рослинному маслі в кілька прийомів, щоб кубики були розташовані в один ряд.

Нарізану моркву та цибулю обсмажте на іншій сковороді - нехай підрум’яниться.

З’єднайте овочі, додайте макарони, цукор, сіль і перець, відваріть, поки всі інгредієнти не стануть однорідними.

Вимкніть плиту, дайте тарілці трохи відпочити і запросіть стіл до будинку.

Баклажан "Дружба" Кабачок

І якщо раптом у вас не вийшло кількості кабачків, передбаченого перевіреним рецептом, але баклажани лежать у спокої в холодильнику, радійте - існує чудовий рецепт ікри на зиму, де потрібні ці два овочі, і в громаді вони смачно хороші!

  • Досить двох кілограмів кабачків і одного кілограма баклажанів;
  • Один фунт цибулі;
  • Ще на половину менше - 250 гр. - морква;
  • Столова ложка солі і цукру;
  • Півсклянки олії;
  • 150 гр. Томатна паста;
  • Столова ложка меленої червоної паприки;
  • 9% столовий оцет - 3 столові ложки.

Час - 2 години.

Калорії - 110 Ккал на 100 грам.

І ось рецепт гарбузової ікри з томатною пастою на зиму з додаванням синьої. Всі овочі подрібніть на м’ясорубці, покладіть сіль і цукор, добре перемішайте і варіть на найменшому вогні під кришкою не менше півтори години, стежачи, щоб тісто не пригоріло.

По закінченні відведеного часу додайте масло, макарони, паприку, продовжуйте готувати ще 30 хвилин. Не припиняйте втручатися.

Вимкніть плиту, збийте припаяну масу блендером і поверніть на вогонь. Додайте оцет, варіть ще чверть години.

Не гасячи вогню, покладіть заготовку на зиму в варені банки та пробку.

Поради щодо очищення

  1. У гарбузову ікру з томатною пастою на зиму, крім моркви та цибулі, можна додати яблука, часник, гриби, солодкий і кислий перець, помідори, імбир тощо.
  2. Для зимових заготовок добре мати сипучі залізні пластини (казан) або товстостінний піддон з нержавіючої сталі. Емальовані каструлі не працюють - тісто весь час буде горіти, а смак страви погіршиться;
  3. Консистенція ікри «як у магазині» виходить, якщо овочі нарізати заглибним блендером;
  4. Молоді кабачки чистити не потрібно, для зрілих необхідно видалити скоринку і внутрішню частину насінням;
  5. Краще упакувати ікру в півлітрові банки, щоб взимку не довелося залишати відкритим сховище.

Подавайте гарбуз з томатною пастою до столу як окрему закуску або як салат до м’ясних страв. Він ідеально підходить для вареної картоплі, макаронних виробів, рису. Добре для намазування чорного хліба.