Студенти UNIZA у навчальному 2018/2019 році чекають приємних новин. Університет завершив ремонт будівлі АР, триває кілька цікавих проектів, буде додано більше зелених насаджень, а гурмани також будуть насолоджуватися. Хрусткі багети, смачні десерти та, нарешті, але, що не менш важливо, стійка FCC зі здоровою їжею - кожному сподобається!
Минулого року завершилась модернізація диспансеру на факультеті техніки безпеки, цього року - на факультеті менеджменту та інформатики. Однак це лише розпочалось, оскільки заклад громадського харчування Менза (ZS Menza) має в загальній складності 7 диспансерів, які перебувають під управлінням.
,З впровадженням FCC - лічильника свіжих продуктів ми стали лідерами в галузі інновацій, і я смію стверджувати, що наш раціон відповідає всім очікуванням сучасної їжі. Будь то в подачі, способі приготування, харчовій та харчовій цінності ", - пояснює директор SZ Менза Інг. Даніела Словакова, який із завзяттям приступив до амбіційних планів: «Нам завжди було метою покращити якість послуг, які ми надаємо. Звичайно, в першу чергу це стосується якості їжі, яку нам вдається підтримувати на високому рівні. Однак важливо також зробити середовище, в якому студенти харчуються, приємнішим для студентів та персоналу. Завдяки спільній роботі ми можемо поступово реконструювати, впроваджувати нові процедури та технології. Ми віримо, що задоволеність наших відвідувачів буде лише зростати, і ми, звичайно, не закінчуємо зі змінами. Ми з нетерпінням чекаємо нових можливостей у майбутньому ".
Які новини приносить SZ Menza у новому навчальному році? У середу, 5 вересня 2018 р., У диспансері в Нові Мензі відбулося урочисте відкриття нового прилавку під назвою "Фронт-кулінарний центр" (FCC), який користується великою популярністю у світі. Їжа буде готуватися безпосередньо перед студентами та працівниками, і таким чином вони зможуть побачити, з якої сировини та за яких умов готується їжа. Готуючи ці страви, кухарі будуть безпосередньо з найкращими кухарями зі всієї Словаччини та близького зарубіжжя. Прилавок FCC працюватиме з 7 ранку і можна буде вибрати з меню гарячого та холодного сніданку. Лічильником можна буде користуватися до 18 години. з понеділка по четвер. Новинкою в Новій їдальні також буде касовий апарат та холодильна стійка самообслуговування, де можна буде придбати десерти чи інші продукти.
Також відбулися зміни у закупівлі сировини. Спільно з Департаментом державних закупівель закупівлі сировини були підготовлені з урахуванням високих сподівань: закуповується якісна картопля фрі, яка не піддається термообробці смаженням, а в спеціальних конвектоматах. Постачальник свіжої риби, який з’явиться на прилавку в FCC, був змагальним. Ми все частіше додаємо в меню такі інгредієнти, як кускус, гречка або булгур. У нас є постачальник спеціальних видів м’яса, таких як кролик, олень або качка. Їжа на прилавку FCC збагачується свіжими, але також тушкованими або гратинованими овочами. Не тільки в напрямку сировини, співпраця з відділом державних закупівель була успішною. Також змагалося найсучасніше технологічне обладнання. Вранці кухарі приходять на роботу, а м’ясо для нового прилавку готують або запікають. Ці нові технології дозволять не тільки збагатити меню, але й залишити всі поживні речовини в сировині. Шеф-кухарі були віддані цим технологіям протягом усього літа, а також пройшли безліч тренінгів, щоб бути готовими восени.
7 вересня 2018 року урочисто відкрили нещодавно відремонтований диспансер у будівлі АР, трансформація якого також полягає у подвоєнні кількості місць і щодня, серед іншого, їжа буде імпортуватися зі стійки FCC з Нової Мензи.
У кафетерії в головній будівлі УНІЗА новий вибір смачних десертів та наповнений торговий автомат з т.зв. охолоджена їжа, яку виробляють у Новій їдальні.