Імбир - це багаторічна трав'яниста рослина в тропіках, імовірно вихідцем з Південно-Східної Азії. У середні віки вона відіграла значну роль у торгівлі прянощами. Однак нині в багатьох місцях, напр. Також його вирощують в Індії, Індонезії, Австралії.
Він росте лише на відкритому повітрі в теплому кліматі, але його також можна вирощувати в нашій теплиці.
Імбир - одна з найдавніших рослин, відома не тільки як пряність, але і як ліки та ліки.
Імбир може виростати до 1 метра у висоту, як роговий, бульбокоріння однодольна рослина.
Листя у нього в два ряди, з довгими, колючими листками та жовтувато-червоними запашними квітками. Ми використовуємо фруктово-пряний, гострий корінь підщепа, який містить ефірні олії та смоли. Ефірне масло імбиру також дуже популярне у парфумерній промисловості, оскільки воно має дуже приємний яскраво-зелений колір і пряний, пряний аромат. Зазвичай добавка до чоловічої парфумерії. Ці ефірні олії надають імбиру його характерний смак і аромат.
Також він містить цукор, смолу, смоляну кислоту, крохмаль.
Типова спеція далекосхідної кухні. В основному він використовується для ароматизації страв зі смаком каррі та одноразових страв, а також птиці та баранини, різної риби та морепродуктів, але фруктових страв, наприклад молочний рис і пряники також ароматизуються в меленому вигляді.
В Угорщині ми можемо отримати свіжий імбир у великих продуктових магазинах, серед спецій ми шукаємо його мелений варіант. Його можна зберігати в холодильнику до 2-3 тижнів. Використовуйте з обережністю, оскільки сила приправи змінюється з віком рослини.
Ми ароматизуємо наші страви нею лише на останньому етапі приготування, тому він підкреслює та робить смаки більш повними.
Як трава, вона має неймовірно широкий спектр використання!
Імбир - одне з найкращих природних спазмолітиків та знеболюючих засобів.
Коренева парша як трав'яний чай є протиотрутою для очищення крові, застуди, болю в горлі, проблем зі шлунком, проблем з травленням та слабкості.
Він також може використовуватися для полегшення нудоти та запаморочення, а тому використовується для профілактики морської хвороби. Його можна придбати в капсулах із трав'яних магазинів та аптек, їх потрібно приймати за 1-2 години до поїздки.
Його також можна використовувати у формі олії для лікування артриту, оскільки воно містить протизапальні речовини та пригнічує утворення запальних речовин. Для профілактики зимових захворювань рекомендується вживати імбирний чай (замочити в двох децилітрах води шість тонких скибочок імбиру протягом десяти хвилин, потім підсолодити медом).
Тож сміливо вживайте цю спецію та траву, яка досі менш відома в Угорщині!
Олександр майстер кушнір
Комітет з здорового харчування МНГСЗ