У 80-х роках минулого століття д-р. Девід Дженкінс, працюючи над дослідженням дієти для діабетиків в Університеті Торонто, що деякі вуглеводи підвищують рівень цукру в крові більше, а інші менше.

глікемічної

'float left', 'clear' => 'left', 'margin_top' => '2', 'margin_bottom' => '2', 'padding_top' => '2', 'padding_bottom' => '2'), array (), array ()) ->

Чим більше підвищується рівень цукру в крові після їжі, тим більше організму доводиться вимивати інсулін (гормон, що виробляється підшлунковою залозою). Чим більше інсуліну, тим більше запасів жирових запасів в організмі людини.

Що таке глікемія ?

Глікемія - це назва рівня глюкози в крові. Для організму добре мати рівноважний рівень глікемії. Коли вона опускається нижче певного значення, виникає так звана гіпоглікемія, і ми відчуваємо симптоми голоду. Якщо ж рівень глюкози занадто високий, ми називаємо цей стан гіперглікемією.

Короткочасне підвищення рівня цукру понад допустиму межу відбувається після вживання великої кількості їжі і не небезпечно для організму. Однак довгострокові перевищення можуть спричинити діабет (разом з іншими факторами).

конус з високим глікемічним індексом найкращий для набору жиру:)

Якби я споживав їжу високо глікемічний індекс (білі булочки, багети, гамбургери, піца, конуси, ...) Я б голодував частіше і намагався б знову прогнати, наприклад, із самою випічкою (хоча в ній трохи жиру)

так би я набрав вагу.

Часто пропускання білого хліба є необхідністю для схуднення. Загалом, після споживання їжі з високим глікемічним індексом, я дуже скоро голодую і часто жадаю солодощів.

Або обидва, що ще гірше.

Що таке глікемічний індекс ?

Глікемічний індекс використовує діапазон від 0 до 100, (Чиста глюкоза служить орієнтиром і має значення глікемічного індексу (ГІ) 100) вищі значення j викликають швидке підвищення рівня цукру в крові.

Деякі продукти харчування, такі як пиво, також можуть перевищувати значення глюкози, він має ГІ 110.

Чим вище глікемічний індекс їжі, що складається з вуглеводів (вище 50 балів), тим швидше засвоюється енергія і з’являється почуття голоду та смаку. І навпаки, якщо їжа має нижчий ГІ (менше 50 балів), глюкоза в крові всмоктується повільно і насичується набагато довший проміжок часу.

Як вплинути на глікемічний індекс ?

• обробка - чим довше вариться їжа, тим вище глікемічний індекс

• поступове дозрівання плодів збільшує значення його глікемічного індексу

• комбінація продуктів - якщо ви їсте, наприклад, 1 круасан 50г (їжа з високим глікемічним індексом) і шинку-50г (їжа з низьким глікемічним індексом), то отриманий глікемічний індекс є середнім, саме так глікемічний на індекс можна впливати.

• Швидкість, з якою кожна окрема їжа засвоюється під час подагри, у кожного різна
Що знижує глікемічний індекс ?
клітковини • достатньо в раціоні

• Достатня кількість білка - білка в їжі

• поєднання продуктів - якщо продукти з низьким глікемічним індексом мають вищу частку, ніж продукти з високим глікемічним індексом - напр. Менші порції хліба та більше овочів шинки.

Загалом, здоровіші продукти зазвичай не мають високого глікемічного індексу.

Глікемічний індекс найпопулярніших продуктів харчування

Картопля, запечена в духовці 95

Картопля фрі 95

Картопляне пюре 90

Заздалегідь зварений рис 90

Варена морква 85

Попкорн (без цукру) 85

Борошно пшеничне 85

Солодкі (сніданні) каші 70

Шоколадна плитка (тип Марс) 70

Цукор (сахароза) 70

Кукурудза 70
Заздалегідь приготовлений антипригарний рис 70

Локшина, пельмені 70

Цільнозерновий хліб 65

Очищена картопля 65

Крупа (мелена) 65

Класичне варення 65

Медова диня 65

якщо мені потрібно знизити глікемічний індекс, такий салат не шкодить

Промисловий апельсиновий сік 65

Білий довгий рис 60

Солоні сухарики 55

Вершкове печиво 55

Біла паста, що зазвичай готується 55

'left', 'clear' => 'both', 'margin_top' => '3', 'margin_bottom' => '2', 'padding_top' => '2', 'padding_bottom' => '2'), array (), array ()) ->

Гречане борошно 50

Гречаний млинець 50

Солодка картопля 50

Темний натуральний рис (коричневий) 50

Хліб із висівок 45

Цілий булгур (варений) 45

Спагетті, приготовлені аль денте 45

Німецький чорний хліб 40

Свіжий горошок 40

Виноградне вино 40

Свіжий апельсиновий сік 40

Натуральний яблучний сік 40

Цільнозерновий житній хліб 40

Цільнозернові макарони 40

Червона квасоля 40

Індійська кукурудза 35

Дикий рис 35

Кукурудза корінних американців 35

Кіноа (варена) 35

Горох сушений (варений) 35

Сира морква 35

Груша, рис.35

Курага 35

Молоко (напівжирне) 30

Біла квасоля 30

Зелена квасоля 30

Коричнева сочевиця 30

Нут (варений) 30

Фруктове варення без цукру 30

Гарячий шоколад 70% какао 22

Зелена сочевиця 22

Очищений горошок 22

Слива, грейпфрут 22

Соя (варена) 20

Арахіс 20

Свіжі абрикоси 20

Волоські горіхи 15

Коренеплоди 10

'left', 'clear' => '', 'margin_top' => '', 'margin_bottom' => '', 'padding_top' => '', 'padding_bottom' => ''), array (), array ()) ->