В останні роки так звана палео дієта стала дуже популярною у всьому світі та в Угорщині. Порівняно з іншими подібними модними хвилями, апостоли цієї дієти не просто посилаються на наукові або встановлені факти або результати досліджень, але стверджують, що людський організм адаптувався до дієт тисячоліть і мільйонів років до землеробства і не міг слідувати за біологічним процесом що відбулося з тих пір. термін блискавично змінюється. Тому «сучасна» дієта, багата вуглеводами та цукром, не тільки призводить до ожиріння, але й може бути відповідальною за розвиток захворювань, які називаються цивілізаціями, таких як рак або діабет. За їхніми словами, «доісторичні люди» споживали майже виключно м’ясо та фрукти та овочі, а не вуглеводи, тому сьогодні люди справляються краще, якщо перетворюють свій раціон таким чином.
Можна стверджувати, що для нашої травної системи добре намагатися дотримуватися дієт наших предків, але проблеми починаються саме з того, що досить складно визначити, що саме споживали еволюційні предки людини сьогодні. Як правило, про харчові звички людини можна лише опосередковано висновувати лише з інших залишків, а інші висновки є непередбачуваними і за своєю природою можуть вводити в оману (наприклад, кістки тварин набагато стійкіші до часу, ніж рослинні залишки). Тоді є факт - елегантно проігнорований прихильниками дієти - що середовища існування та звички живлення різних ранніх видів людини також виявляли велику різноманітність, і сьогодні чітко доведено, що предки сучасної людини, змішані з іншими видами, які раніше вважалися вимерлими без сліду.
Еволюційні зміни
Однак останні дослідження виявляють багато про харчування предків людини. Дослідження, засновані на нових методах, таких як аналіз зубного каменю, суперечать одному з найбільш фундаментальних положень теорії палео дієти. "Як рослинні вуглеводи, так і м'ясо були необхідними та доповнюючими елементами раціону людини", - зазначило всебічне дослідження, опубліковане в 2015 році, в якому підсумовуються археологічні, генетичні та медичні знахідки. Більше того, дослідники також знайшли докази того, що наші предки воліли їсти рослини, багаті вуглеводами у вигляді крохмалю, такі як старовинна картопля, вигнана з раціону палео.
Вважається, що багаті крохмалем бульби збирали переважно жінки в постменопаузі і споживали в основному молодші жінки, щоб набрати достатню кількість калорій під час випробувальних періодів вагітності для людей і тіл. Результати розкопок також підтверджуються дослідниками біології та харчування, які вказують на те, що процес, що веде до формування сучасної людини з великим збільшенням обсягу мозку, немислимий без значного збільшення споживання енергії. Оскільки дослідження показало, що полювання, хоча потреба в отриманих таким чином білках, може забезпечити незначну або зовсім не додаткову енергію порівняно з витраченою енергією, цим додатковим джерелом, безумовно, могли бути рослинні вуглеводи.
Інші непрямі докази свідчать про те, що склад слини людини змінився близько трьох мільйонів років тому, щоб допомогти розщепити крохмаль, і це також епоха, коли наші предки почали готувати свою рослинну їжу, також допомагаючи засвоюваному, багатому калоріями травленню овочів.
Звичайно, це не означає, що дієта Палео нездорова, але вона чітко спростовує аргумент, що саме так харчувалися наші предки і що вони не пристосувалися до споживання значної кількості вуглеводів під час еволюції людини.