Серед рекомендацій Національної асоціації угорських дієтологів та рекомендацій ВООЗ мюслі, злакові та кукурудзяні пластівці включені в якості основних продуктів харчування, і недавнє дослідження дало дивовижні результати:

tech-science

Відповідно до цього існують продукти, які присутні у 80 відсотків учасників дослідження

рівень глюкози в крові підвищувався в діапазоні діабету (вище 7,8 ммоль/л). Такими були кукурудзяні пластівці з молоком.

Згідно з дослідженням, яке проводили доктор Хізер Холл та доктор Майкл Снайдер

незалежно від того, хворий на цукровий діабет, кукурудзяні пластівці та злакові пластівці викликають виражену реакцію на рівень цукру в крові. Результати показали, що ті, хто виробляє сильно мінливу реакцію глюкози в крові, частіше стають діабетиком.

Позачергове розслідування

В одній частині дослідження брали участь 57 здорових людей, 5 з яких були класифіковані як діабетики 3 типу, а 14 мали переддіабет. Протягом 57 тижнів рівень глюкози в крові постійно вимірювали у 57 суб’єктів протягом їх нормального способу життя, і суб’єкти були віднесені до групи із низькою, середньою та високою мінливістю глюкози в крові на основі змін інсулінорезистентності та рівня інсуліну.

В іншій половині експерименту у 30 людей, у тому числі 3 діабетики та 7 додіабетиків, була відповідь глюкози в крові на ту саму їжу. Тестували 3 різних сніданки: сніданки були однаковими за калоріями, але мали різний вміст білка, жиру та вуглеводів. Сніданки були такими:

  • кукурудзяні пластівці з молоком (з низьким вмістом білка та жиру, з високим вмістом вуглеводів),
  • сендвіч з арахісовим маслом (середній білок, жир, вуглеводи)
  • і шматочок білка (з високим вмістом білка і жиру, з низьким вмістом вуглеводів).

Обидві їжі двічі тестували, даючи вченим надійні результати.

Найгірше - кукурудзяні пластівці з молоком.

Шістдесят відсотків учасників реагували на молоко та пластівці у категорії сильно змінених рівнів глюкози в крові. Урок дослідження полягає в тому, що безперервне вимірювання рівня глюкози в крові може бути корисним інструментом для профілактики діабету та переддіабету, але без цього фахівці рекомендують дієту з мінімальними коливаннями глюкози в крові.

На думку дослідницької групи

збільшення коливань глюкози в крові можна вважати ранньою стадією переддіабету.

Результати дослідження вченими також ставлять під сумнів надійність поточних вимірювань глюкози в крові у хворих та здорових випадків. Здається, когось можна виміряти як здоровий рівень цукру в крові, навіть якщо його організм перебуває у серйозній метаболічній фазі до діабету. Тож було б краще забути про кукурудзяні пластівці та крупи взагалі - про їжу, яку в США вважають національною -.

а тепер давайте подивимось, кому ми заборгували кукурудзяні пластівці, які ви можете їсти чи давати своїй дитині, вважаючи, що це супер здорово.

Дивацтва доктора Келлога

Поінформованість про здоров’я та фізична форма - це не просто явище нашого часу, вони мають серйозну історію. В Америці ця тенденція розпочалась у спа-центрі (санаторії) наприкінці 1800-х років, який належав родині Келлог. Доктор Джон Харві Келлог винайшов тут кукурудзяні пластівці, а його молодший брат Уілл Кіт зацукрував його і створив з цього бізнес.

Був також фільм про життя родини Келлогг під назвою "Набережна до задоволення". Створення їх санаторію в Батл-Крік, штат Мічиган, також підтримали адвентисти сьомого дня, протестантська релігійна течія. Келлог сам

він був сліпим віруючим, але пізніше стикався з церковними лідерами, але це була не єдина причина, через яку він мав дивного.

  • Лікар внутрішньої медицини дотримувався особливих поглядів. На додаток до своїх фанатичних книг про санітарну освіту, він писав теологічні дослідження та дослідження видів здоров'я.
  • Він пристрасно боровся проти вживання м’яса, алкоголю та кави, а також проти куріння.
  • Зернові пластівці народилися частково тому, що вони оголосили війну “шкідливим” сніданкам, що містять яйця та холодне м’ясо.
  • Сувора дієта, яку диктував він, супроводжувалась обов’язковою гімнастикою суглобів та дихальними вправами в санаторії, і він намагався керувати тілом, яке, на його думку, було схильним до гріха, за допомогою медичних методів, які також були придатні для лиха.
  • Доктор Келлог також намагався боротися зі статевим потягом, що вважалося серйозною проблемою. Він у це вірив

грішні думки нападають на людську душу через нездорову дієту. Сама вона з гордістю погодилася не одружуватися на дружині, навіть не мати власної дитини.

Життя в санаторії

У меню санаторію переважали прості, пуританські страви, пацієнти - яким не дозволялося їсти м’ясо - доктор. Келлогг розробив овочеве м’ясо: препарат під назвою Protose складався з багатих білками злаків та пюре з фундука і був надзвичайно популярним серед людей, які стежать за станом здоров’я. До речі, Келлоггс був великим шанувальником олійних культур, в 1898 році він запатентував відомий сьогодні процес виробництва арахісового масла.

Санаторій виявився неймовірно хорошим бізнесом. Тисячі пацієнтів припливали до Батл-Крік з усього світу. Хоча за ці роки санаторій набрав величезну фан-базу, через деякий час д-р. Все більше критиків сумнівних методів Келлога нападали на нього за його методи, як один із улюблених терапевтичних методів лікаря

йогуртову клізму

пацієнти споживали половину йогурту, а потім другу половину лікар зробив обов'язковою у формі клізми, не терплячи суперечності.

Бізнес належить вашому братові

Прогулюючись по ряду злакових пластівців у супермаркеті, який щось вам дарує, не забудьте натрапити на вежу з ящиками з написом Kellogg’s. Однак нинішню фабрику бренду заснував не лікар, а Віллогіт, молодший член брата та сестри Келлог, у 1906 році.

Молодший брат, побачивши успіх зернових пластівців, розроблених його братом в санаторії, викинув їх на ринок з гарним шугарінгом. Була серія судових процесів між братами та сестрами щодо реєстрації торгової марки Kellog як торгової марки, в якій молодий брат вийшов переможцем (мир був укладений з часом). Однак кукурудзяні пластівці почувались погано, це мав величезний успіх: на третій рік після заснування компанії в 1906 році була продана мільйонна коробка - безпрецедентний успіх у віці, і відтоді вона диктувала темп ринок сухих сніданків без зупинки.

Kellogg's була на піку у 1980-х: замість того, щоб зосередитись на традиційній цільовій аудиторії каш для сніданків, маленьких дітей, вона хотіла переконати дорослих у практичності та здоров’ї кукурудзяних пластівців: вона збільшила споживання сніданку на 26 відсотків серед 25-49 літні. Завдяки своєму ставленню вона стала другою за величиною харчовою компанією у світі цього року.

(Зображення обкладинки: UniversalImagesGroup/Getty Images Угорщина)