Дослідження надмірно обробленої, надмірно цукристої жирної їжі показало, що вона може погіршити функцію регулювання апетиту та обмеження переїдання ділянки мозку, званого гіпокампом, пише MTI, посилаючись на дослідження, опубліковане в журналі Royal Science Open Science.

погіршує

Британські, американські та австралійські дослідники розглянули добровольців, щоб побачити, що продукти, багаті насиченими жирними кислотами, роблять наш мозок. Вчені в основному шукали відповіді на те, чому людям так важко протистояти нездоровому улову.

Для нового дослідження було набрано 110 добровольців, які пішли у свої двадцяті роки і харчувались здорово. Вони задавались питанням, що трапиться, якщо вони вживатимуть нездорову їжу (жирне молоко, солодкі сухі сніданки та тости, змащені варенням, рослинні вершки, нутелла та бельгійські вафлі), які протягом тижня їли як сніданок. Випадково вибрана група добровольців протягом тижня продовжувала харчуватися так само, як вони їли, а інші їли страви, багаті вуглеводами та цукром.

Перед дослідженням вони пройшли тест на пам’ять і через тиждень перевірили контроль апетиту. Їх також запитали, як вони насолоджувались їжею попереднього тижня.

Тести пам’яті виявилися гіршими у тих, хто протягом тижня їв жирний солодкий сніданок.

Важливіше, однак, одразу після споживання одного нездорового улову ділянка мозку, яка називається гіпокамп, не працювала. Попередні дослідження показали, що гіпокамп відіграє роль у регулюванні апетиту. Однак, з’ївши порцію бельгійських вафель, він не зміг виконати це завдання належним чином, і волонтерам не дали сигналу припинити їсти, оскільки вони вже були ситі. Замість того, щоб перестати їсти, вони продовжували їсти.

Після тижня таких бенкетів волонтери зберегли пам’ять про насолоду нездоровою їжею, тоді як спогади про менш приємну їжу були стерті. Результатом стало те, що їм було важко протистояти спокусі фаст-фуду. Погіршення пам’яті та втрата контролю апетиту були пов’язані з нездоровою дієтою.