Малага
Здоров'я підтверджує, що в Іспанії не надходило попередження про його споживання
Кілька учнів у шкільній їдальні.
Europa Press, Мадрид, 03 лютого 2017 - 02: 16h
Іспанське товариство ендокринології та харчування (SEEN) учора запевнило, що панга має "дуже погану" харчову цінність, набагато нижчу, ніж у іншої білої риби, але заперечувало, що це шкідливо для здоров'я або існує можливий ризик токсичності на його споживання. "Це не найкраща риба для споживання, але через її низьку харчову цінність, без жодних інших причин", - сказав д-р Франциско Ботелла, член відділу харчування цього наукового товариства, який тим не менш пояснив, що Іспанське агентство споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (Aecosan) є "дуже суворими", і до цих пір не виявлено жодного ризику, який ставить під сумнів споживання.
Споживання цієї риби під питанням через забруднення вод, де вона вирощується, що змусило Carrefour Іспанія припинити продавати її у своїх закладах. Окрім того, Іспанська конфедерація батьків учнів (Чеапа) звернулася з проханням заборонити її "терміново" в шкільних їдальнях. Незважаючи на це, цей експерт SEEN заперечує, що його споживання шкідливий, і запевняє, що "в ньому є така ж кількість ртуті, як у риби такого розміру".
Однак він визнає, що вміст білка у нього дуже низький - від 9% до 12% на 100 грамів риби, що вдвічі менше, ніж у інших білих рибах, таких як хек, у яких зазвичай 18%. "У всіх риб є білки з високою біологічною цінністю, проблема в цьому випадку полягає в кількості", вважає цей експерт. Крім того, він додав, що в ньому мало жиру, і, в межах якого він є, пропорція є несприятливою. "Ви ніколи не брали б білу рибу за вміст у ній омега-3 жирних кислот, оскільки у всіх них мало, порівняно з синьою рибою", - сказав Пляшка. Незважаючи на це, цей експерт зрозумів, що є споживачі, які купують його, тому що "він має нижчу ціну, і його, здається, легко приготувати і їсти, оскільки він не має колючок, хоча він також має репутацію трохи м'якого". Однак він дійшов висновку: "як фахівець з харчування він ніколи цього не рекомендує".
З іншого боку, Міністерство охорони здоров’я вчора підтвердило, що досі Іспанія не отримувала жодних попереджень щодо здоров’я чи їжі стосовно панги, незважаючи на сумніви щодо її якості. Джерела департаменту пояснили, що товар відповідає всім вимогам, які вимагає Європейська комісія, коли надходить до пунктів прикордонного контролю. Вчора Іспанська конфедерація батьків студентів (Чеапа) направила лист до міністерств освіти і охорони здоров'я, щоб заборонити використання цієї їжі в їдальнях.