tech-science

Скільки коштуватиме 1300 форинтів на воду марки 8 deci Voss, якщо півтора літра трохи потворнішої бутильованої води можна отримати за ціною менше 100 форинтів? За що саме ми платимо, купуючи мінеральну воду? Що є основою для прийняття рішення про те, як вибрати мінеральну воду з тих, що є в магазині? І чому ми платимо багаторазову ціну за те, до чого також можна отримати майже безкоштовний доступ із крана?

Почнемо з того, що згідно з усіма випробуваннями водопровідна вода в Угорщині є безпечною та якісною, і навіть можна визнати, що це найкраще контрольована та найбезпечніша їжа. Можливо, хтось може відчувати в ньому неприємні смаки, але в більшості випадків це спричинено застарілими електропроводками. Важливо знати, що якість питної води перевіряється щодня, і ÁNTSZ перевіряє вміст свинцю в водопровідній воді безкоштовно. З іншого боку, постачальники послуг несуть відповідальність лише за якість водопровідної питної води до першого (центрального) пункту підключення лічильника води житлових об'єктів - якщо звідти вода надходить до крана на старому, іржавому, застаріла труба, це дійсно може бути проблемою.

Водопровідна вода або мінеральна вода?

Вічне питання полягає в тому, що краще або взагалі одне краще іншого. Ми не зможемо дати однозначної відповіді на це питання навіть зараз, але для того, щоб зблизитися, щоб кожен міг самостійно вирішити, чи приймати позицію щодо бутильованої води або водопроводу, доктор. Тамаш Зігеті, директор з розвитку бізнесу компанії Wessling Hungary Kft., Яка також займається тестуванням продуктів харчування та управляє незалежними лабораторіями, допоміг нам.

Мінеральні води ні кращі, ні гірші від водопровідних

- каже фахівець і припускає, що варто перевірити джерело питної води з крана (карстова вода, артезіанська вода, глибокошарові води, питна вода поверхневих вод), оскільки вміст розчинених речовин у питній воді може змінюватися залежно від водозабору сайтів. В Угорщині є трубопровідна питна вода, мінеральний вміст якої плавно перевищує характеристики мінеральних вод.

Можливо, варто також поглянути на склад водопровідної води в наших будинках, тому що якщо хтось повинен дотримуватися дієти зі спеціальним контрольованим вмістом мінеральних речовин (наприклад, схильність до каменів у нирках), вони також повинні враховувати кількість споживаних мінеральних речовин. Якщо хтось вирішив вибрати мінеральну воду, не бажано залишатися з однією торговою маркою, але бажано час від часу вживати різну кількість мінеральної води.

У період до нашого вступу до ЄС відповідне законодавство передбачало мінімальний вміст мінеральних речовин у мінеральних водах 1000 мг/літр. З тих пір ситуація змінилася, так що термін "мінеральна вода" можна використовувати навіть при вмісті мінералів набагато нижчому, ніж ця концентрація. Звичайно, водопровідна вода також має характерний смак. Споживачі води іноді відчувають присмак, характерний для заліза, в інших місцях вони відчувають смак і запах хлору, який використовується для дезінфекції у водопровідній воді. Однак постачальники питної води постійно контролюють якість питної води, яку вони виробляють, і гарантують, що залишки дезінфікуючих засобів, які вони використовують, значно нижчі за дозволені межі здоров'я.

"Коли рідкий матеріал контактує з твердим матеріалом, вони взаємодіють між собою, тому мінімальне розчинення з твердої поверхні неминуче", - говорить Тамас Сігеті, і це також стосується пластикових пляшок і труб. Свинець може виділятися зі старих свинцевих труб, але метал, що потрапляє в питну воду через випуск, не викликає чітко визначених змін у стані здоров'я. В даний час цей вміст свинцю вивчається експертами ÁNTSZ у ​​випадках, коли водопровідна мережа - переважно у старих блочних будинках - складається із свинцевих труб. Безумовно доцільно замінити водопровідні мережі на свинцевих трубах на сучасні системи труб на основі пластику.

З мікробіологічної точки зору газована вода є кращою перед негазованою водою, оскільки вона зберігає свою якість завдяки вуглекислому газу - бактерії починають розмножуватися у воді пізніше. Ця різниця також відображається на терміні зберігання двох типів мінеральних вод: газовані мінеральні води, як правило, мають довший термін зберігання, ніж вільні води.

Замість негазованої мінеральної води кожен може пити воду з-під крана - рекомендує фахівець.

Якщо ви боїтеся водопровідної води?

Якщо ви хочете бути коротким і лаконічним, експерти кажуть, що ні. Час від часу може виявлятися, що у водопровідній воді можна виявити залишки наркотиків або мікропластики, однак, не має значення, скільки. Добре знати, що насправді не можна знайти стерильну воду, та й не потрібно. Наприклад, дитяча вода в пляшках містить надзвичайно мало життєздатних мікроорганізмів (вода майже стерильна), але між стінкою пластикової пляшки та наповненою рідиною, згідно із законами фізики, відбуваються процеси розчинення, тобто певні сполуки розчиняються в наповнена вода. Ступінь розчинення з якісної упаковки, яку відповідально підібрали виробники - в даному випадку ця пляшка - звичайно дуже мала.

Щодо вмісту наркотиків у водах, Тамаш Зігеті також сказав Індексу, що тисячі кубічних метрів доброякісної водопровідної води доведеться випити, щоб потрапити стільки ліків в організм людини, як якщо б він прийняв одну таблетку.

У той же час, звичайно, ми не можемо сидіти склавши руки у своєму уявному кріслі, обов’язок експертів з якості води та наукових дослідників - розробити технології очищення стічних вод та очищення питної води, які можуть ще більше знизити нинішню низьку концентрацію залишків наркотиків. Однак ми повинні визнати, що неможливо зменшити кількість шкідливих речовин, що є в нашому середовищі, включаючи питну воду, до нуля. З іншого боку, можна констатувати, що не слід відмовлятися від споживання водопровідної води з труб комунальних підприємств.

Ринок мінеральної води, як і інші продукти харчування, суворо контролюється владою. У магазинах можна придбати тільки високоякісні мінеральні води, питання лише в тому, чому різниця в товарах така велика.

Упаковка, доставка, розповсюдження та реклама

Ми запитали у найбільших компаній з виробництва мінеральної води, що, на їх думку, спричиняє велику різницю в цінах між продуктами. За словами Сенткіралі, різниця між певними марками насправді не є суттєвою. Компанія, яка розливає та розповсюджує воду Nestlé Aquarel на додаток до Szentkirályi, Emese, Theodora, Magnésia, Acqua Panna, San Pellegrino, заявляє, що в Угорщині вже багато років не спостерігається підвищення цін на категорію мінеральної води, проте в останні роки, через зростання вартості робочої сили, логістики та упаковки ціни на мінеральну воду також почали зростати. Однак вітчизняні споживачі все ще можуть отримати мінеральну воду за вищою ціною, ніж у сусідніх країнах, стверджує компанія.

Фактором, що впливає на собівартість, є упаковка - каже MagyarVíz Kft., Яка розливає та розповсюджує мінеральні води Mizse, Prímavera та Sapphire.

Закупівельна ціна на сировину (ПЕТ) на ринку постійно коливається. За останні десять років ціни коливалися в межах від 850 до 1450 євро за тонну. Цього року він становив від 990 євро до 1200 євро, тому очевидно, що крім коливань цін, зміни курсу форинтів також мають великий вплив на виробників.

Тут також вірно, що якщо регулярно купувати більшу кількість, можна боротися за вищу ціну, ніж той, хто купує меншу кількість, а не регулярно. Крім того, менші виробники, як правило, не є найсучаснішими та менш ефективними, тому вони не можуть запропонувати таку конкурентоспроможну ціну, як більші компанії. Які, до речі, купують майже всю сировину в євро або доларах, але більше 95 відсотків продажів реалізується у форинтах.

Що потрібно зробити на воді?

Але це також знижує вартість виготовлення. Наприклад, у Святого Короля пляшка, виведення мінеральної води на поверхню, наповнення та закриття пляшки настільки закриті, що вона навіть не контактує з повітрям, що видихається людьми, зазначає компанія. Те саме стосується Coca-Cola, яка також бере участь у ринку мінеральної води, а NaturAqua та Smartwater поступають із Заласценґрута та Ремерквелле з Австрії.

Звичайно, виробництво - це сильне слово для виведення води на поверхню, але щоб зрозуміти, що це означає на практиці: Smartwater, наприклад, виробляється шляхом проходження ще п'яти фаз виробництва природної мінеральної води, поки вона не потрапить з ну до пляшки. Порядок - фільтрація, дистиляція парою, конденсація (конденсація водяної пари), додавання мінеральних солей (хлорид кальцію, хлориду магнію та бікарбонату калію) та подальша фільтрація. Це, звичайно, також знижує виробничі витрати.

Неважко зрозуміти, що це великий, важкий і недорогий продукт, досить подумати про те, коли ви востаннє купували дві мінеральні води, що скорочуються, це особливо не коштувало, проте носити його наверх було мукою. займають половину кухні. Те саме стосується значною мірою, тобто якщо завод фізично знаходиться недалеко від центральних складів великих підприємств, це може вивести ціну, яка на 10-15 відсотків дешевша через меншу доставку. Не варто перевозити на великі відстані, або якщо хтось це робить, це повинно бути дуже дорого. Сказати

Вода з альпійських льодовиків, вода на Фіджі або канадська кришталево чиста джерельна вода коштує не так дорого, оскільки вона набагато краща за угорську джерельну воду, а тому, що транспортувати її дуже дорого.

“Доставка вантажу мінеральної води з приблизно тисячі кілометрів коштує тисячу євро. Це розподіляється на 12-14 тис. Пляшок води, тобто 21-27 HUF/вартість пляшки в основному тоні »- MagyarVíz Kft допомагає перерахувати.

За це також потрібно заплатити ціну з крана

Витрати на маркетинг, очевидно, ще більше збільшують ціну на продукцію. Якщо хтось витрачає на рекламу 200-300 мільйонів форинтів, це можна красиво спроектувати на виготовлені пляшки, і це спричиняє великі витрати, навіть якщо це 50 мільйонів пляшок.

Це в будь-якому випадку робить мінеральні води преміум-класом

не можна сказати, що дорожча вода чистіша чи здоровіша, все, що трапляється, це те, що її кладуть у приємнішу пластикову пляшку, можливо, етикетка приємніша, і витрачається набагато більше грошей, щоб бити її нам у голову, тому варто платити набагато більше.

До речі, це повинно включати не лише вартість конкретних рекламних оголошень, але також соціально відповідальні заходи чи заходи, такі як підтримка бігу, благодійні акції чи підтримка талановитої молоді. Чи варто додаткових витрат, щоб відчути, що ви зробили добро, вирішує споживач.

Подібна ситуація і в Coca-Cola, яка відповіла на наш запит, що потреби у споживанні визначаються не тільки вмістом та смаком води, але й почуттям життя, яке вона викликає. “У випадку з Smartwater, наприклад, т. Зв це бренд стилю життя. Це також відображається на упаковці та гаслі H2OMG, що означає, що вам не потрібно сприймати все серйозно, бути вільним, унікальним, модним, навіть трохи божевільним », - відповіли вони, чому вода 6 річ коштує близько 200 форинтів . Правда, це навіть не найдорожча з ароматизованих невеликих пляшкових вод. Найдешевше можна отримати за ціною менше 50 форинтів.

Тоді що відрізняє одну воду від іншої?

Коли ми говоримо про мінеральні води, це, звичайно, насамперед вміст мінералів. "Тим, ​​хто любить характерні ароматизатори, слід шукати вищих вод із загальним вмістом розчинених мінеральних речовин 800-1000 мг/л, а тим, хто любить води з більш нейтральним смаком, слід вибирати води 500 мг/л", - пропонує MagyarVíz Kft.

Яка мінеральна вода буде більш дрібною - це питання індивідуального смаку, але, звичайно, ви також можете вибрати, виходячи з фізіологічного ефекту, наприклад, яка з них має більше кальцію або магнію, ніж інші. Також варто перевірити, хто в будь-якому випадку розливає воду, бо це може виявитись

ця ж компанія також виробляє власну фірмову воду з тієї ж свердловини на одній виробничій лінії,

що може бути значно дешевшим, оскільки, наприклад, маркетингові витрати тут більше не нараховуються.

Пляшка, від якої всі ми вмираємо

Найбільш поширеною критикою мінеральної води є виробництво сміття з великою кількістю пластикових пляшок. Наразі, з точки зору гігієни та безпеки харчових продуктів, ПЕТ-пляшки є найбільш ефективною упаковкою, яка на 100% піддається вторинній переробці, пише Szentkirályi. Чим більше ви можете зібрати, тим більше перероблених пляшок ви можете придбати на ринку. Зрозуміло, що модернізація виробництва рухається до енергозберігаючих рішень, оскільки це також зменшить витрати. Наприклад, ПЕТ-пляшки прагнуть зменшити вагу пляшок та загальний вплив на навколишнє середовище, а більшість також звертають увагу на навчання споживачів щодо переробки.

Наприклад, упаковка Coca-Cola повністю піддається вторинній переробці, і компанія поставила собі за мету виготовити всі пляшки із 50% перероблених матеріалів до 2030 року. У той же час, на думку виробників, також буде необхідність у більш простому та організованому зборі та роздільному зборі відходів, а також у переробці об'єктів.

"Вузьке місце полягає не в тому, як переробляти пляшки, тому що багато товарів народного споживання можна зробити від взуття до килимів, а в тому, як переробити стільки ПЕТ-пляшок такої якості та якості, що їх можна розливати в пляшки", - написав він. Szentkirályi Компанія ініціював запровадження депозитного збору за ПЕТ-пляшки в Угорщині, оскільки в країнах, де ця система вже існує, рівень переробки значно вищий, виробники також можуть використовувати відновлену сировину у виробництві, і таким чином здійснюється переробка.

Звичайно, це також рішення купувати воду у пляшках із пластику лише в тому випадку, якщо вона вам справді потрібна, коли вона ледве відрізняється від звичайної води з-під крана.

Ми вибираємо мінеральну воду на її основі?

Більшість людей думає, що вода має воду і готова. Це не зовсім вірно: не випадково хтось більше прихильний до своїх звичних брендів або каже, що в одній половині країни смак водопровідної води зовсім інший, ніж в іншій. Можливо, ви захочете поглянути на список мінералів на упаковці мінеральної води, особливо якщо покупець дотримується спеціальної дієти і йому потрібно точно знати, скільки натрію або калію він вводить в організм на грам, наприклад. Кожна вода має різний вміст мінералів, але певно, що сама мінеральна вода не може задовольнити ваші щоденні потреби в мінералах, навіть з так званими функціональними водами, які спеціально розроблені, щоб допомогти поповнити мінерали, що виснажуються з організму, наприклад, у спортсменів.

Після публікації нашої статті Угорська асоціація мінеральної води, фруктових соків та безалкогольних напоїв підкреслила оригінальну чистоту природних мінеральних вод у листі, надісланому до нашої редакції. "Вони надходять із захищеного водоносного шару, а це означає, що вода, визнана мінеральною водою, не є чистою в результаті очищення, а природно чистою. Захищений водоносний горизонт запобігає забрудненню джерела води навіть після цього. Крім того, мінеральна вода не повинна бути оброблено таким чином, що його оригінал Не слід додавати сторонні речовини, дезінфікуючі або бактеріостатичні речовини в безпосередній близькості від свердловини водопроводу, щоб вода стікала зі свердловини у машину для розливу, а звідти до пляшки через закриту систему, щоб забезпечити первісну чистоту., вона напевно збереже свої властивості ", - пишуть вони у своїй заяві.

(Ілюстрація на обкладинці та обкладинці: Földes Máté/Index)