Така східна кухня, в ній є рівновага. Після гострого каррі прохолодний смак раїти хороший.
Інгредієнти рецептів (особисті)
- 1 столова ложка соняшникової олії
- 1 шматочок цибулі
- 3 зубчики часнику
- 1 чайна ложка куркуми
- 2 см свіжого імбиру
- 1 плитка кориці
- 1 чайна ложка коріандру
- 1 чайна ложка кмину
- 50 дкг яловичого фаршу
- 50 dkg картоплі (не розщеплюється)
- 0,5 чайної ложки пластівців чилі (подрібнений чилі)
- 1 коробка консервованих очищених помідорів
- 3 дл м’ясного запасу
- 15 дкг молодого шпинату
- солоний перець
- жменька листя м’яти
Для огірка:
- 0,25 штуки зміїного огірка
- 1,5 дл натурального йогурту
- 1 столова ложка листя м’яти дрібно нарізані
Підготовка
Очистіть червоний, часник і імбир і нашаткуйте їх усі на невеликі шматочки. Розріжте паличку кориці навпіл. У ступці подрібніть римський кмин і коріандр. Очистіть і помийте картоплю, тоді ризикуйте.
У каструлі закип’ятіть олію і смажте цибулю приблизно. 5 хвилин. Перемішайте часник, імбир, корицю, кмин, кінзу, перець чилі та куркуму. Давайте смажимо це все разом протягом 2 хвилин. Додати фарш. Перемішувати смажте до коричневого кольору і розсипчастим. Додайте картоплю і смажте ще короткий час.
Додайте помідори разом з соком. Додайте запас. Посоліть, поперчіть, закип’ятіть і залиште під кришкою приблизно на Варити 25 хвилин на повільному вогні, тихо.
Тим часом перебираємо шпинат, миємо і даємо йому добре стекти. Для раїти, яка протидіє різкості каррі, помийте і наріжте огірок кубиками. Змішайте з йогуртом та м’ятою та поставте у холодильник до подачі.
Додайте шпинат до фаршу і смажте ще 1 хвилину. Знову приправити сіллю і перцем. Посипте листям м’яти і подавайте гарячим. Поруч пропонуємо огірковий райту.
Харчова цінність рецепта:
На порцію: 445 ккал (1856 кДж), 35 г білка, 22 г жиру, 26 г вуглеводів