Індійські фірмові страви
Можливо, ви подорожували світом і скуштували майже всі види кухні, але коли вам потрібна ваша спокійна їжа, ви виявите, що крім індійської кухні немає іншого вибору. Ароматне каррі, фрі масала, біріані та парати мають сильний ефект, щоб залучити вас до своєї магії. Тож будьте готові поринути у світ індійських страв, багатих спеціями, ароматами та ароматами. Кожна страва - від панір-махні до креветок у Кералі, від ягнячого роганьошу до яєць Парсі - виняткова суміш декількох інгредієнтів та різних способів приготування.
Регіональне та культурне різноманіття Індії також відображається в її прекрасній їжі, і це, мабуть, головна причина, чому індійська кухня виходить за межі інших країн. Кожен індійський штат має свою унікальну колекцію різних смаків та інгредієнтів. Навіть спеції, які вони використовують, є їх власною сумішшю і виготовляються вдома. Прикладами є dhansak masala, panch phoron, garam masala, tikka masala та багато інших.
Індійська дієта має кілька різних властивостей. Щедре використання таких спецій, як аджван, далчіні, гвоздика, чорний кардамон, зірковий аніс, Данія та тамаринд. Ми прийняли складний виклик, перелічивши 15 найцікавіших рецептів, які представляють справжній культурний дух Індії. Ми сподіваємось, вам сподобається.
1. Біряні - ароматне блюдо з рису, приготовлене з декількома спеціями, зокрема шафраном та м’ясом (як правило, з птиці чи баранини), мариноване.
2. Момос - варіант традиційного димсуму, що походить із північно-східних штатів, що межують з Непалом, звідки походить їжа з вогненно-червоним чатні.
3. Ідлі - важкий південно-індійський сніданок. Зброджене тісто з меленого рису та сочевиці тушкують у невеликих круглих формах.
4. Гулаб-яамун - маленькі кульки з сухим молоком, повільно зварені в цукровому сиропі.
5. Chole bhature - гостра, підсмажена страва з нуту, що подається з борошняним хлібом.
6. Варуваль нетілі - анчоуси, занурені в пасту з куркуми та червоного чилі, які потім обсмажують, походячи з південного індійського регіону Четтінад.
7. Рол Каті - традиційна вулична їжа, популярна по всій Індії (і за кордоном). Начинку з яєць, овочів та спецій упаковують у парату (тип плоского хліба).
8. Раджма - квасоля в густому соусі, популярна на всій півночі Індії.
9. Місіс пурі - невеликий гострий порожнистий круглий хліб, наповнений спеціями, водою, тамариновою пастою, картоплею, цибулею та нутом.
10. Жалебі - пшеничне борошно, обсмажене у фритюрі у формі котушок і просочене цукровим сиропом, подається гарячим.
11. Курка тандурі - курка, маринована годинами в йогурті та спеціях, а потім запечена (традиційно) у глиняній печі, що називається тандир.
12. Бананові чіпси - тонкі скибочки банана, загорнуті в солоні спеції і смажені у фритюрі.
13. Bhapaa Aloo - дивовижний рецепт, який демонструє бенгальські смаки. Скромна картопля, кинута в домашню пантонову форонову пасту, кокосовий соус та гірчичну олію. Просто, але ситно!
14. Банджарі Гошт - спробуйте справжні раджастанські смаки за допомогою цієї смачної суміші йогурту та соковитих шматочків овечого м’яса.
15. Салі Боті - це ідеальний приклад необхідності змішувати гаряче та солодке. Соковиті шматки овечого м’яса готують у соусі з помідорів, цибулі, цукру та оцту. Він заснований на сміливих ароматах, таких як куркума та імбир, і найкраще подавати гарячим зі смаками смаженої картоплі.