Чарівність Індії ...

Швидка добавка калорій у другій половині дня, здоровим способом! ... Хм ...

Не можна сказати, що такий торт не просить його ...…

Ви не знайдете більш простого рецепту печива, просто змішайте його і випікайте, 15 хвилин, і все готово ... Дивовижно смачний індійський десерт, кожен може легко його приготувати, я навіть рекомендую його для початківців ... 🙂

Якщо ми подивимось оригінальний рецепт, ми не повинні очікувати смаків, до яких ми звикли в наших європейських смаках, якщо ви робите це з цукровим сиропом із кардамону/трояндової води, але повільно ми звикаємо до світу особливих ароматів ...

Оскільки мені потрібен зелений кардамон і рожева вода для цукрового сиропу, я пропустив це, бо не зробив цього із цукровим сиропом, оскільки основне здоров'я - це…, 🙂 оскільки, як можна звикнути, я змінив це, замінив його з сиропом агави. Оскільки вона готова до роботи, нам не потрібно нічого робити з цією частиною ...

Правда, дерево каже, що справжній смак цієї індійської солодощі надають ці дві спеції: зелений кардамон і рожева вода. Але я вам чесно скажу, що я цього не пропустив. 🙂 Потім, коли я їду в Індію, я пробую її спочатку ..., не стільки пряність, тому що я люблю спеції та приправи, доступні в азіатському магазині, але концентрований цукровий сироп сам мене насторожив ... повірте, я також отримав ідеальний смак із сиропом агави для моїх вареників ... 🙂

Інший найважливіший інгредієнт цього солодкого - це сухе молоко. Це справді збудило мій інтерес, і той факт, що це можна зробити дуже швидко і нагадує маленькі пончикові кульки ... 🙂 Тож це мені дуже сподобалось ... оскільки напередодні цукру в основному тісті немає

Ви вже їли це? Якщо ні, пора спробувати! Кого б ви здивували цими смачними пампушками?

Якщо сім'я дуже велика, ви можете прийняти подвійну та/або потрійну дозу ...

Індійські солодощі - Гулаб Ямун вимовляється: мечеть гулаб)
Інгредієнти:
1 кружка сухого молока
½ кружка Біле борошно пшеничне органічне з спельти
1 місяць розпушувача одержимість Харчова сода
щіпка гімалайської солі
2 ст. Ложки кокосового масла або розтопленого вершкового масла
Кухоль гарячого молока (не бути гарячим)

кондитерські

Для випічки:
кокосове масло

Ароматизатор:
Сироп агави

Підготовка:
Щоб приготувати кулі з гулабу-джамуну, змішайте в мисці сухе молоко, борошно, сіль і розпушувач або соду. Додайте олію і тепле молоко.

Роблячи гулаб-хамун, переконайтесь, що ви не перевантажуєте тісто, воно просто поєднується. Його текстура буде трохи липкою, але добре, якщо легко сформувати маленькі кульки з гладкою поверхнею і не мати потрісканих країв куль. Якщо це так, додайте ще трохи теплого молока. Злегка змащені маслом руки або мокрі руки сформуйте менші кульки.

Помістіть кульки на тарілку, одночасно нагріваючи олію. Оскільки ці кульки дуже легко горять завдяки сухому молоку, олія, в якій ви збираєтеся їх смажити, повинна бути глибиною не менше 8-10 см. Справа в тому, що приблизно обсмажте на стільки олії і ніби ви печете пампушки.

Спочатку випробуйте обсмажування гулаб-хамуну кулькою. Якщо масло занадто гаряче, воно негайно згорає, але якщо воно недостатньо гаряче, воно залишається на дні каструлі та спалює дно. Добре почати відразу «бульбашки», і гулаб-джамун швидко виходить на поверхню олії. Переміщайте його перфорованою ложкою, ви точно не застрягнете.

Коли масло добре, спечіть за раз 4-6 куль. Дістав це дуже швидко, приблизно. За 1 хвилину він стане приємно золотисто-коричневим з усіх боків. Важливо, щоб ви продовжували обертати ложкою.

Коли порція готова, візьміть її в миску і збризніть ще гарячою сиропом Агави.

Дайте постояти принаймні дві години, але вони можуть залишатися в сиропі протягом цілого дня. Я не дочекався часу, добре збризнув сиропом, трохи почекав, поки він охолоне, і сім’я вже закушувала. Свій справжній смак вони отримують завдяки солодкому існуванню, яке вони поглинають, самі кульки досить несмачні.

Гулаб хамун можна їсти холодним або гарячим. Досить концентрований десерт, 2 макс. На порцію можна порахувати 3 кульки.

Подаємо його в маленьких мисочках, збризнути сиропом.

А потім приходить цукровий сироп, який хоче його зробити:

Рожева вода/цукровий сироп з кардамону:
Інгредієнти:
500 мл води
350 г цукру
7 шт *зелений кардамон
1 місяць *трояндова вода
дуже крихітна щіпка шафрану

У каструлю покладіть півлітра води і 350 г цукру. Додайте насіння кардамону, які ми ріжемо кінчиком ножа перед собою, щоб аромат краще вийшов.

Як тільки цукор розтане, варити на повільному вогні, періодично помішуючи, приблизно Протягом 25-30 хвилин, поки він не загусне, додайте шафран до кінця.

Закінчивши, зніміть сироп з вогню і дайте охолонути.

Коли вже не гаряче, підмішайте рожеву воду. Якщо він кристалізується при охолодженні, розбавити 1-2 ложками води.

Смачного!
Кларіс

А потім, давайте подивимось на значення сиропу агави для нашого організму:

Органічний сироп агави
Звідки береться сироп агави?

Нектар агави (який іноді називають сиропом агави) найчастіше виготовляють із блакитної агави, яка росте на вулканічному грунті півдня Мексики. Агава - велика колюча рослина, яка за формою та розташуванням нагадує кактус або юкку, але також соковита, як алое вера.

Більше ста сортів агави відомі своїм кольором та розмірами. Блакитна агава - найпопулярніший сорт для отримання нектару завдяки високому вмісту вуглеводів (більшість з яких - декстроза). Хоча для виготовлення нектару використовують інші сорти, наприклад, агаву Магея, сироп найвищої якості отримують виключно з блакитної агави Вебер.

Продукт, який ідеально поєднується з новими харчовими звичками та споживачами, які шукають натуральні продукти.

Низький глікемічний індекс

Що таке глікемічний індекс?

Глікемічний індекс можна використовувати для визначення впливу їжі на рівень цукру в крові. Їжа з високим глікемічним індексом містить вуглеводи, які організм легко розщеплює на цукор, тим самим швидко підвищуючи рівень цукру в крові. Багато популярних дієт (наприклад, дієти Аткінса чи Саут-Біч) сортують продукти на основі їх глікемічного індексу.

Щоб визначити глікемічний індекс їжі, обстежувані отримують невелику дозу цієї їжі, а потім вимірюють рівень цукру в крові через певні проміжки часу. Крива графіка, що відображає результат, порівнюється з кривою контрольної речовини (наприклад, глюкози або білого хліба) і призначається значення. Класифікація глюкози (або білого хліба) дорівнює 100, і всі інші продукти вимірюються щодо неї. Їжа, що перевищує 100, легко засвоюється і швидко підвищує рівень цукру в крові, тоді як ті, що мають індекс нижче 100, менше впливають на рівень цукру в крові.

Нейтральний і солодкий смак + рідка текстура

На смак сироп агави?

Сироп агави на смак схожий, але не такий, як мед. Тим, хто не любить смак меду, сироп агави вважається приємним вибором. Він також не має гіркого присмаку, як штучні підсолоджувачі.

Хоча деякі постачальники продуктів харчування пропонують півдюжини сиропів з агави на основі різних рослин і способів приготування, існує дві версії більшості торгових марок: одна світла і одна темна. Більш легкий сироп обробляється при нижчій температурі та краще фільтрується, отримуючи легкий продукт, який є досить нейтральним та має дуже широкий спектр використання на кухні. Темніший сироп не фільтрується настільки сильно і має сильніший смак, який іноді порівнюють з кленовим сиропом.

Заміна цукру в рецептах на сироп агави допоможе зменшити кількість калорій у рецепті

Хоча агава більш багата калоріями, ніж коричневий або білий цукор, вона також на 40% солодша, тому в цій кількості немає потреби. Крім того, ми можемо замінити ним цукор у рецептах, однак ця заміна набагато простіша, ніж випробування штучного підсолоджувача. Штучні підсолоджувачі мають підсолоджувальну дію, але їм не вистачає властивостей, які є у справжніх цукрів. Агава виробляє ті ж властивості, що і перероблений цукор (підсмажує їжу, утримує вологу, пом'якшує та зберігає).

Сироп агави проти рафінованого цукру

Агава - хороший замінник цукру кількома способами. Сироп агави, на відміну від штучних підсолоджувачів, є справжнім цукром. Він має ті самі властивості, що і натуральний рафінований цукор, за винятком одного: його глікемічний індекс значно нижчий.

Вага дружній

Завдяки низькому глікемічному індексу, сироп агави підходить тим, хто сидить на низьковуглеводній дієті (дієта Аткінса чи Саут-Біч), а також тим, хто прагне схуднути. Середній глікемічний індекс рафінованого цукру нижче 60, тоді як сиропу агави нижче 30. Їжа з глікемічним індексом нижче 55 вважається їжею з низьким вмістом глікемії. Їжа нижче 55 за шкалою забезпечує менший стимул для організму накопичувати жир. Bціна не є “дозволеною” їжею, яку можна їсти без розбору, “безкарно”, проте багато людей, які дотримуються дієти або людей, які втрачають вагу, вважають сироп агави здоровим замінником рафінованого цукру, і його помірне вживання допомагає їсти подібні продукти. які інакше вони не могли з'їсти.

Сприятливий до діабету

Людям, які страждають на діабет, потрібно постійно контролювати кількість цукру, який вони вживають в організм, і глікемічний індекс їжі, а також тим, хто хоче схуднути. Сироп агави містить калорії та вуглеводи, які потрібно враховувати, і ефект підсолоджування також залежить від реакції організму кожної людини. Однак завдяки низькому глікемічному індексу порівняно з традиційним рафінованим цукром він менше піднімає рівень цукру в крові в організмі. Ще раз слід підкреслити, що сироп агави не є «дозволеною» їжею, але під пильним наглядом лікаря, як замінник цукру, він розширює дієтичні можливості людей, хворих на діабет.

Без деревного вугілля!?