Татарські стейки, філе, тушкована яловичина з тостами, цибуля на грилі - райська їжа. Смачно, смачно і, принаймні, згідно з нещодавніми повідомленнями про БСЕ та хворобу Кройцфельдта-Якоба (CJD), небезпечно.
Чи справді вони були б? Непотрібна сигналізація, або це справді обґрунтований страх? За допомогою нашої збірки нижче ми спробували знайти відповіді на вищезазначені питання. За нашу допомогу д-р. Аттіла Надь був уповноваженим міністра у справах захворювань, спричинених прионними білками.
Пріон, інфекційний білок
Абревіатура пріон, що є a складається зі слів білок та інфекційний. Це білок, нормальний варіант якого міститься у всіх клітинах, у найбільшій кількості, в клітинах нервової системи.
Якщо аномальні пріони потрапляють в організм - під час певних операцій на мозку, введення гормонів гіпофіза або оральної інфекції - і потрапляють у нервову систему, вони контактують зі своїми здоровими «однолітками»., сформовані за власним образом, вони перетворюють і роблять їх патологічними.
Ці патологічні пріони є збудником інфекційної губчастої енцефалопатії як у людей, так і у тварин. церебральна атрофія відомий як хвороба. Якщо ми подивимося на мікроскопічне зображення мозку тварини, яка померла від пріонної хвороби, ми бачимо величезні порожні діри, і все це схоже на губку.
Медична історія
Почнемо з тваринного світу! Себе хвороба відома вже 250 років. Потім його виявили серед овець у Шотландії і назвали скрепі. Однак патологічні агенти пріона зупинялися не на пишних луках Нагір’я, а на інших жуйних - великої рогатої худоби, лосів тощо. - теж захворів.
Відома також інфекційна губчаста енцефалопатія у норок та котів. Людські аспекти захворювання справді спостерігались у 1985 році, коли велика кількість великої рогатої худоби була заражена в Англії губчастою енцефалопатією великої рогатої худоби (BSE), а через десять років формою синдрому Крейцфельдта-Якоба людини.
Хвороба Кройцфельдта-Якоба - відносно рідкісна хвороба, кожен мільйон людей хворіє щороку. Е Центральна нервова система найхарактернішими симптомами захворювання є швидка деменція, судоми в м’язах, дисбаланс. Клітини мозку гинуть дуже швидко, і тоді настає смерть.
Класичний CJD він зазвичай атакує людей у віці 50-60 років, але ці хвороби в Англії зустрічались у набагато молодших людей, і більшість жертв їли кровні стейки або яловичі субпродукти з великою перевагою.
Вони дослідили мозок померлого і виявили там пошкодження, які там не з'являлися і не виглядали у вигляді класичного CJD. На цьому експерти тоді дійшли висновку, що шалена корова, заражена людьми.
Але і це не так просто, адже це серед вісімдесяти пацієнтів, ті, хто отримав смертельну хворобу, також були вегетаріанцями! Як вони заразилися інфекцією? Це лише одна з точок невизначеності. Поки що немає доказів того, що хвороба може передаватися через шкіру.
Ми цього не знаємо наприклад, ви можете потрапити в організм, використовуючи косметику. У будь-якому випадку обнадійливо, що різноманітна сировина - ланолін, желатин, жир тощо. - які також використовуються косметичною промисловістю, не можна імпортувати з країни, де відбувається захворювання.
Інфекційні корми
Епідемія розпочалася в 1985 році, кульмінацією стала через шість-сім років, а до кінця 1997 року вона вбила більше 180 000 худоби. Наприкінці 1980-х років стало цілком зрозуміло, що таке масштабне поширення хвороби технологія, яку використовує і викликає сама людина, для мертвих тварин, таких як для збагачення кормів також використовували туші вишкрібаних овець та кіз.
Тварина білка був підданий недостатній термічній обробці, що містить не знищували «інфекційний білок», а потім годували тварин цим зараженим кормом. Тому, щоб забезпечити, щоб з підприємств з переробки білка виходив лише «пріоновий» корм, були введені дуже суворі стандарти.
Вони також діють в Угорщині. (На заводах з переробки тваринного білка сировину, подрібнену до розміру 50 мм, обробляють при 133 ° C під тиском 3 бар., термічна обробка не менше двадцяти хвилин.) В іншому випадку ситуація в Угорщині хороша.
Домашнє стадо великої рогатої худоби не має інфекцій, і це все ще здається впевненим, дотримуючись правил. З моменту спалаху епідемії ВШЕ Міністерство заборонило імпорт яловичини, кісткового борошна та продуктів крові з країн ЄС наприкінці 2000 року.
За словами уповноваженого міністрів, ми можемо їсти яловичину, він великий шанувальник страв з яловичини. Якщо хтось все-таки хвилюється, віддайте перевагу нежирному м’ясу - філе, філе та ін. - оскільки їх споживання може запобігти зараженню.
Інші захворювання
Аномальні пріони nвони викликають лише хворобу божевільних корів та синдром Крейцфельда-Якова. Наступні пріонні захворювання також можуть виникати у людей:
• Одним із варіантів захворювання вважається спадковим Синдром Герстмана-Штрауслера-Шейнкера. Характеризується дисбалансом мозочка.
• Смертельна спадкова безсоння також може спричинити аномальний білок.
• Сьогодні т. Зв.,перебіг захворювання", хвороба, яка виникає серед представників племені, що мешкає на Новій Гвінеї. Членами цього племені були людоїди, але, пропустивши ритуальні «трапези», хвороба фактично зникла.