Як і багато іншого, чай був перебраний з Китаю, але потім став невід’ємною частиною їх культури, ніби його знали і вживали з давніх часів. Проте ледь вісімсот років тому дзен-буддистський чернець Ейсай написав свою знамениту маленьку брошуру про корисні наслідки споживання чаю.

здорове

Його покровитель, Джорітомо Шогун, був серйозним алкоголіком, і дзен-буддистський мудрець довіряв, що споживаючи чай, він може витягнути сьогон з алкоголю. Ну, ми не знаємо, наскільки він це зробив, але справа в тому, що чай давно є найпопулярнішим напоєм Японії.

Японці поступаються місцем споживанню чаю. Кожен маленький крок чайної церемонії шліфувався протягом століть. Точні правила відточив Рікджу до досконалості, і сьогодні вони нічим не відрізняються. Пізніше його стратив шогун Хідейосі з іншої причини.

Рікджу писав: Найбільше задоволення перебувати у світі - це бути в хасику. Це 3x3 м бамбукова хатина (csasicu), де чай готують до споживання. Чай подрібнювали до дрібного порошку, а потім добре перемішували з невеликою кількістю води в бамбуковій чашці з бамбуковою мітлою.

Дотепер гості (макс. 5 осіб) чекали в сусідній кімнаті, в макасаї, також з бамбука.

Звідси вони пройшли стежкою чайного саду (Роджі) до Часіку, де чайний концентрат розбавляли за допомогою каструлі з бамбука.

У чашки не було вух, їх тримали двома руками, щоб долоні могли перейняти тепло напою. Чай ніколи нічим не ароматизувався.

Вони слухали, п’ючи чай, або говорили про дуже змістовні, красиві речі. Обговорення чогось іншого під час вживання чаю вважалося великим ступенем непристойності (навіть сьогодні!). Вони дали мені шлях.