Поточне місцезнаходження

вадмін | Червень 2009 р 17.

розвитку

У збірці представлені харчові проблеми дітей та їх негативний вплив на навчання. Майже скрізь у світі, як у розвинутих, так і в економічно відсталих країнах, значна частина населення шкільного віку або нездорова, або недоїдає. Переїдання у дітей є причиною багатьох захворювань метаболізму та кровообігу. У кількох країнах світу розпочато скоординовану кампанію з пропаганди здорового харчування та оздоровлення шкільного харчування. Це пов'язано, серед багатьох інших факторів, з тим, що дослідники виявили тісний зв'язок між якістю харчування та успішністю учнів, наприклад, рівнем розуміння читання.

Ілдіко Мігалі

В останні півтора десятиліття все більше форумів визнавали, що годувати школярів не правильно. Багато людей - вихователі, лікарі, дієтологи - скаржаться на те, що пропозиція шкільних їдалень та їдалень є незадовільною як за кількістю, так і за якістю, що не тільки не допомагає, а й конкретно шкодить здоровому розвитку дітей. Більше того, здається, школа не виконує основних завдань звикання до здорового та сучасного харчування у культурному способі життя іншими способами, наприклад, у своїй педагогічній програмі. Ця ситуація погіршується тим фактом, що не тільки виникають проблеми із забезпеченням та пропагандою правильного харчування в школі, але все більше і більше сімей доводять, що через обмежені фінансові ресурси або недостатню роботу батьків вдома рівень догляду.

Перші тривожні сигнали з цього приводу були видані ЮНЕСКО; У 1990 році він опублікував міжнародне опитування результати 2, в якому за дорученням Світової організації лікарі досліджували харчування, яке суттєво впливало на здоров’я дітей біологічно-фізіологічні характеристики та шкільна успішність співвідношення між У цій збірці були розглянуті найпоширеніші наслідки недостатнього, тобто поганого, недоїдання. Наприклад, було показано, що в більшості країн, що розвиваються, однією з найбільших небезпек недоїдання є дефіцит заліза і може мати серйозні наслідки з ряду причин. Зацікавлені сторони частіше стають жертвами інфекцій, що поширюються різними паразитами, а дефіцит заліза особливо погіршує потенційні рівні вербальних та продуктивних компонентів, що відображаються IQ дітей. Ніщо не характеризує масштаб проблеми краще, ніж кілька цифр, які показують, що лише Бангладеш зачіпає 74 відсотки населення у віці 5-14 років, 33 відсотки дітей шкільного віку в індійських містах та 69 відсотків у сільській місцевості.

Наступним тематичним підрозділом дослідження ЮНЕСКО є дефіцит йоду розглядає проблеми, спричинені станом. Це зачіпає близько 680 мільйонів людей в Азії, 60 мільйонів в Африці і приблизно стільки ж у Латинській Америці, серед яких, звичайно, багато дітей; і його наслідки включають розумову відсталість і раннє настання втрати слуху. Але відомо, що дефіцит йоду також є серйозною загрозою, оскільки він має обмежувальну дію на певні дрібні моторні та когнітивні показники. Експерти стверджують, що організм є третім за важкістю недоїданням у світі Вітамін А.-тому це дослідження вимагало даних і для цього. Загальновідомо, що, особливо у дітей, що розвиваються, дефіцит вітаміну А може легко призвести до порушень зору. Далі йде четверта група основних небезпек: a дефіцит білка багатофакторний список наслідків провідної дієти, яка може спричинити різноманітні проблеми - від затримки росту до ряду дефіцитів рухової недостатності.

Але не лише педіатри вивчали вплив якісних інгредієнтів на харчування; страви у другій частині компіляції кількісні характеристики також враховувались наслідки. Дійсно, недоїдання, відоме як голодування, навіть коли воно трапляється лише зрідка у дітей, що розвиваються, негативно впливає на розвиток здібностей до вирішення проблем, не кажучи вже про те, що як стрес, як правило, це ускладнює функціонування когнітивних процесів у бажаному рівень. Експерти розглядали окрему тему a сніданок питання. Їхні результати показали не лише стримуючі наслідки частого сніданку, а й протилежне: як свідчення ямайського експерименту вони продемонстрували приріст результатів роботи, замінивши пропущений домашній сніданок школою - насамперед при вирішенні математичних задач. Іншим прикладом, який також можна вважати наступним, був У штаті Массачусетс У 1986 році розпочала програму шкільного сніданку, яка покращила результати читання та зменшила кількість прогулів у школі.

Опитування понад 3000 віденських школярів 3 за його даними, 10 відсотків 10-12-річних та 15 відсотків 13-14-річних відвідують школу без сніданку (серед них більша частка дівчат). Також особливо сумно, що вже є багато людей у ​​віці від 7 до 9 років, які приносять із собою гроші замість десятої години (тим самим змушуючи скористатися настільки осудженим вибором шкільного фуршету). Однак чверть старших дітей навіть не отримують такої великої допомоги від батьків.

Продовольча та сільськогосподарська організація ООН (спеціалізована), ФАО за даними десятиліття пізніше, діти, які живуть у сільській місцевості, недоїдають. Їхня карта, що показує цю ситуацію, показує, що проблема становить приблизно Це вражає 180 мільйонів дітей. Ще однією спеціалізованою організацією є ЮНІСЕФ Однак результати минулорічного опитування 2005 року - нарешті! - вони вже продемонстрували волосину вдосконалення. Світовий відсоток недоїдаючих школярів (33%) за останні роки впав на 5%, проте експерти пояснюють це виключно кількісним покращенням становища китайських школярів у цій галузі. Вони бачать небезпечне погіршення харчової ситуації населення шкільного віку в Південній Азії та Африці на південь від Сахари.

освітній і це медичне здоров'я На додаток до попереджень, виданих професією, ми не повинні дивуватися тому, що нещодавно ЗМІ також все частіше просять слово на цю тему. (Цитовані дані Каліфорнії також включають, наприклад, Хроніка Сан-Франциско з опитування минулого року. 6 Але слід згадати про ВВС також сприяв кампанії за більш здоровий раціон харчування школярів, яку розпочав британський зірковий кухар, Джеймі Олівер ініційований - не без успіху. THE Годуй мене краще петицію передвиборчої кампанії ВВС підписали 271 677 осіб протягом декількох тижнів; і завдяки цьому, а також особистому виступу Джеймі Олівера, Даунінг-стріт виділив 280 мільйонів фунтів стерлінгів на зміну раціону шкільних їдалень у країні протягом трьох років, як планував популярний кухар.

Враховуючи багатоголосну небезпеку ожиріння, не дивно, що багато підлітків дуже лякаються можливих наслідків занадто багатого і неадекватного харчування (звичайно, дівчат). І оскільки молоді люди в цьому віці в будь-якому випадку незадоволені власним тілом, тривожно стають жертвами багатьох анорексія та нервова булімія хвороби з дуже серйозними станами. 7 Наприклад, у Швейцарії, де протягом останніх двох десятиліть у 26 кантонах тричі проводились дослідження шкільного харчування у 1984, 1991 та 1998 роках, також було зафіксовано збереження анорексії. 8

Проблеми зі шкільним харчуванням

Невдоволення варіантами харчування у школі в основному викликане двома речами: тим, що заклади працюють не надаються адекватний догляд за всіма, хто цього потребує неадекватний.

У першому випадку, переважно супровідник фінансові можливості або ставлення потрібно змінити; на останнє також намагаються документи, що містять точний професійний опис послуг, що надаються школою. Одна з найвідоміших навчальних енциклопедій 9 у відповідній статті він трактує шкільне харчування як послугу закладу, який "Включає поживні, доступні страви та страви на замовлення, харчові знання та середовище, що дозволяє всім дітям навчитися поведінці здорового харчування". (Таким чином, крім надання послуги, це визначення також охоплює виконання навчальних завдань.)

Очевидно, це було в дусі цього багатошарового опитування, проведеного ВООЗ та Радою Європи в 2003 р., В якому оцінювались не тільки якість їжі, але й фізичне середовище шкільних ресторанів, зокрема дизайн ресторанів, атмосфера обладнання, лінії очікування їжі та тривалість перерви на їжу, участь викладачів та характеристики закладів харчування поза школою. (Наприклад, на перервах на їжу дисперсія серед опитаних установ виявилася невиправдано високою; 7 відсотків шкіл США взагалі не забезпечують обідню перерву для учнів, тоді як у більшості закладів від 20 хвилин до 1 години. виходьте з будівлі і купуйте щось поза домом.)

Виходячи зі сказаного, все більше форумів роблять висновки, що нинішня практика шкільного харчування не лише непридатна для звикання до здорового та сучасного харчування. 10 умови, але не може зробити необхідних харчові знання передача. 11 Так само - без забезпечення необхідного часу та належних умов - культурна поведінка під час їжі є недоречною 12 соціальних норм, а також скористатися потенціалом продовольства для побудови громади.

Що може бути рішенням?

Для покращення ситуації, безумовно, неминуче a політичний використання обладнання; тому, наприклад, Європейський Союз програма зусиль для поліпшення здоров'я населення. Ця панель інструментів містить більше політика такі заходи, як т. зв Заміна принципів «Хартії охорони здоров’я в Оттаві» вимогами більш сучасної «Бангкокської хартії» або, наводячи вітчизняний приклад, складання вищезгаданої рекомендації, опублікованої в «Відомості про освіту» у вересні 2005 року. Деякі автентичні міжнародні соціальні організації, такі як ВООЗ чи ЮНІСЕФ, звертаються до професійної та непрофесійної громадськості з подібними цілями - на додаток до своїх заходів з підвищення обізнаності та кампаній, з документами на цю тему.

Йшлося про центральну та регіональну урядовий можливості та необхідність заходів; їх значення надається не лише тим фактом, що за їх виконанням можна стежити, нести відповідальність та санкціонувати, а й тим, що насправді вони, швидше за все, будуть досягнуті за рахунок закріплених за ними фінансових фондів. Прикладом цього є запуск британського уряду пакету коригувальних заходів. Принаймні такий рівень регулювання вимагає включення сучасних харчових знань у навчальну програму, а також методологічних рішень, спрямованих на забезпечення достовірності матеріалу, що викладається.

Однак такий вид не є незначним у цій галузі ні соціальної допомоги, що є, серед іншого, цивільними ініціативами 14 такі як різні операції з надання допомоги та організації, які працювали з подібною метою в Канаді, Великобританії та Новій Зеландії в останні роки. Намагаючись викорінити серйозні проблеми дитячої бідності, ці громадянські програми беруть участь, серед іншого, у підтримці шкільного та позашкільного харчування відповідно до очікувань сучасного та здорового харчування. Але ви можете прийти до професійного харчування дитини та фінансові допомога від банків, як це було в Польщі з 1997 року, або від ігорних компаній, таких як Фінляндія. А різні заходи, такі як програми, що забезпечують школярів щоденним молоком або фруктами, зазвичай підтримуються фінансовою допомогою допоміжної установи.

На даний момент, однак, не завадить повернутися до ролі сім'ї. Бо жодна школа не може піклуватися про дітей цілий день; це безумовно вимагає залучення сімей. А там, де це недоречно, потрібна допомога як методологічно, так і матеріально. Однак цього можна очікувати не стільки від школи, скільки від соціального середовища: від муніципалітету, громади та громадських ініціатив.