Мигдальне молоко або навіть мигдальний напій - це доброта, яка готується з мигдалю та води.
Мигдаль - це плід мигдалевого дерева. Вони являють собою довгасті плоди, заховані в твердій коричневій оболонці. Є два види мигдалю: солодкий і гострий. Солодкий мигдаль має грубу шкірку кориці. Вони також підходять для використання в сирому стані, чого не скажеш про гарячий мигдаль. Вони не підходять, оскільки містять глікозид амігдалін.

Харчові цінності мигдалю:

Мигдаль складається з жирів (майже 60%), білків, клітковини, води та вуглеводів (складає лише 2%).

Рекомендована добова доза мигдалю становить приблизно 26 г. Вони є чудовою дієтичною добавкою для схуднення та здорового способу життя.
Мигдаль містить мигдальне масло та вітаміни групи В, Е та А. У порівнянні з іншими горіхами мигдаль має більший вміст кальцію, магнію та калію. Вони також містять цинк, залізо, селен, мідь, марганець, фосфор, натрій, омега-6 кислоти, бета-каротин, фолієву кислоту та пантотенову кислоту.


домашніх
100 г мигдалю містить:

  • калорії: 650 Ккал
  • 20 г білка
  • 18 г Вуглеводи
  • 53 гТуку

Харчові цінності в 100 мл мигдального молока:

  • Калорії: 16 ккал
  • Білок: 0,6 г
  • Вуглеводи: 3 г.
  • Жир: 1,6 г.

Сприятлива дія здобного молока для нашого організму:

Мигдаль підтримує травлення, розкислює організм, знімає стрес, знижує високий рівень холестерину, сприяє роботі мозку та концентрації, запобігає серцево-судинним захворюванням, запобігає діабету, покращує регулярне спорожнення та насичує на довший проміжок часу. Вони повні антиоксидантів.

Звідки береться мигдальне молоко?

Мигдальне молоко з’являється в нашому меню вже багато років, фактично з часів Стародавнього Риму. У наш час все більше і більше популярно, як серед дітей, так і серед дорослих, урізноманітнити меню, але і як замінник тваринного молока. Мигдалеві алергіки цим молоком не користуються, але ті, у кого непереносимість лактози, хотіли б включити мигдальне молоко до списку напоїв.

Сьогодні ми можемо купити мигдальне молоко в кожному кращому продуктовому магазині. Мигдальні напої часто виготовляють із солодкого мигдалю, що додає напою природний солодкий смак. Ці напої виготовляються несолодкими, ароматизованими цукром або сиропом агави, з різними ароматизаторами, рідкими, але також сушеними, у поєднанні з рисом або молоком із спельти.

Внутрішнє виробництво мигдалевого напою - мигдальне молоко:

Ось як зробити здобне молоко абсолютно смачним, корисним і простим у приготуванні.
Спочатку ми купуємо якісний мигдаль, адже лише мигдаль - це запорука якості мигдального молока.

  • Щоб зробити 1 літр молока, замочіть у воді 100 г неочищеного солодкого мигдалю.
  • Нехай вони набрякають у цій воді протягом 8 - 12 годин.

Їх також можна замочувати протягом 48 годин. Чим довше вони перебувають у воді, тим більше ми отримуємо молока. Міняємо воду під час замочування, щоб вона не скисла.

  • Після замочування мигдалю злийте воду, вилийте воду, вилийте змочений мигдаль у міксер і додайте води, приблизно 750 мл.
  • Змішуйте все разом протягом декількох хвилин на високій швидкості, поки не вийде біла піниста рідина.
  • Злийте отримане молоко через дрібне сито або полотно, обережно просійте. Змийте міксер приблизно 200 мл води і злийте.

  • Після зливу він буде створюватися в ситі або полотні мигдальна м’якоть, ми його вичавлюємо і не викидаємо, але ми можемо використовувати його для приготування тортів або печива, каш та десертів, млинців, або як додаток до йогуртів або шоколадних спредів.
  • Добре перемішайте мигдальне молоко, ми можемо зберігати його в холодильнику протягом 2-3 днів, навіть якщо смак та харчова цінність мигдального напою знижується. Найбільш придатним для використання є свіже молоко, для приготування охолоджених напоїв ми готуємо добре підготовлене мигдальне молоко.

Вплив мигдального молока

Мигдальне молоко має низьку калорійність, жири та цукор, а тому є чудовим харчовим напоєм. Він збагачений вітамінами та мінералами. Він містить складні цукри, які поступово виділяють енергію. Готовий несолодкий напій має низький глікемічний індекс, близько 25.
Виробництво домашнього мигдального молока з низьким вмістом вуглеводів має перевагу для діабетиків, оскільки придбане мигдальне молоко в більшості випадків містить доданий цукор або інший підсолоджувач.

Це також поширений інгредієнт смачних і корисних смузі. Тут ви можете ознайомитися з рецептами смузі з мигдальним молоком. Недоліком мигдалевого молока є низький вміст білка, який становить лише близько 1% від загального вмісту.

Мигдальне молоко є підходящим замінником молока навіть для тих, хто хоче схуднути, оскільки воно містить дуже мало калорій, не підвищує рівень цукру в крові, легко засвоюється і не навантажує організм.
Мигдальне молоко також впливає на шкіру завдяки високому вмісту вітаміну Е. Оскільки вітамін Е з мигдалю також потрапляє в молоко, воно захищає шкіру від негативного впливу сонця та має живильну дію на нігті та волосся. У цьому випадку мигдальне молоко також підходить для зовнішнього використання.