Влітку більшість людей віддають перевагу соковитим, охолоджуючим фруктам замість більш важкої, жирної їжі, і нерідкі випадки, коли смачний фруктовий суп також буде на столі на обід. Але у випадку резистентності до інсуліну, як це може вписатися в раціон?
Занадто багато фруктів не надто підвищить рівень цукру в крові? На запитання відповідає Діана Сарга, дієтолог Ендокринного центру Буди.
Сприятливий для фруктів або ворог?
Відомо, що фрукти мають ряд позитивних ефектів на організм, і рекомендується щодня на тарілку класти мінімум 400-500 грам овочів/фруктів для підтримки здоров’я. Однак варто зазначити, що серед фруктів є такі, як напр. виноград, банани, інжир, фініки, сухофрукти, які значно підвищують рівень цукру та інсуліну в крові завдяки підвищеному вмісту вуглеводів, таким чином, їх надмірне споживання не рекомендується у разі резистентності до інсуліну/діабету.
Не має значення, коли і скільки з них ви споживаєте
Влітку, незважаючи на спокусу багатьох сезонних делікатесів, дуже важливо стежити за тим, щоб їсти фрукти в потрібний час доби. Найбільш ідеально їсти під час перекусу як самостійно, але його можна вживати з повільно всмоктуваною вуглеводною порцією протягом десяти годин, або можна включати в обід. Крім того, важливо мати на увазі, що не рекомендується приймати їх більше 200 г одночасно, що становить приблизно 8-10 зерен полуниці середнього розміру (1 жменька), прибл. 40 зерен вишні (2 жмені), 1 більший або 2 менші персики/нектарини та прибл. Це означає 4 абрикоси середнього розміру.
Освіжаючі смузі, фруктові супи
“Влітку багато людей люблять їсти смузі або фруктовий смузі. Вам також не потрібно відмовлятися від цього як діабетичного/інсулінорезистентного, але є кілька речей, про які потрібно пам’ятати, споживаючи його. Важливим елементом є те, що фруктовий коктейль, який в основному засвоюється дуже швидко, повинен повільніше засвоюватися, що може бути досягнуто шляхом приготування його з вершками, кокосовим кремом, олійними насінням, насінням чіа, шкіркою подорожника або висівками. Він ні в якому разі не повинен бути на столі поруч зі сніданком, а радше о десятій годині, як закуска, обчислюючи вміст вуглеводів у добовій кількості », - пропонує він. Жовта Діана, дієтолог Буда-ендокринного центру.
Як і смузі, освіжаючі фруктові супи можуть бути включені в дієту як частина обіду, виходячи з вмісту вуглеводів. Щоб загуснути супи, слід використовувати деякі інгредієнти з високим вмістом клітковини, такі як. використовувати лушпиння насіння подорожника. Звичайно, найкраще робити їх сирими, без варіння, оскільки тепло втрачає для фруктів цінні вітаміни та мінерали.
Чого коштує літо без кавуна?
“Як уже згадувалось, кожному потрібні фрукти, будь то здорові, стійкі до інсуліну чи, можливо, діабетики. Потрібно лише звернути увагу на те, коли, що і скільки ми споживаємо. Хороша новина полягає в тому, що кавун, один з улюблених фруктів літа, час від часу можна включати в раціон діабетиків/резистентних до інсуліну людей, ретельно розраховуючи вміст вуглеводів, як частину закуски і, можливо, повільно вуглеводи ». Жовта Діана, дієтолог, тому, всупереч помилковим уявленням, він іноді може потрапити і на стіл.