Інулін діабетикам вводити не потрібно. Вони зустрічаються з ним щодня, коли вживають солодкі страви з діабетом. Завдяки своєму солодкому смаку, інулін служить замінником цукру, але його також можна знайти у нежирних продуктах, оскільки він також є відповідним замінником жиру. Таким чином, інулін є олігосахаридом, відповідно. полісахарид, який, однак, поводиться як розчинна клітковина в кишечнику. Це також джерело енергії для кишкових бактерій і має пробіотичну дію.
Інулін - значення та його наслідки
Оскільки більша частина інуліну складається з фруктози, тобто фруктового цукру, інулін знижує глікемічний індекс їжі, його калорійність мінімальна до нуля і не підвищує рівень артеріального тиску. Він навіть контролює правильне засвоєння поживних речовин, особливо кальцію, сприяючи таким чином здоровому розвитку кісток і допомагаючи запобігти остеопорозу.
Інулін сприятливо впливає майже на всю травну діяльність, це надлишок, який спеціально спрямований на збереження природної флори кишечника. Тіло захищає від раку та запальних захворювань, особливо від розвитку раку товстої кишки, забезпечуючи при цьому належне травлення та швидке відчуття ситості шлунку, через надмірне споживання їжі. Це одна з причин, чому інулін часто є важливою складовою дієти, і його споживання обіцяє гарантований успіх у схудненні.
Інулін - він вам теж потрібен?
Інулін - це справді рідкісна клітковина, яка необхідна кожному і тому повинна бути частиною правильного способу життя кожного. Недавні дослідження показали, що до 40% населення Центральної Європи страждає на кишкову мальабсорбцію, порушення всмоктування, і для цієї групи людей підвищений прийом інуліну може спричинити менш серйозні проблеми зі здоров'ям. Це порушення травлення, пов’язані з відчуттям наповненості шлунка, підвищеним газоутворенням або рідким стільцем. Якщо ви належите до цієї групи людей, не перевищуйте добову норму інуліну - 0,5 г. Крім того, навіть якщо ви не страждаєте від кишкової мальабсорбції, споживайте інулін в помірних кількостях, інакше ви ризикуєте зайвим навантаженням на травний тракт.
Інулін - де його знайти?
Інулін також можна знайти в природному вигляді - в рослинах і овочах. Входить до складу цикорію, вживання якого забезпечить детоксикацію організму та зменшення рівня жиру. Інулін також можна знайти в цибулі та часнику, які зміцнюють імунітет і тим самим підтримують організм у боротьбі з вірусами та шкідливими бактеріями. Ви хочете збільшити споживання інуліну? Отримати артишок, який в даний час належить до визнаної природної медицини, що спеціалізується на жовчному міхурі та нирках.
Інулін та його значення для здоров’я кишечника
Нове дослідження свідчить, що інулін пребіотичної клітковини в малих і великих дозах має здатність збільшувати популяцію дружніх бактерій в кишечнику без побічних ефектів.
Остаточні рекомендації щодо дозування становлять від п’яти до восьми грамів інуліну та олігофруктозів на день.
На думку вчених, які проводили це дослідження, лише доза 5-8 грамів інуліну на день гарантує біфідогенний ефект у кишечнику дорослих.
Дослідники з Університету Редінга, Софія Коліда та Глен Гібсон, разом з голландським ученим Дідеріком Мейєром із Sensus Operations (який фінансував це дослідження) включили 30 здорових добровольців (15 жінок, середній вік 26) до цього подвійного сліпого, контрольованого плацебо кросовер дослідження, 5 років).
Учасники дослідження споживали шоколадний напій, що містив плацебо (мальтодекстрин, 8 г/день), 5 г інуліну та 8 г інуліну щодня протягом 2 тижнів, кожен з однотижневою перервою для очищення організму.
Зразки стільця відбирали на початку та в кінці кожного періоду, а умови популяції мікрофлори кишечника реєстрували для біфідобактерій, бактеріод Prevotella, лактобактерій, ентерокосів та clostridum perfringens, гістолітичних підгруп.
Результати цього дослідження були опубліковані в Європейському журналі клінічного харчування, і дослідники повідомили, що після прийому менших і більших доз інуліну спостерігалося значне збільшення біфідобактерій до 9,78 і 9,79 log10 клітин/грам стільця порівняно з плацебо. ( 9,64 log10 клітин/г стільця).
Той факт, що інулін сприяв зростанню біфідобактерій як у менших, так і у вищих дозах, дуже важливий для визначення впливу інуліну в менших дозах на біфідогенний ефект на кишкову мікрофлору. Якщо дозу ферментованих олігофруктозів збільшити, можуть виникнути такі побічні ефекти, як здуття живота і метеоризм.
Дослідники також відзначають позитивний ефект вищої дози інуліну (8 грамів) на значне зменшення кількості Clostridium perfringens, підгрупи гістолітика. Біфідобактерії не утворюють газів під час бродіння вуглеводів, тоді як Clostridium є основним продуцентом газів. Це може пояснити, чому вищі дози інуліну переносяться краще, стверджують вчені. Значна частина досліджень також була зосереджена на впливі інуліну та олігофруктозів на здоров’я кісток та колоректальний рак, а поточні дослідження також вивчають його потенційну користь для імунної системи, втрати ваги та здоров’я органів травлення.
Клітковина інуліну цикорію
Інулін - це чисто природний вуглевод, отриманий екстракцією з кореня цикорію (Cychorium intibus). Цикорій має природно високий вміст інуліну в корені. Для вирощування цикорію не використовується технологія ГМО.
Інулін як харчова клітковина не може засвоюватися в травній системі людини. Він потрапляє в шлунково-кишковий тракт неушкодженим і впливає на склад і консистенцію шлунку і кишечника, швидкість спорожнення.
Інулін у незмінному вигляді переходить у товсту кишку, де ферментується бактеріями в кишкової макробіальної флори. Кількість лактобактерій та біфідобактерій збільшується шляхом виведення патогенних бактерій. Цей ефект відомий як пробіотичний ефект інуліну. Відтворення здорової кишкової мікрофлори покращує діяльність кишечника, а отже, і здоров’я споживача. Інулін позитивно впливає на утилізацію кальцію, магнію та інших мінералів та знижує рівень холестерину та ліпідів у сироватці крові. А також відомо, що ефективно функціонуючий кишечник підвищує імунітет.
Оптимальна мікрофлора кишечника може бути важливою користю для здоров’я:
. підвищена стійкість до патогенних бактерій
. поліпшення перистальтики кишечника
. виробництво корисних речовин, включаючи короткі ланцюги жирних кислот та вітаміну К
. бродіння неперетравних харчових інгредієнтів
. підвищене поглинання мінеральних речовин
Інулін є рослинним інгредієнтом, який не засвоюється шлунково-кишковим трактом людини і тому визнаний клітковиною.