На ірландську кухню також впливав ряд впливів протягом століть, проте традиційні страви, що характеризують цю область, з’явилися. Згадайте всесвітньо відому ірландську каву, ірландське рагу, кремовий шоколад з віскі, маринований у віскі стейк, який подають на День Святого Патріка, або Гіннеса. Ірландці насправді не бояться творчості і мають відчуття можливостей для катання.

В ірландській кухні можна відчути поєднання культур, особливо англійської, але також можна вивчити італійську кухню. На розвиток кухні негативно вплинуло англійське завоювання на початку 17 століття, в результаті якого люди збідніли. Завдяки порушенню англійських норм картопля поширилася в ірландській кухні, тоді як цибуля була завезена в країну італійцями. У 18 столітті лише бідніші могли собі дозволити картоплю, тому навіть сьогодні цей бульбовий овоч, що має значно менший вміст крохмалю, ніж відома нам картопля, часто асоціюється з ірландськими стравами.

хліб

Ірландське рагу з яловичини з буряком та картоплею Джерело: shutterstock.com

Зрештою, у 21 столітті традиційна ірландська кухня справді відродилася та відродилася. Традиційні страви включають ірландське рагу, найчастіше виготовлене з баранини або кози, з беконом та капустою; картопляні млинці або колканон, картопляне пюре з капустою або капустою та маслом.

Раніше м’ясні страви часто смакували медом і суворо постили: м’ясо не їли в середу та п’ятницю. Ірландська їжа славиться своєю свіжістю та якісними інгредієнтами. Найпоширенішими видами м’яса є яловичина, баранина та свинина. Велику частину часу їх готують лише з сіллю і перцем, без спецій і зелень. Домашній ірландський сир є всесвітньо відомим, ірландських супів багато і містить багато інгредієнтів. Країна оточена морем, тому вони споживають велику різноманітність делікатесів з морепродуктів, таких як лосось, мідії омарів та різні водорості.

Содовий хліб також є важливим інгредієнтом ірландських дієт, які готуються письменником і є частиною національної кухні.

Великі сільські сніданки були в основному типовими для сільської місцевості, де споживали традиційний газований хліб, млинці, каші, яйця та різне м’ясо. Однак сьогодні вони їдять менше вранці та опівдні, а вечеря є найважливішим прийомом їжі протягом дня. Обід - це чаша гарячого супу, що подається із содовим хлібом, або в ірландських пабах скибочка хліба з маслом і склянка чаю. Вони також із задоволенням їдять різноманітні страви з однієї страви, наприклад, наступний рецепт.

Колканон Джерело: shutterstock.com

Ірландський колканон

Інгредієнти:

  • 4 склянки картоплі, нарізані кубиками
  • 2 склянки капусти, подрібненої
  • 4 цибулини, подрібнені
  • сіль і перець за смаком
  • 6 столових ложок вершкового масла
  • 1 склянка сметани

Підготовка:

Зварити картоплю до м’якості, а потім викласти на сковороду. Додати сметану, перець і 4 столові ложки вершкового масла. Поки картопля основна, в іншій мисці 2 столові ложки, чи смажити капусту та цибулю. Додайте картопляну суміш, попрацюйте разом і вийміть її в глибоку тарілку. Покладіть зверху невеликий кубик вершкового масла і дайте йому розтанути. Давайте їсти його з куркою, ковбасою, стейком або навіть самостійно, як основну страву, як я пишу. Більше того, ми навіть можемо з ним готувати ірландський содовий хліб!

Ми стікаємо горло ірландцям?

Найпоширенішими напоями є чай, популярним алкоголем є пиво, віскі та ель, тобто світле пиво. Ірландська кава відома у всьому світі: віскі та збиті вершки стають чорними. Ірландія і так славиться віскі та Гіннесом. Останні можна знайти майже в кожному пабі, але якщо ми поїдемо до Дубліна, то

варто відвідати склад Гіннеса,

де ми можемо скуштувати напій, привезений безпосередньо із заводу. Навіть ірландський сидр і Bailey’s - популярні напої, що вже звично нам.

Сент-Патрік і стейк, мариновані у віскі

Найбільш святковою трапезою в році є Різдвяна вечеря та Великодня недільна вечеря. Католики не їдять м’яса під час 40-денного посту та на Хелловін. У ці періоди кожен округ пропонує свої особливі страви без м’яса, такі як млинці, картопляний пудинг, яблучний пиріг або ожиновий пиріг.

На Різдво по всій Ірландії їдять гостру яловичину та вишуканий різдвяний пиріг із цукатами та сухофруктами.

Ірландська яловичина виготовляється у багатьох формах: наприклад, стейк, маринований у віскі до Дня Святого Патріка, дуже відомий. Також з цим днем ​​пов’язаний шоколадний крем, виготовлений на основі Bailey’s.

Шоколадний крем від Бейлі Джерело: lemontreedwelling.com

Шоколадний крем

Інгредієнти:

  • 2 чайні ложки желатину
  • 2 столові ложки холодної води
  • ¼ чашка гарячої води
  • ½ склянка цукру
  • 2 столові ложки несолодкого какао-порошку
  • 1 і ½ склянки холодних вершків
  • ½ чашка Бейлі
  • 1 чайна ложка оригінальної бурбонної ванілі, тобто зішкребана серцевина і всередині ванільної палички

Підготовка:

Покладіть холодну воду в миску, додайте желатин і перемішайте. Також додайте гарячу воду до повного розчинення желатину. Нехай стоїть. Змішайте цукор і какао з вершками в кухонному комбайні. Поступово додайте суміш Bailey's, ваніль та желатин. Перемішуйте далі до поєднання. Піднесіть до маленьких горщиків, у яких ви хочете подати, а потім поставте на годину в холодильник.