САЛАТ ВІТАЄ 156 РОКІВ
Створений у 1864 році престижним французьким шеф-кухарем Люсьєном Олів’є у своєму ресторані L'Ermitage, він є одним з улюблених представників середземноморської дієти. Рецепт не завжди однаковий
З часу свого винаходу в XIX століття, Оригінальний рецепт російського салату розвинувся до несподіваних меж, прийнявши культуру країни, яка прийняла його як частину своєї традиційної книги рецептів. Французький шеф-кухар Люсьєн Олів’є Він включив до свого відомого творіння такі різноманітні інгредієнти, як м’ясо фазана, лосось або ікра. Солодка їжа, яка була доступна не всім і яка, незважаючи на своє дивне різноманіття, зуміла перемогти серед найбагатших закусочних.
З часом ця ексклюзивність поступилася місцем доступність інших продуктів, таких як яйце, тунець або морква. У нашій географії сорти також різноманітні, тому варто запитати: як готується російський салат по всій довжині і ширині Іспанія?
Іспанський салат
Цей конкретний тур ми починаємо з Андалусія, можливо, громада, яка є найбільш вірною традиційна формула. Тверезі та помірні інгредієнти, які блищать сьогодні, поступаються місцем тим, що колись тріумфували: креветки, тунець, мельва канютера. Їх підтримує основа з картоплі, моркви та майонезу, що супроводжується обов’язковими хлібними панічками тостів. Залежно від міста додається також болгарський перець, зварене круто яйце або оливки. Рецепт, захищений та схвалений Російська обсерваторія салатів та його президент Антоніо Казадо, мета якого - "зберегти внутрішні цінності делікатесу та захистити його від постійних нападів, які він отримує у вигляді гастроброми, фірмової кухні та інших монсерг", запевняють на своєму веб-сайті.
Від відданості Андалусії ми переходимо до Мурсійський моряк. Мова йде про найтиповішу тапа регіону: невелику порцію салату, насадженого на хлібну пампушку та одягненого у смачний анчоус у розсолі. У цьому випадку його виготовляють з вареним яйцем, тунцем, майонезом, подрібненою картоплею та сумішшю подрібнених варіантів, де огірок, морква та цвітна капуста займають привілейоване становище. Цей рецепт настільки популярний, що він поширився на Альбасете, де його також подають рясно - на відміну від решти Кастилія-ла-Манча, це не є частиною портфоліо їх зіркових страв. Недолік, який він поділяє з іншими регіонами, такими як Каталонія або Кантабрія.
В різноманітність полягає головна чеснота російського салату, який подається в Мадрид. З ікрою моджами, лосося або морського їжака, раків, свіжих креветок і навіть без картоплі ... Все залежить від того, куди ви їдете, та смаку споживача.
Традиційний рецепт включав такі різноманітні інгредієнти, як м’ясо фазана, лосось або ікра
Саме той самий споживач бере участь у дискусії про те, чи зелений горошок вони заслуговують на місце в універсальному рецепті. Балеарські острови, Ріоха Y Галичина вони захищають цей інгредієнт зуб і ніготь. Перш за все, остання, схильність якої до овочів є більш ніж очевидною при її приготуванні. У Ла-Ріоха горох ділить тацю з іншою `` проблемною '' їжею: соління. Хоча для багатьох це дивно, салат Ріохан включає соління та цибулю. Поки Наварра Y Арагон виділяються наявністю - для деяких надмірних - паличок краб та анчоус, відповідно. Як бачите, для смаку кольорів.
І в іншому світі?
Шуба - це назва, під якою відомий салат Росія і всі ті східні країни, які раніше належали до вже неіснуючого Радянського Союзу. Як ми вже підкреслювали, це не має нічого спільного з рецептом, який торжествує в наших межах. Така різниця в тому, що справжній російський салат складається з таких різноманітних інгредієнтів, як яблуко, оселедець або буряк, що надає страві дуже своєрідний червонуватий колір. Сім’ї прийнято готувати його під час святкування православного Нового року.
Російські іммігранти несли відповідальність за вторгнення салату в Кухні Аргентини. Однак його компоненти не пережили часу, поступившись місцем набагато більш європейській інтерпретації з картоплею, морквою, куркою, оливками, майонезом та горохом, їстівним насінням, схожим на горох. В Коста-Ріка Це один з найпопулярніших гарнірів, вірний російській версії. Тим часом у Перу дайте волю уяві, включаючи різновид трав'янистих рослин, відомих як буряк, кукурудза або солодка кукурудза та зелена квасоля.
Оригінальність, яка також характеризує російський французький салат. Він також вирішує надати важливого значення таким морепродуктам, як ікра дикого лосося або королівський краб. Сюди також входять овочі, варене яйце та бризок лимон, що надає йому тонкий кислотний дотик. Однак найбільш вражаюче - це наявність такого енергійного соусу, як гірчиця, який таким чином замінює майонез, який тріумфує на решті планети. Крім того, він представлений їдальні не як однорідна суміш, а як композиція, де кожен інгредієнт бере участь окремо.