Інгредієнти
- 400 гр. З борошна
- 200 мл води (приблизно)
- 600 гр. курячого фаршу
- 2 шніт-цибуля
- трохи тертого імбиру
- соєвий соус
- рисовий оцет
- Вода
- олія
- Сіль
Що таке вареник? Ну, так загалом називають порцію борошна чи картопляного тіста фаршировані м’ясом, рибою або іншими інгредієнтами, які варять у відварі або запікають. Ті, що приготовані, можна взяти у власному супі, а ті, що запечені, зазвичай подають із соусом. Прикладом пельменів можуть бути китайські вонтони або макарони з пельменів. Ми пробували курячий вареник?
підготовка: 1. Для приготування тіста змішуйте воду, борошно та сіль, поки тісто не стане однорідним. Після цього ми викладаємо тісто на присипану борошном стільницю, щоб зробити його ще більш гладким і компактним. Дайте тісту відпочити при кімнатній температурі близько 30 хвилин, накривши вологою тканиною.
2. Після часу відпочинку формуємо циліндр приблизно 3 см. в діаметрі і ножем розріжте диски з тіста на рівні частини. Їх виходить близько 25 одиниць. Тісто округляємо пальцями і подрібнюємо. Ми викладаємо диски для тіста валиком, щоб воно стало дуже тонким. Кожна вафля повинна мати розмір близько 10 см. діаметр. Посипте борошном, щоб вони не липнули.
3. Для приготування начинки пасеруйте на сковороді з маслом дрібно нарізану цибулю-цибулю. Коли воно стане м’яким, додайте курку, трохи посоліть і дайте підрум’янитися. Поливаємо соєвим соусом і посипаємо імбиром. Нехай зменшується, поки курка не стане м’якою, а соус не згуститься.
4. Щоб заповнити вареники, покладіть в центр кожного кола тіста трохи начинки і складіть вафельку навпіл, як ніби пельмені. Складаємо край всередину, натискаючи, щоб добре закрити вареник.
5. Варіть вареники в глибокій сковороді або каструлі з киплячим курячим бульйоном приблизно від 7 до 8 хвилин. Зваривши вареники після приготування, подаємо їх із соєвим соусом або рисовим оцтом.
5. Наріжте приготовлену курячу грудку невеликими кубиками довжиною приблизно 1/2 дюйма, потім змішайте з меленою свининою, подрібненою зеленою цибулею, подрібненим імбиром, кунжутною олією, 1 склянкою води та приправами. У мисці змішайте зубочистки в одному напрямку, поки вам не сподобається паста. Подавати як начинку на наступному кроці.
6. Розподіліть обгортку по долоні однієї руки, ложкою покладіть в центр невелике тісто для начинки (PA), а потім складіть навпіл (PB), вказівним пальцем і великим пальцем виріжте край вареника з двох сторін до середини (ПК + D).
Q8
7. Доведіть 10 склянок води у великій каструлі до кипіння, поставте всі вареники в окріп, накрийте кришкою і варіть на сильному вогні, коли почне закипати, влийте в чашку холодної води, огонь опустіть до середнього, продовжуйте готувати з кришкою, періодично помішуючи. Додайте 1-2 склянки холодної води, коли вона закипить вдруге, продовжуйте готувати на середньому вогні, періодично помішуючи, додайте ще 1-2 склянки холодної води, коли вона закипить втретє. Коли равіолі спливуть на поверхню, це означає, що їх приготували, добре процідити на друшляку, вийняти на тарілку (P9), негайно подати (P10).