З дитинства ми слухали батьків, щоб вони нічого не піднімали з землі і не їли. Виявилося, що їхні занепокоєння зрештою були непотрібними. Британський мікробіолог провів цікавий експеримент, який підтвердив, що їжу з землі все ще можна їсти без серйозних наслідків.

землі

Багато хто дотримується загальновідомого правила часу. Він каже, що якщо їжа знаходиться на землі більше п’яти секунд, бактерії та віруси мають достатньо часу, щоб її “заразити”. Це справді так?

На якій поверхні знаходиться найбільше бактерій?

Дослідники з університету Астона в Бірмінгемі досліджували, чи дійсно шкідливо їсти їжу після її падіння на землю. Керівник групи Ентоні Гамільтон досліджував перенесення стафілококових та бактерій E. coli з різних типів поверхонь на різні типи їжі. На думку вченого, це так чим довше їжа на землі, тим більше бактерій буде до неї прилипати.

  • Час є важливим фактором перенесення бактерій з підлоги в їжу.
  • Важливий також тип підлоги, на яку впала їжа. Килим найбезпечніший, де перехід бактерій у їжу реєстрували на ламінованій підлозі та кахлі. Чим вологіше їжа, тим більша ймовірність зараження.

Більшість людей їдять їжу з землі

Частиною дослідження було опитування людей, яке показало цікаву знахідку:

  • 87% респондентів сказали, що їстимуть їжу, яка впала на землю.
  • 55% тих, хто це робить, - жінки.
  • 81% жінок дотримувались правила п’ятисекундного прийому їжі.

За словами керівника дослідження, незважаючи на результати дослідження, люди повинні уникати вживання їжі з землі. Ніхто ніколи не знає, що і скільки бактерій знаходиться на даній поверхні в даний момент, коли їжа впала.

Які продукти найбезпечніші?

Два роки тому дослідники з Манчестерського університету столиці проводили подібні дослідження. Вони поклали п’ять видів їжі (хліб з варенням, варені макарони, шинку, бісквіт та сухофрукти) на землю, де їх залишали з різними інтервалами у кілька секунд. Вони хотіли з’ясувати, чи містять їжа ті самі бактерії, що і земля, до якої вони торкалися.

Результати показали це з точки зору споживання після контакту з брудною поверхнею, їжа з високим вмістом цукру або солі є найбезпечнішою. Хліб з варенням, шинкою та печивом теж добре вийшов. Найгіршими були сухофрукти та макарони. Вже через три секунди вони містили бактерію клебсієли. Це небезпечна бактерія, яка може спровокувати пневмонію, інфекції сечовивідних шляхів, септицемію та проблеми з м’якими тканинами.

Як ти? Якщо їжа падає на землю, вона потрапляє прямо в кошик або ви кладете її в рот?