квіти

Список їстівних квітів величезний, деякі настільки поширені в нашому раціоні, що ми навіть не підозрюємо, що їмо квіти, такі як артишок (Cynara scolymus), цвітна капуста (Brassica oleracea var. botrytis) або брокколі (Brassica oleracea var. italica).

Інших ми їмо їх у соліннях (продукти, які були занурені в сольовий розчин та інші продукти, щоб продовжити їх збереження та надати їм інший гастрономічний момент), такі як каперси (Capparis spinosa), хоча вони також у формі фруктів. І багато інших використовуються на кухні як спеції для ароматизації, наприклад, квітка шафрану або гвоздика.

З числа Найвідоміші їстівні квіти, виділити квітка гарбуза, поширена їжа в гастрономії різних країн, таких як Італія (цуккіні) та Мексика, де їх можна знайти на будь-якому ринку, і троянда, яка споживається з давніх часів, коли найсмачніші амброзії готували на основі пелюсток троянд.

Як ми бачимо, їстівні квіти були частиною нашої кухні протягом століть. Вони використовувались у гастрономії багатьох та різних культур, таких як римська, грецька, індуїстська, середньовічна та в Іспанії, особливо в андалузькій кухні, що пропонує нам важливу спадщину рецептів з їстівними квітами.

Сьогодні їстівні квіти - це фетиш-продукт творчої кухні нових рестораторів, у міру створення в галузі розплідників, що спеціалізуються на вирощуванні та маркетингових компаніях для обслуговування світу реставрації.

Їстівні пакети насіння квітів

Також для світу приватного споживача ви можете знайти пропозицію в насінні рослин для вирощування та отримання власного їстівні квіти.

Вони продаються в садових центрах, універмагах, флористах та інших спеціалізованих центрах, а також в Інтернет-магазинах. Їх можна побачити представлені у форматі пакетики з насінням їстівні квіти або в пухир, коробочки або банки насіння, зазвичай позначається як "колекція їстівних квітів", що включає різні види, найпопулярніші та прості у вирощуванні, такі як настурція, чорнобривці, маргаритки, братки та китайська гвоздика.

Якщо ми вирішимо вирощувати декоративні види, такі як Viola cornuta або Calendula officinalis, ми також зможемо мати під рукою їстівні квіти, якими ми прикрашаємо наші страви і здивуйте наших відвідувачів.

Їстівні живі квіти

Як ми просунулися, навколо їстівні живі квіти створена галузь розплідника та маркетингу. Є компанії, які спеціалізуються на виробництво та збут їстівних квітів, як у свіжому вигляді, так і у продуктах, виготовлених з них.

Ці свіжі їстівні квіти необхідно вирощувати, упаковувати та продавати за тими ж протоколами, що і фрукти та овочі, максимально дбаючи про їх гігієну - здоров’я та не даючи їм містити залишки пестицидів. Пам’ятайте, що це харчовий продукт. Якщо це може бути під органічним вирощуванням набагато краще.

Працюють спеціалізовані компанії широкий асортимент квітів, при парниковому вирощуванні мати квіти якомога довше, а також дуже гнучку логістичну службу, щоб між збором і доставкою пройшов найкоротший час. Термін зберігання їстівних квітів дуже короткий, і його потрібно тримати в холодному ланцюгу.

Між їстівні живі квіти, Ті, які ми можемо знайти в стравах, приготованих в ресторанах, а також в деяких випадках і в випічці, це:

  • Квіти лаванди sp особливо великих видів приквітка.
  • Квіти Abelia × grandiflora
  • Квітка вербени гібридної
  • Квіти Tulbaghia violacea
  • Квіти сальвії елегансової - ананасова сальвія
  • Квіти шавлії
  • Міні квіти троянди
  • Квіти віоли корнути
  • Віола триколірні квіти
  • Квітки пеларгонії хрусткі
  • Квіти бораго лікарського - борщівник
  • Квіти Mimulus sp - квітка Баха
  • Квітки календули лікарської
  • Квіти Alyssum sp
  • Квітки Пеларгонії пельтатум
  • Квіти Tropaeolum majus - Настурція
  • Квіти Lepidium campestre - гірчиця дика
  • Міні квіти гвоздики - Клавеліна
  • Bellis perennis квіти - маргаритки bellis
  • Квіти Osteospermum sp - африканська маргаритка
  • Erysimum cheiri квіти - Wallflower
  • Квіти Antirrhinum majus - Snapdragon
  • Квіти на кнопці Сечуань - Кнопка Сечуань або Електрична квітка
  • Квітки бегонії semperflorens
  • Квіти Pentas lanceolata або Колібрі
  • Квіти Allium schoenoprasum або цибуля-цибуля
  • Квіти тимусу × citriodorus - Лимонний чебрець
  • Квітки Eruca vesicaria - рукола

Звичайно, вони також постачаються у суміші їстівних пелюсток квітів, і вони зазвичай мають у своєму каталозі частини ароматичних та приправних трав, таких як листя Tropaeolum majus (Nasturtium), пагони м'яти або Mentha sp, до складу яких входять їх види. шоколад, банан, апельсин, яблуко тощо. це дзвінки Ароматизовані монетні двори.