який
Типовою закускою на португальських пляжах є ця калорійна бомба під назвою "Бола де Берлім". Е. М.

У старому кліше говориться, що пляж голодний, і у всіх частинах світу є вуличні торговці, які збагачуються, пропонуючи плавцям ту тягу, яка так задовольняє довгі дні на морі. На іспанські узбережжя можна дістатися паперові шишки, наповнені креветками або пакети з подрібненими фруктами; в Італія пройти с паніні ді прошутто, Тим часом у Туреччина продавці несуть повні кошики simit, типовий хліб, увінчаний кунжутом.

Хоча вони роблять ставку на солоне на пляжах половини світу, на португальському узбережжі домінує солодке, оскільки для більшості португальців день у морі неминуче передбачає придбання Берлінський м'яч, те солодке тісто, наповнене вершками, яке в Іспанії ми називаємо Берліном. Протягом десятиліть продається цей типовий солодкий з півночі Німеччини, який також відомий у Німеччині як пфаннкучен або берлінер.

Берлінські кулі прибули в португальські землі випадково в історії. По всьому Друга світова війнаПортугалія, на той час під командуванням диктатора Антуніо де Олівейра Салазар, зберігав свій нейтралітет, і міста як Лісабон Y Порт вони стали важливими безкоштовними портами для сотень тисяч біженців, які тікали від нацистів і прагнули втекти до Америки. Багато єврейських сімей з Німеччини вирішили піти лузитанським шляхом втечі, але, діставшись Португалії, вони часто місяцями чекали необхідних паперів для посадки на трансатлантичні кораблі.

За цей час очікування багато євреїв пішли працювати на дрібних португальських підприємців, і таким чином типові німецькі солодощі стали з’являтися в кондитерських в Лісабоні та Порто. Як і слід було очікувати, врешті-решт кондитери з сусідньої країни створили власну варіацію торта, який в оригінальній версії робиться з вершками або варенням, але в Португалії він наповнений яєчним кремом, настільки всюдисущим у португальських тортах, що походять з монастирських солодощів минулих років.

Паніка щодо можливої ​​заборони

Враховуючи невеликі розміри та зручність в експлуатації, торт ідеально їсти стоячи, і, можливо, саме тому його почали продавати на вулицях певних португальських міст, а з часом і на португальських пляжах. Протягом десятиліть дієтологи зазначали, що солодко-вершкова начинка - вже бомба з цукром і жиром - не особливо підходить для вуличних торгових місць у спекотні дні, але вона все ще є класикою.

Десять років тому сталася велика плутанина, коли поширилася чутка, що уряд пропонує заборонити їх на пляжі, але врешті держава обмежилася контролем за продажем, щоб гарантувати, що продане придатне для народного споживання.

Сьогодні на будь-який португальський пляж прибуття торта оголошується з - Ольга болинья! кричать вуличні торговці, які беруть від 1,20 до 1,50 євро за кожен берлінський бал. У той час як на півночі та в центрі сусідньої країни переважає класичний варіант солодкого, в Алгарве можна знайти інноваційні варіації, включаючи деякі, зроблені за допомогою ріжкового дерева, буряк та мікроводорості спіруліни, нібито здорові версії літнього перенасичення.