У старому кліше сказано, що пляж голодний, і у всіх куточках світу є вуличні торговці, які збагачуються, пропонуючи купальникам ту пристрасть, яка так задовольняє довгі дні на морі. На іспанські узбережжя можна дістатися паперові шишки, наповнені креветками або пакети з подрібненими фруктами; в Італія пройти с паніні ді прошутто, Тим часом у Туреччина продавці несуть повні кошики simit, типовий хліб, покритий кунжутом.

який

Хоча вони роблять ставку на солоне на пляжах половини світу, на португальському узбережжі домінує солодке, оскільки для більшості португальців день у морі неминуче передбачає придбання Берлімовий м'яч, те солодке тісто, наповнене вершками, яке в Іспанії ми називаємо берлінером. Протягом десятиліть продавали цю типову солодку з північної Німеччини, яка також відома в німецьких країнах як пфаннкучен або берлінер.

Кульки Берліма прибули в португальські землі випадково в історії. По всьому Друга світова війнаПортугалія, на той час під командуванням диктатора Антоніо де Олівейра Салазар, зберігав свій нейтралітет, і міста як Лісабон Y Порт вони стали важливими безкоштовними портами для сотень тисяч біженців, які тікали від нацистів і прагнули втекти до Америки. Багато єврейських сімей з Німеччини вирішили піти лузитанським шляхом втечі, але, прибувши до Португалії, вони часто місяцями чекали необхідних документів для посадки на трансатлантичні кораблі.

За цей час очікування багато євреїв пішли працювати на дрібних португальських підприємців, і таким чином типові німецькі солодощі стали з’являтися в кондитерських в Лісабоні та Порто. Як і слід було очікувати, врешті-решт кондитери з сусідньої країни створили власну варіацію торта, який у оригіналі виготовлений із кремом або варенням, але який у Португалії наповнений яєчним кремом, настільки повсюдним у португальських тортах, що походять з монастирських солодощів минулих років.

Паніка з приводу можливої ​​заборони

Враховуючи невеликі розміри та зручність в експлуатації, торт ідеально їсти стоячи, і, можливо, саме тому його почали продавати на вулицях певних португальських міст, а з часом і на португальських пляжах. Протягом десятиліть дієтологи зазначали, що солодко-вершкова начинка - сама по собі вже цукрова та жирова бомба - не особливо підходить для вуличних торгових місць у спекотні дні, але вона все ще залишається класикою.

Десять років тому сталася велика плутанина, коли поширилася чутка, що уряд пропонує заборонити їх на пляжі, але врешті держава обмежилася контролем за продажем, щоб гарантувати, що продане придатне для народного споживання.

Сьогодні на будь-який португальський пляж прибуття торта оголошується з - Ольга болинья! кричали вуличні торговці, які беруть від 1,20 до 1,50 євро за кожен м'яч Berlim. У той час як на півночі та в центрі сусідньої країни переважає класичний варіант солодкого, в Алгарве можна знайти інноваційні варіації, включаючи деякі, зроблені за допомогою ріжкового дерева, буряк та мікроводорості спіруліни, нібито здорові версії літнього перенасичення.