Ви вважаєте, що згідно з англійською назвою, в якій фрі має прикметник «французький», вони повинні автоматично походити з країни галльського півня? Історія картоплі фрі йде набагато далі, і це не повинна бути просто територія старого континенту.

Картопля фрі, безумовно, не є найздоровішою для нашого організму та травлення, але час від часу вона добре підходить для гріха. Тонка, хрустка і смажена в золотистому вигляді - це точно одна з найпопулярніших страв не тільки серед дітей у всьому світі.

журнал

Одне з найкращих вкладень

Згідно з опитуваннями, картопля фрі є одним з найпопулярніших гарнірів на всіх (!) Континентах. Вони чудово поєднуються з м’ясними, рибними або вегетаріанськими стравами, а завдяки повному та самобутньому смаку вони також зайняли своє місце серед закусок та основних окремих страв.

Однак англійська «картопля фрі», тобто картопля фрі, не є повністю французькою. Якщо ви уявляли собі стародавнього француза, який бореться з новим рецептом, не знаючи, який успіх він може мати в майбутньому, можливо, вам доведеться трохи виправити свою ідею.

Історія картоплі фрі йде набагато далі

Багато істориків сходяться на думці, що «французька» картопля фрі походить з бельгійського регіону. За їхніми словами, Бельгія була колискою смаження картоплі фрі вже приблизно в 1600 р. Н. Е.

Зокрема, бельгійські фермери любили тонко нарізану рибу, яку вони кидали в гарячу олію, і їли цю смакоту як закуску, щоб вгамувати голод. Однак, коли ставки та річки замерзали протягом зимових місяців, вони були змушені запропонувати альтернативне рішення. Картопля, невибаглива до вирощування і пережила ще більш суворі природні умови, виявилася придатною заміною.

Війна штовхнула їх далі

Американські солдати полюбили їжу, яка на той час ще не носила жодної офіційної назви, під час Першої світової війни. І оскільки однією з офіційних мов у Бельгії є французька, вони називали їх картоплею фрі без особливих роздумів.

Це одна з версій. Однак є також одна, яка справді стосується походження картоплі фрі у Франції. До початку Французької революції вони називались найбільш продаваною їжею на місцевих ринках. Картоплю представляли як їжу бідності, як їжу, яка є для кожного, і кожен може собі її дозволити, а її ціна була дуже приємною навіть для найбідніших.

Ще одна історична знахідка привела людей, які досліджували історію картоплі фрі, до президента Томаса Джефферсона, який високо оцінив кулінарне мистецтво французького шеф-кухаря Оноре Жульєна у своїх замітках. Він писав, що його дуже вразив смак картоплі, яку швидко обсмажили з невеликих шматочків сирої картоплі під час вечері в Білому домі в 1802 р. У 1850 р. Завдяки усній презентації "картопля фрі" стала частиною американських кулінарних книг .

Неясна історія, чіткий смак

Хоча історики досі не знають, звідки саме беруться їхні улюблені картоплі, одне є певним. Де б ви їх не запитали, ви можете очікувати приблизно однакового смаку.

Вони популярні як самостійна страва з десятками соусів, але особливо як класичний гарнір до гамбургерів, стейків або смаженої риби як добре відома національна страва на Британських островах. У Бельгії їх поєднують із смаженими мідіями, а на Близькому Сході з лавашем. У Канаді та Північній Америці люди поливають їх плавленим сиром і люблять у поєднанні з яловичим фаршем.

За календарем це справедливо 13 липня Всесвітній день картоплі. Багато ресторанів мають спеціальну пропозицію для цієї страви, пропонуючи більші порції або нові та незвичайні соуси. Якщо вам пощастить, ви можете навіть отримати їх безкоштовно.:)

Джерело фото: автор, pexels.com

поділитися цією статтею:

Любов до письма та гастрономії для мене переплітається, тому писати про їжу - це моя радість. Моя мета - передати досвід запахів та смаків написаним словом до вашого дому. Готувати, їсти, насолоджуватися їжею - це одне з найбільших задоволень життя. Сіма:-)