Вівторок, 30 вересня 2014 р

Читати › 38975 разів

Походження слова "коктейль" від англійського "коктейль" невизначене, хоча про це існує кілька теорій.

протягом історії


Один з них стверджує, що назва походить від англійського виразу cock-tail (жорсткий хвіст або хвіст півня), який на жаргоні американських скакунів у 18-19 століттях позначав напівкровного коня.

Хвости цих тварин завжди були вгору, видаючи вигляд, подібний до вигляду хвоста півня.


Незалежно від походження слова, поєднані існували з давніх часів. Перший задокументований коктейль датується 16 століттям, і деякі з найбільш класичних рецептів готуються вже давно, прикладом цього є “старомодний” коктейль, поєднання бурбонів, що з’явився наприкінці 18 століття.

Слово коктейль, як відомо, використовувалось у Сполучених Штатах з 1800-х рр. Через тридцять п’ять років письменник Чарльз Діккенс описав одного зі своїх персонажів, майора Хокінса, як людину, здатну вживати “більше коктейлів, ніж будь-який інший відомий джентльмен. ".

Оцінене американським суспільством коктейлі подавали в найексклюзивніших будинках та готелях, поки вони не вийшли з моди під час Першої світової війни.

З тих пір його популярність коливається. Після війни молоді люди в пошуках нового досвіду, стимулів, задоволень та нових стилів захопилися новим асортиментом коктейлів.

Іронічно, що саме тоді у 20-х роках північноамериканський “сухий закон” забороняв виготовлення, транспортування, продаж, імпорт чи експорт будь-яких алкогольних напоїв.

За короткий час алкогольні напої стали частиною повсякденного життя і їх вживали в підпільних тавернах; якраз достатньо, щоб отримати заборону, і вона досягла історичного піку.

Ці алкогольні напої часто були огидними і токсичними, тому було вирішено замаскувати смак фруктовими соками та газованими напоями.

Безперечно, ризики вживання незаконних алкогольних коктейлів викликали захоплення молоді того часу цими видумками. Коктейльна лихоманка швидко перетнула Атлантику і поширилася серед найкращих готелів Парижа, Лондона та Монте-Карло, які незабаром мали власні бари.

Знаменитий американський бар ексклюзивного готелю Savoy в Лондоні або бар Harry’s у Нью-Йорку став місцем зустрічей найвідоміших і гламурних людей того часу.

Щось не дивно, адже на той час деякі найвідоміші коктейлі хрестили з іменами кіноікон, що дуже допомогло їх популярності у високих соціальних сферах.

Друга світова війна поклала край такій легковажності, і коктейлі, хоча їх споживання не припинялося, випадали з моди на десятиліття, аж до їх показного відродження в 1970-х.

Так народився новий етап коктейлів, що включав сучасні інгредієнти, такі як білий ром, горілка та текіла, які на той час почали експортувати з Мексики.

Однак популярність коктейлів знову знизиться, щоб пізніше відновитись.

Сьогодні шейкер став важливим аксесуаром у всіх барах світу.