Кожна дієта сьогодні - це пильна історія. Перепакований, перефарбований та іншим чином упакований Громадянська асоціація «Життя та здоров’я» розпочала свою діяльність у Кошицях цілий рік
20 лютого 2009 року о 0:00 Він викрав свого сина?
Кожна дієта сьогодні - це пильна історія. Перепаковують, перефарбовують та іншим чином упаковують
Громадське об’єднання «Життя та здоров’я» розпочало цілорічний проект лекцій у галузі фізичного та психічного здоров’я у Кошицях. Головним героєм першого був відомий лікар і письменник МУДр. Ігор Буковський, к.е.н. Він порадив слухачам майже повного великого засідання муніципалітету у неділю ввечері, як відкоригувати свій спосіб життя, щоб їм було якомога менше бігати до лікарів та вилучати ліки зі свого "раціону". Після заходу ми задали кільком питанням дієтологів.
Ваша кошицька лекція називалася "Я люблю снідати". Ви відчуваєте, що інші люди не люблять сніданок?
- Метою лекції була підтримка сніданку як важливої частини здорового способу життя. Аналіз складу дієти моїх амбулаторних клієнтів свідчить про те, що близько 40 відсотків людей взагалі не снідають, а ще 30 відсотків снідають, але це не оптимальний сніданок. У ситуації, в якій Словаччина опиняється у зв'язку із виникненням ожиріння, серцево-судинних захворювань або діабету, я вважаю, що сніданок є важливим і одночасно простим інструментом того, як позитивно впливати на ці речі. Поки сніданками нехтують, обіди змінюються. Вони занадто щедрі та родинні. Іноді вони мають характер двох годин переїдання та наздогнання того, що вам не довелося їсти за день. Людина, яка навчиться снідати регулярно та якісно, покращить свій метаболізм і буде запрограмована на те, щоб зробити свій раціон кращим протягом дня. Навпаки, людина, яка не снідає, запрограмована на побажання ввечері.
Серед іншого, ви просували свою нову книгу в Кошице під назвою "Тепер це спрацює?" Кажуть, що це реакція на повеню багатьох існуючих дієт і т. Зв гарантовані засоби схуднення.
- Сьогодні люди вже не хочуть, щоб їх обманювали не лише політики, а й питання власного здоров’я. Ось чому ми в кареті швидкої допомоги шукали словацькі та чеські жіночі журнали протягом останніх трьох років. Ми вибрали з них усі статті, які стосувались схуднення та детоксикації, і я прокоментував різні, часто суперечливі твердження, що містилися в них. Ці розділи, які називаються істинами та брехнею про блискавичну дієту, куріння, травлення, піст тощо, складають приблизно половину книги.
Друга половина - це історії. Вони містять інформацію, яку я вважав необхідною написати як джерело інформації для людей, які хочуть навчитися чомусь надійному та незалежному від комерційних інтересів. Їх називають, наприклад, історією вашої втрати ваги, історією вашої поваги, історією вашого голоду тощо. Мені було дуже цікаво дізнатись про історію дієт, про те, як вони насправді виникли і які найбільші «дієтичні» хвилі з’явилися. Я зрозумів, що більше нічого не можна придумати. Кожна дієта сьогодні - це просто пильна історія. Перепаковують, перефарбовують та іншим чином упаковують. Коли хтось хоче заробити дієту, він десь йде в історії і витягує одну. Він забирає у неї щось, додає щось своє і надсилає у світ під своїм ім’ям.
Третя частина книги містить цікаву інформацію з моєї практики та два інтерв’ю. Перший з доктором Барбарою Укропцовою, яка три роки працювала в США над дослідженнями ожиріння. Другий - з доктором Катаріною Куделовою, яка розкриває взаємозв’язок між нашим харчуванням та емоціями. Я переконаний, що близько 80 відсотків ожиріння в Словаччині спричинене переїданням від емоцій. Коли ми злі, незадоволені чи сумні, ми починаємо їсти більше, тому що хочемо викликати почуття, пов’язані з нашою дитячою їжею. Солодка їжа, яку готували для нас наша мати чи бабуся, повертає нам відчуття захищеності. Коли нам стає погано, нам потрібно в чомусь викликати ці почуття. Крім того, ми живемо в культурі, яка веде нас викликати ці почуття їжею. Реклама також використовує цей ефект. Згадайте той, коли молода жінка виходить із кабінету начальника, який був злий до неї. Друг вибирає печиво, яке вони розкладають у фігурку, тож там ще трохи вуду. Начальник їсть цю фігуру, і поганий настрій зник. Справа в тому, що якщо я захворію, я добре попрацюю. Але добре, харчуючись і насправді вирішуючи будь-які свої емоції їжею, врешті-решт вплине на наші розміри готового до носіння.
Книга не забезпечує чудодійного способу схуднення, але дає читачеві найкращі поради та інформацію. Я переконана, що людина, яка хоче вирішити свою проблему із зайвою вагою або ожирінням чесно та відповідально, не очікує миттєвих рішень, бо вони марні. Для нього книга може стати надійним орієнтиром до змін у житті, який є єдиним значущим рішенням проблеми із зайвою вагою та ожирінням. Робити щось протягом місяця - двох, немає сенсу. Історія людства підтверджує, що дієти марні. Найкращим доказом того, що вони не працюють, є той факт, що їх так багато. Якщо хоча б одна дієта діє, інші втрачають сенс.
Що привело вас до рішення стати лікарем? І в рамках цієї професії дотримуватися здорового харчування?
Існує кілька гарантованих вказівок щодо правильного харчування?
- Універсального посібника з гарного способу життя не існує. А головне не гарантовано. Однак існують принципи або правила, які допоможуть людині цього досягти. Наприклад, вже згаданий ситний і корисний сніданок. Але чи будуть вони солоними чи солодкими, і чи будуть вони однаковими щодня - це вирішувати індивідуальне рішення людини.
Які найпоширеніші злочини проти здорового харчування?
- Слабкі сніданки або їх відсутність, ситні вечері. Також занадто багато жиру та цукру в раціоні. Наприклад, середнє споживання цукру в Словаччині становить 35 чайних ложок (близько 170 г) на день, що шокує. Ми не просто кладемо цукор у каву чи чай. Ми споживаємо його навіть там, де ми цього не очікували або не знаємо про це. У молочних продуктах, безалкогольних напоях, у напівфабрикатах. Також у печиві, шоколаді та солодкій випічці. Кетчуп також становить 30 відсотків цукру. І я б рекомендував уникати таких продуктів, як м’ясні нарізки, субпродукти, м’ясні консерви, погано зберігається їжа, дешеві солодощі. Також різноманітні кольорові мінеральні води та дешеві соки, які називають нектарами. Вони містять багато цукру, канцерогенів, алергенів, різних подразників, барвників, хімічних речовин, консервантів тощо.
Вживання чистої води в даний час, здається, застаріло.
- Це було б сучасно, лише що вимагає достатньої освіти та мужності. Оскільки пити різнокольорову та підсолоджену воду модно. Під час мого нинішнього перебування в Кошицях я мав справу з учнями приватної гімназії, наприклад, цікавим прикладом того, що відбувається з людиною, яка щодня випиває літр коли і не спалює фізичні навантаження від цукру, що міститься в ній. 100 грамів цукру на літр перетворюють і зберігають у вигляді 33 грамів нової мазі, тобто близько трьох столових ложок. За рік цього може бути 12,5 кг жирових запасів. Якщо організм спалює цей літр коли щодня, людина не набиратиме вагу, але йому бракуватиме вітамінів та інших речовин.
А як щодо пива? На думку багатьох "експертів", він здоровий, оскільки підтримує роботу нирок.
- Я не хочу нікому забороняти пиво, але я думаю, що його середнє споживання зараз надто велике. Я не можу погодитися з думкою, що пиво допомагає ниркам. Якби я пив таку ж кількість води, ці нирки були б набагато кращими. Справа в тому, що не можна випивати стільки води за один раз, як у випадку з пивом. Найбільший ефект для нирок - рідина, а що стосується вітаміну В, то організм може отримувати його з інших продуктів, а не лише з пива. А ті, на відміну від пива, не містять алкоголю, не мають такої калорійності, не викликають розширення серця, не підвищують кров’яний тиск тощо.
В даний час стрес має великий вплив на здоров’я людини. Це можна якось усунути?
- На сьогодні уникнути стресу практично неможливо. Це фактор, який порівняно сильно зосереджений у нашому житті. Багато людей відчувають найбільший стрес через конфлікт між своїми очікуваннями та реальністю, яка настає. Я маю на увазі роботу, стосунки, секс, фінанси та звичайну погоду. Більшість людей, коли прокинеться ранок і засвітиться сонце, скажуть: ага, який сьогодні буде прекрасний день. Коли дощ і дощ, багато людей налаштовані негативно. Але є й ті, хто вранці каже собі: ага, сьогодні дощ, сьогодні все пахне красиво. Ці люди забирають своє життя без надмірних сподівань, і це дозволяє їм легше впоратися зі стресом. Я хотів би дати рецепт його придушення, але я цього не знаю. Я точно не радив би дешевих підручників щодо комфорту типу - думайте позитивно. Це те саме, що примусити себе до дієти. Як тільки людина хоче керувати чимось за допомогою своєї твердої волі, рано чи пізно це обернеться проти неї. Придушення стресу означає розуміння себе, чому я такий, який я є, чому по-різному реагую, а інша людина - інакше.
Сміх діє як ліки для людського організму. Гарний настрій можна призначити?
- Я б дуже хотів, але як ти можеш розсмішити людину? Сьогоднішнє життя сповнене т.зв. поверхневий оптимізм, що наливається на нас з усіх боків. В основному це дві-трихвилинні входи деяких псевдомодераторів радіо, які дають нам поради в житті, коментують висловлювання інших людей або їхнє життя і роблять вигляд, що хороший настрій обов’язковий і хто не задоволений і крутий це дивно. Але ми все одно можемо бути сумними і нещасними. Багато людей, які не знають, як налаштуватись на цей систематичний і поверхневий оптимізм, шукають шляхи його викликати. І це часто близько до наркотиків. Якщо людина йде в суспільство, де всі виглядають щасливими і не хочуть привертати увагу, то щось «збиває», щоб це виглядало так, ніби у них гарний настрій.
А як щодо сексу? Це допомагає правильному способу життя?
- Секс також дуже важливий, але лише в тому випадку, якщо він залишається таким, яким він повинен бути. Таким чином, не за якимись зобов’язаннями чи відхиленнями. Тому що все, що ми дозволяємо у своєму житті отримати контроль над нами, є небезпечним. Секс прекрасний, солодкий, потрібний і корисний. Але це повинно залишатися лише кульмінацією певних стосунків, а не чергуванням партнерів. Щоб він не виходив за межі руйнівного і що його суть - любов.
На думку деяких, жити здоровіше 20 років тому. Чи можна імпортувати шкідливі звички з-за кордону через нинішні недоліки нашого способу життя? Наприклад, система швидкого харчування?
- Я навряд чи можу сказати, чи жили люди раніше здоровіше. Я не знаю жодних відповідних даних, які могли б це підтвердити. А як щодо різних фаст-фудів? Я не думаю, що мережі мереж швидкого харчування винні в ожирінні. Якби люди не йшли туди, їм не було б для кого існувати і зникли б. Проблема в тому, що їх шукають не окремо, а цілими сім’ями. Ці компанії побудували свою стратегію на освіті майбутніх клієнтів. Однак винні не діти, а їх батьки. Замість того, щоб платити дитині за обід у школі чи готувати їжу вдома, вони дають йому п’ять євро, щоб щось купити. Потім дитину затягують у пастку з друзями, яка з часом може викликати звикання.
Ви також відомі як автор багатьох книг, багато з яких були перекладені та успішно перекладені за кордон. Як лікар, він став письменником?
- Моя мати, хоч і починала вчителькою, була журналісткою і також писала книгу. Мій батько був фотографом. Якщо я розмірковую про своє дитинство, частиною середовища, яку створили мої батьки, була творчість та велика бібліотека, з якої я читала все змалку. Тож якось воно склалося. Після моєї першої книги вийшла друга, потім третя, тепер їх сім. Останні чотири я впорався сам. Від тексту до графіки до друку та розповсюдження. Бо це теж заняття, які мені подобаються.
До ваших книг так великий інтерес, що не один професійний письменник міг би йому позаздрити. Як повідомляється, одна книга перевершила продаж Гаррі Поттера.
- На сьогоднішній день у Словаччині та Чехії продано понад 650 000 моїх книг. Крім того, є також переклади угорською, болгарською та іншими мовами, але я не знаю нічого про їхні продажні номери. І правда, що книга «Інструкція для виживання людини», яка вийшла словацькою мовою у листопаді 2006 року, мала великий успіх незабаром після свого заснування. У той п’ятитижневий період перед Різдвом вона передувала появі одного з творів Поттера.
Актор Рудольф Грушинський у фільмі Věsničko má střediská сказав вирок: Тіло має йти до могили. Ви не вважаєте марним відмовляти собі у всіх задоволеннях років, коли ми все одно помремо?
- Я абсолютно згоден із цим твердженням, але додав би його із пропозицією, що тіло повинно бути зношеним, але не іржавим. Це означає, що не зіпсовані неправильним поводженням та поганою експлуатацією. Можна покинути цей світ виснаженим, не тому, що він зробив щось не так, а тому, що він зробив це добре, він міг це зробити довго і йому це вдалося багато. Краще жити здорово, задоволено і довго, непогано, брехливо і недовго.
Прочитайте найважливіші новини зі сходу Словаччини на Korzar.sme.sk. Усі новини з Кошице можна знайти в кошицькому корсарі
Обробка персональних даних регулюється Політикою конфіденційності та Правилами використання файлів cookie. Будь ласка, ознайомтесь із цими документами перед введенням електронної адреси.