різдвяної

Галерея

Сезон коропів?

Пітер спритно чистить сома і не викидає з нього вибрані частини нутрощів, а зберігає їх разом з яйцями в мішку для замовника. «Печінка сома - це делікатес. На цибулю, з підсмаженим багетом ", - каже Петро, ​​виливаючи з рукава ще рецепти. Видно, що ми з Мартіном - гурмани, і минув деякий час з того часу, коли вони разом рибалили і смажили рибу в дитинстві.

За словами Мартіна, Різдво - це "період коропа" для словаків. "У Словаччині існує традиція лускатої риби. Коли словак уявляє різдвяну рибу, він бачить смажену підкову з коропа. Але інші лускаті риби, такі як білий амур, теж дуже хороші. Навіть під час Різдва зростає інтерес до свіжої риби, люди воліють її. Спробуйте свіжого осетра, зубатка. Можливо, це надихає вас готувати рибу протягом року. З них легко і швидко можна зробити справжні делікатеси ", - говорить Мартін.

І хоча "Мілетичка" їх повно, особливо перед Різдвом, стає все більше людей, які розуміють, що місцева прісноводна, чесно розведена риба належить до нашого меню цілий рік.

Цей суп є давньою та вишуканою особливістю матері Петра, і вона також розкрила рецепт його читачам щотижневика "Живот". Тітка Мая зазначає, що, хоч і робить це «з поля зору», цей суп найкраще, якщо ми не збережемо інгредієнти.

  • Натріть моркву, селеру, петрушку та цибулю повністю дрібно і тушкуйте у вершковому маслі на сковороді, поки овочі не виділять сік, потім додайте ложку-дві гладкої борошна та обсмажте, формуючи овочеву основу супу. Чим більше овочів ми покладемо, тим суп щільніший.

  • Відваріть яйця, молоко та головки карасів та коропів, шматочки риби, лавровий лист, цілий чорний перець, додайте сіль. Нехай воно вариться на повільному вогні, потім зменште полум’я до мінімуму і варіть протягом години після защемлення на слабкому вогні.

  • Через годину процідіть бульйон, видаліть м’ясо з кісток і поверніться до супу. З’єднайте ціле з овочевою основою, додайте води за необхідності і дайте знову закипіти.

  • Приготуйте крихту - подрібніть збиті вершки з звичайним борошном, обережно вмішайте в суп і дайте йому закипіти. Потім вичавити в суп цілий лимон.

Ви вже пробували карпові чіпси? Якщо ви шукаєте підказку для нетрадиційного гостинності для відвідування, ви точно будете здивовані. Підготовка проста:

Наріжте філе коропа тонкими смужками, схожими на чіпси. Потім ми помістимо їх у будь-який маринад на 24 години. Потім шматочки риби загортають дрібним шаром панірувальних сухарів і обсмажують на сковороді, їх потрібно повністю занурити в олію, їх можна натерти картоплею фрі та салатом.

Порада для маринаду:

Трав'яний маринад

  • свіжий базилік

  • Петрушка

  • оливкова олія

  • 1 зубчик часнику