Оскільки стевія продається в нашій країні, ми хотіли спробувати її в різних рецептах, щоб максимально зменшити цукор, необхідний для деяких препаратів, одного з них домашнього варення, хоча ми зазвичай робимо їх менш солодкими, ніж комерційні, якщо ми цікаво мати натуральний підсолоджувач, який не забезпечує калорій. Ми також в добрий момент, оскільки зараз є багато фруктів, які незабаром будуть поза сезоном, і ми повинні приготувати варення, якими можна буде насолоджуватися цілий рік. На даний момент ми підготували невелику кількість Сливове варення зі стевією.

сливове

Щоб отримати мармелад, без цукру і якщо доданий пектин має гарну консистенцію, ми використовуємо агар-агар, ви знаєте, що він також є хорошим желюючим агентом з водоростей, дуже мало необхідної кількості, щоб сливове варення без цукру добре вийшло. Щодо кількості доданої стевії, ми рекомендуємо вам поглянути на інструкції виробника (необхідно врахувати, що деякі містять більше компонентів, крім стевії), наскільки ваш продукт еквівалентний по відношенню до цукру (і поставити трохи менше, завжди можна додати).

Інгредієнти

  • 800 грам слив (важких без кісточки)
  • 200 грам води
  • 2 грами агарового агару
  • Стевія (пропорція, зазначена продуктом, приблизно на 300 грам цукру).

Опрацювання

Наш рецепт традиційного сливового варення ви вже знаєте, приготування практично однакове. Перш за все, добре вимийте сливи, якщо, як і ми, ви не знімаєте шкірку для приготування варення.

Розріжте сливи навпіл, вийміть кісточку і покладіть їх у каструлю з джемом або подібну каструлю з товстим дном. Додайте воду (а за бажанням - боби ванілі або паличку кориці) і поставте на вогонь. Коли почне закипати, зменште вогонь і варіть, закривши казан, близько 20 хвилин.

фрукти Він уже буде м’яким, і ви можете допомогти йому розсипатися за допомогою дерев’яної ложки. Розчиніть агаровий агар у невеликій кількості води і залийте ним сливи, добре перемішайте, щоб він розподілився рівномірно. Нехай вариться близько п’яти хвилин, додаючи стевія і ти продовжуєш рухатися.

Зніміть з вогню і дайте йому зігрітися, спробуйте мармелад щоб побачити, як це солодко, якщо вам потрібно ще трохи стевії. Це може статися і навпаки, якщо сила підсолоджувача стевії не контролюється, у такому випадку можливим рішенням є приготування сливи більше, щоб включити їх у варення, або використовувати його з натуральними йогуртами або іншими продуктами, без необхідності додавати більше цукру або підсолоджувачів.

Якщо ви вже робили домашнє варення зі стевією, ми б хотіли, щоб ви поділилися ним з нами, ми розширимо книгу рецептів.