Вплив вітаміну С на здоров’я було виявлено століття тому. Це було особливо вирішальним, коли корабельний лікар Джеймс Лінд у 1747 році Дефіцит вітаміну С. поява його хвороби, цинги, було пов'язано з харчуванням. Лінд визнала, що розвиток цієї хвороби можна запобігти споживанням цитрусових фруктів та свіжих овочів, тому вона запропонувала англійському Адміралтейству давати морякам апельсиновий або лимонний сік у відкритому морі. Джеймс Кук, якому зрештою вдалося утримати цингу подалі від своїх човнів за допомогою квашеної капусти та лимонного соку, також скористався цією рекомендацією. Тому в 1776 році він отримав королівську нагороду.
З початку 19 століття британські кораблі оснащували лимонним соком, а англійські моряки стали називатися «лимоновіджимач». Однак точне тестування антискорбутичної дії багатьох продуктів харчування та доказ причинного зв’язку з дефіцитом вітаміну С відбулися лише в 20 столітті. Альберт Сент-Дьорджі відкрив вітамін С як один із перших вітамінів, виділених із перцю та капусти. У 1933 р. Норман Хаворт з’ясував хімічну структуру сполуки. Обидва вчені були нагороджені Нобелівською премією в 1937 році. У 1933 р. Хімік Тадей Райхштейн досяг успіху в синтезі аскорбінової кислоти з глюкозної сировини. Відтоді промислове виробництво вітаміну С базується на цьому процесі. Райхштейн також був удостоєний Нобелівської премії.
Вітамін С важливий для здоров’я людини. Якщо ми не будемо приймати достатню кількість їжі, виникатиме дефіцит і розвиватимуться проблеми зі здоров'ям. Вони можуть навіть загрожувати життю, як і відома хвороба на дефіцит вітаміну С, цинга,.
Хвороба в основному викликається 15-18. Моряки століття боялися, що не зможуть забезпечити собі достатньо фруктів та овочів під час тривалих подорожей - і те, і інше важливе Джерело вітаміну С.. У Європі випадки легкої цинги спостерігаються лише зрідка, оскільки добова потреба у вітаміні С зазвичай забезпечується здоровим харчуванням.
Однак є винятки. Наприклад, дефіцит вітаміну С трапляється у людей, які страждають певними захворюваннями або непереносимістю їжі, або страждають надмірною та односторонньою дієтою. Навіть у людей похилого віку, які не харчуються багатою вітамінами дієтою або не мають апетиту, може спостерігатися початкова стадія цинги, яка виражається в порушенні концентрації уваги, втомі або імунній слабкості.
Підпишіться на нашу розсилку сьогодні!
Заповніть форму для реєстрації, щоб ми могли надати вам актуальну інформацію.
запаси вітаміну С людини вони відносно невеликі, оскільки ми не можемо зберігати вітамін. Таким чином, цинга розвивається, навіть якщо потреби організму у вітаміні С не задовольняються протягом 2-6 місяців. Типові симптоми включають:
- кровоточивість ясен, у запущеному стані навіть втрата зубів;
- ослаблення імунної системи, накопичення інфекційних захворювань;
- стан виснаження;
- порушення концентрації уваги;
- запаморочення;
- м’язова слабкість, втрата м’язів;
- кровотеча під окістям, що робить кожен рух болючим;
- запалення шкіри та суглобів;
- погано загоюються рани.