Істрія, подорож між трюфелями та омарами

істрія

На північному заході Хорватії знаходиться півострів, купаний Адріатикою і живиться легендарними лісами

Гастрономія

Пляжний

Хорватія

Природні анклави

Час читання 8 хвилин

Ми не знаємо, наскільки це невідомо Хорватія У нашій країні. Якщо у нас є друзі, які були на узбережжі Далмації і його острови бірюзової води, Інші розповідали нам, що вони прилетіли до Загреба, щоб насолодитися його культурними та архітектурними пропозиціями, і найсприятливіші роки тому, коли Дубровник перекреслив їхній список міст світової спадщини для відвідування.

Однак це країна, купана Адріатикою і мало постраждала від масового туризму У ньому є багато інших цікавих місць, які виходять за межі звичного мандрівного кола, і які заслуговують на спокійний відпочинок, в якому можна здивуватися еклектична гастрономія (як і країна) та a непорочне середовище що в інші часи було літнім притулком для середньоєвропейського вищого класу, того, хто подорожував у пошуках переваг талассотерапії (для її клімату та моря) .

Це справа на півострові Істрія на північному заході Хорватії, шматок землі у формі серця що приховує частину своєї ідіосинкразії, але в той же час відрізняється від решти території своїми історичними та орографічними особливостями (особисто мені це трохи нагадує Галичину, так його, так і нашу) .

Лес легенд, чарівні містечка, дикі та сезонні продукти, що живлять традиційну кухню з корінням та якісний морський продукт, що постачається рибалками протягом усього життя. Все це та багато іншого - Істрія.

ВНУТРІ

Країна піратів, римлян, італійців. Насправді першими мешканцями Істрії були б гіганти, яким місцеві легенди приписують будівництво їх внутрішніх сіл, котрі завжди увінчують високі пагорби, до яких важко отримати доступ людині. Таким чином, Грожнян, Завершє, Роч, Мотовун, Совіняк та Врх височіють над горами в регіон, який багато хто почав називати хорватською Тосканою.

І недарма, оскільки ця частина Хорватії деякий час належала до домініонів Венеції, що залишило свій відбиток на мові (більшість також говорить італійською), гастрономії (макарони мають важливе значення в харчуванні) та її будівлях: Мотовун - типовий приклад венеціанської колоніальної архітектури.

Там вони розкажуть вам про наявність земних енергетичних потоків, але якщо ви скептично налаштовані, краще дозволити собі потрапити в пастку іншого типу чудеса, які приховані під землею: її трюфелі. У 1999 році Джанкарло Зіганте знайшов найбільший білий трюфель у світі до тих пір, і з цього моменту і він, і регіон міцно сприйняли туристичні та гастрономічні переваги цього гриба, який у лісах Істрії росте як би підживлюваним енергетичним паранормальним явищем.

Хороше місце, щоб скуштувати його у всій його пишності, - у флагманському ресторані emporium, створеному Джанкарло: Зіганте, в Ліваде, де шеф-кухар Дамір Модрушан налаштовує своє меню на основі сезону трюфелів (чотири цінні типи можуть бути розташовані в Істрії). Вони відзначають день трюфелів, і в ньому також є гарний готель, де можна ночувати.

НА УЗБЕРЕЖЖІ

У західній частині півострова, дуже близько до кордону зі Словенією та трохи більше години їзди автомобілем від Трієсту (на додаток до цих двох країн, Італія також відкушує маленький шматочок Істрії з карти ), це хорватське місто Пореч з його Євфрасиєвою базилікою, візантійським пам’ятником 6 століття, оголошеним об’єктом всесвітньої спадщини, та печерою Баредін, природною пам’яткою, в сталактитах та сталагмітах якої деякі бачать форму Богородиці, а інші вежа Пізи.

Слідом за узбережжям на південь, ми знаходимо коштовність у короні, ідилічне місто Ровінь, принади якого обертаються навколо церкви Санта-Євфемія та її дзвіниця, висота 60 метрів. Створений міланським архітектором Алессандро Монополою, своїм зовнішнім виглядом нагадує церкву Сан-Маркос у Венеції.

Колишній острів, з'єднаний з материком у 18 столітті, прогулянка брукованими та пішохідними вулицями старого міста Ровінь є захопленням своїм Будівлі у венеціанському стилі та їх вікна так само і той одяг, що висить на балконах, що нагадує нам, що по той бік фасадів є життя.

У вишуканому стилі, сезонній кухні та потужних хорватських винах, ресторан Monte є найпопулярнішим у старому місті. А якщо хочеш бачити захід сонця як "середземноморські команди", з видом на море і з напоєм у руці, La Puntulina поширює свої столи до води в природному амфітеатрі гірських порід де чекати сутінків, скуштувавши хорошої страви з риби або молюсків із денного улову. Також коктейль-бар "Шампанське" Valentino оснащує зовнішній вигляд "скелі" килимами та подушками, щоб оригінально попрощатися з сонцем, так, але також зручно.

Спати немає сумнівів, новий п'ятизірковий готель Grand Park Rovinj з видом на старе місто, три басейни, спа-центр та щедрі кімнати, Це найповніший варіант, оскільки у ньому є все: море, гори та місто (перед пристанью для яхт, об’єднаною в сосновий ліс і настільки близько до міста, щоб можна було обійти пішки) .

НА КАМІНЯХ

На південному краю серця Пула, найбільше місто Істрії, - рай для любителів римського мистецтва. Його амфітеатр, побудований біля моря, найкраще зберігся в Хорватії і один із найповніших сьогодні, що робить його ідеальним для вивчення та документування римських методів та стилів будівництва 1 століття.

Сучасник Колізею в Римі, спочатку 23 000 людей зайняли свої місця на трибунах, щоб спостерігати, як гладіатори борються на своїй арені, нині музика та концерти - це видовище пула-арени на її літньому фестивалі. Але не дивуйтеся, якщо ви відвідаєте його в червні місяці і знову побачите бої всередині нього, це Дні античності - Пула Суперіорвм, які відтворюють римське минуле міста в прямому ефірі.

Іншими історичними та мистецькими визначними пам'ятками є Форум, який досі є головною площею Пули, Тріумфальна арка Сергіоса, храм Августа, вали та замок та Комунальний палац.

Як і на всьому узбережжі Істрії, морепродукти та риба - два з гастрономічних стовпів Основні речі Пули: бродетто (рибне рагу), сарделі на савор (смажені сардини, приправлені іннегретом), молюски, устриці, чорна різотто з каракатицями, раки на затоці Кварнер.

Але тут, як ніде, ви можете помітити італійський вплив на страви. Свіжа паста доходить до столів у найпопулярніших варіантах, таких як равіолі та ньоккі, а також як хорватські макарони, нерівномірний зовнішній вигляд яких виявляє майстерність виготовлення кожної макарони (Інструмент для їх виготовлення - це своєрідна спиця для в’язання гачком, на якій котиться кожен шматочок макаронів, щоб надати йому порожнисту форму) .

На терасі бістро "Аліг'єрі" дуже жваво, закуски в барі BOCA дуже повноцінні (до них входить добре відома істрійська шинка), а Epulon Food & Wine додає дизайну інтер'єру та смачного покриття до рівняння морепродуктів.

НА СХІДІ

З Загорге пором, який з'єднує Істрію з деякими з найневідоміші острови Хорватії, Крес та Лошинь, Про останню ми вже говорили з вами нещодавно у цьому звіті, тож ми будемо продовжувати просування уздовж східного узбережжя, поки не дійдемо до величної Опатії, в кутку затоки Кварнер.

Від Волоско до Ловрана вона тягнеться Лунгомаре Опатії, 12-кілометрова набережна, якій більше 100 років, це довгий шлях: вілли з архітектурою Belle Époque, столітні дерева, парки та сади, бухти та галькові пляжі. Тому що так, тут пляжі не такі, як ми їх знаємо, у багатьох випадках це бетонні плити зі сходами або прямим виходом до моря (ідеально підходить для тих, хто ненавидить пісок, так, є такі люди) .

На Лунгомаре є також готель Кварнер. Відкритий у 1884 р Найстаріший готель на східному узбережжі Адріатики, оскільки він народився як санаторій для легеневих захворювань для знаті та членів австро-угорської королівської родини. У 2014 році він повернувся оновленим як чотиризірковий після того, як пережив інші життя, і сьогодні можна трохи відчути велич інших часів завдяки кришталевій люстрі, ліпнині та багатим тканинам.

Піонерські традиції міста щодо служіння та добробуту збереглися донині і знайшли своє відображення в велика кількість ексклюзивних готелів в Опатії. У курортному готелі Lido Beach ви не будете знати, з чого починається море, а закінчується готель Relais & Châteaux (і навпаки). Необарокова будівля Remisens Premium Grand Hotel Palace приховує спа-центр із басейном з морською водою з підігрівом та дизайном Готель Navis наважився порушити естетичні стандарти Опатії, роблячи ставку на художній та дизайнерський дизайн інтер'єру.

Ах! І не прогавте невеликий порт Опатії, звідки деякі дерев'яні рибацькі човни (які називаються баркайолі) виїжджають через узбережжя, щоб показати вам так звану хорватську Рив'єру під іншим кутом (деякі позначені як "таксі") .

Це ще один рибальський анклав, що знаходиться в кілометрі на північ від міста справжнє рибальське село Волоско, з вузькими будівлями, увінчаними коминами, скрізь рибальськими сітками та невеликим портом під назвою „Мандрач”, оточеним традиційними ресторанами морепродуктів.