здорове

Класична харчова алергія зустрічається порівняно рідко - вона діагностується приблизно у 2,5% населення. На відміну від них, симптоми непереносимості їжі часто ховаються за проявами інших захворювань і тому є більш непомітними.

Непереносимість їжі, яка суттєво знижує якість життя тисяч людей у ​​Словаччині, залишається на задньому плані інтересу. Згідно з британським опитуванням, цей діагноз був підтверджений у 45% населення. MUDr. Мартіна Шінталова, експерт у галузі здорового харчування та лікування зайвої ваги, вважає, що реальна кількість ще більша.

"Виходячи зі свого багаторічного досвіду, я підрахував, що кожен другий словак страждає від непереносимості їжі. Неможливо вказати точні цифри, оскільки цей діагноз часто маскується під інші симптоми ", - говорить він. Наразі низька обізнаність про його існування та нездатність брати участь у обстеженнях у медичних страхових компаніях відбивали людей від проходження тестування на непереносимість їжі. "Деякі переходили від одного лікаря до іншого, не виявивши реального діагнозу та не усунувши причини проблем зі здоров'ям", - додає експерт з Братислави.

Хоча класична харчова алергія проявляється відразу після вживання ризикованої їжі, вона може навіть викликати дуже небезпечний анафілактичний шок, і пацієнт часто може діагностувати це сам, непереносимість деяких продуктів викликає багато індивідуальних симптомів навіть через 72 години після споживання. Вони не загрожують життю, але їм дуже незручно: "Я почав вирішувати свої перші проблеми зі шлунком і проблемами харчування з 20-річним віком, тимчасове поліпшення відбулося, коли я перейшов на розділену дієту", - говорить пацієнт Роланд Кісс.

"Пізніше я став вегетаріанцем, але набряки, проблеми зі шкірою та печіння незабаром не зникли. Мене повністю обстежили на предмет гастроентерології, і два роки я лікувався гелікобактеріями з чотирма комбінаціями антибіотиків. Лише тестуючи з доктором Шинталовою, я виявив, що моє тіло не переносить навіть вегетаріанської їжі, такої як кукурудза або борошно. Завдяки її допомозі моє здоров'я покращилось за три дні ".

Змінити харчову непереносимість можна лише обмеживши споживання проблемної їжі, відповідно. їх повне виключення з раціону. Це називається елімінаційною дієтою. Найбільш проблемними продуктами у випробуваній групі з 68 словацьких пацієнтів були коров'яче молоко, яєчний білок, пшениця, пивні дріжджі, кукурудза, фісташки, ячмінь, горіхи кеш'ю, горох та червона квасоля. "У випадку з молоком непереносимість їжі передбачає утворення антитіл до білка коров'ячого молока, лактоза не є проблемою", - пояснює MUDr. Шінталова.

«Пшениця - це не клейковина, а специфічний білок пшениці. Дріжджі, які ми маємо в пиві, вині, хлібобулочних виробах, часто викликають проблеми ». Білок коров’ячого молока є не тільки в молоці, але також у сирі та йогурті. Здорове цільнозернове або безглютенове борошно також містить специфічний пшеничний білок. "Іноді пацієнту доводиться замінювати до 70-80% звичного раціону чимось іншим. Коров’яче молоко з соєю або мигдалем, оскільки воно може не підійти овечому чи козячому. Він повинен замінити пшеницю гречкою або спельтою. Наприклад, фруктоза виробляється з кукурудзи, і ці посилання потрібно знати ".

Про те, що проблема харчової непереносимості зростає, свідчить також збільшення продажів тестів для цього діагнозу на 280% за останні три роки. Сам тест використовується для виявлення продуктів, які значно ускладнюють життя пацієнта. Однак наступний крок є вирішальним - консультування експерта та коригування меню під його наглядом. З січня 2014 року страхова компанія UNION внесе 70 євро на тестування на непереносимість харчових продуктів та подальші консультації з фахівцем.

© АВТОРСЬКЕ ЗАБЕЗПЕЧЕНО

Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.