Підсумок про їжу та харчування

Ефективне управління прийомом їжі та харчуванням є запорукою міцного здоров’я. Розумне харчування та вибір їжі можуть допомогти запобігти захворюванню. Вживання правильної їжі може допомогти вашому організму успішніше справлятися з хворобою, що триває. Розуміння повноцінного харчування та звернення уваги на те, що ви їсте, може допомогти вам зберегти або поліпшити своє здоров’я.

здоровий

Що таке хороше харчування?

Їжа та харчування - це спосіб отримання палива, який забезпечує енергію для нашого тіла. Нам потрібно щодня замінювати поживні речовини в нашому тілі новим запасом. Вода є важливою складовою харчування. Потрібні жир, білки та вуглеводи. Збереження основних вітамінів і мінералів також важливо для збереження здоров’я. Вагітним жінкам та дорослим старше 50 років важливо враховувати такі вітаміни, як вітамін D, та такі мінерали, як кальцій та залізо, при виборі продуктів для вживання, а також потенційні дієтичні добавки.

Здорове харчування включає багато натуральних продуктів. Значна частина здорової дієти повинна складатися з фруктів та овочів, особливо з червоного, оранжевого або темно-зеленого. Цілісні зерна, такі як цільна пшениця та коричневий рис, також повинні зіграти свою роль у вашому раціоні. Для дорослих молочні продукти повинні бути знежиреними або нежирними. Білки можуть складатися з нежирного м’яса та птиці, морепродуктів, яєць, квасолі, бобових та соєвих продуктів, таких як тофу, а також несоленого насіння та горіхів.

Правильне харчування також означає уникати певних видів їжі. Натрій широко використовується в оброблених харчових продуктах і небезпечний для людей з високим кров'яним тиском. USDA радить дорослим споживати менше 300 міліграмів (мг) на день холестерину (серед іншого, що міститься в м’ясі та цільних молочних продуктах). Смажена їжа, тверді жири та трансжири, що містяться в маргарині, та оброблені продукти можуть шкодити здоров’ю серця. Рафіновані зерна (біле борошно, білий рис) та рафінований цукор (столовий цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози) також шкідливі для довгострокового здоров’я, особливо у людей з діабетом. Алкоголь може бути небезпечним для здоров'я в кількості більше однієї порції на день для жінки та двох на день для чоловіка.

Існує безліч безкоштовних високоякісних вказівок для планів здорового харчування, що містять докладнішу інформацію про розмір порцій, загальне споживання калорій, що потрібно їсти більше, а що менше, щоб залишатися здоровим і залишатися таким.

Нестачі харчування

Навіть якщо ви їсте достатньо, якщо ви не харчуєтесь збалансовано, ви все одно можете ризикувати певними харчовими дефіцитами. Крім того, у вас можуть бути дефіцити поживних речовин через певні умови здоров’я чи життя, такі як вагітність, або певні ліки, які ви можете приймати, наприклад ліки від високого кров’яного тиску. Люди, які перенесли захворювання кишечника або видалили відділи кишечника через хворобу або операцію з метою зниження ваги, також можуть мати ризик нестачі вітамінів. Алкоголіки також мають високий ризик харчових дефіцитів.

Однією з найпоширеніших дефіцитів харчування є залізодефіцитна анемія. Вашим клітинам крові потрібно залізо, щоб забезпечити ваше тіло киснем, і якщо у вас недостатньо заліза, ваша кров не працюватиме належним чином. Інші харчові дефіцити, які можуть вплинути на клітини крові, включають низький рівень вітаміну В12, фолієвої кислоти або вітаміну С.

Дефіцит вітаміну D може вплинути на здоров’я ваших кісток, ускладнюючи засвоєння та використання кальцію (іншого мінералу, якого ви, можливо, не отримуєте). Хоча ви можете отримати вітамін D, виходячи на сонце, багато людей, які стурбовані раком шкіри, можуть закінчити з низьким рівнем вітаміну D, не отримуючи достатньої кількості сонця.

Інші харчові дефіцити включають:

  • авітаміноз: низький рівень вітаміну В1 (міститься в лушпинні злаків)
  • арибофлавіноз: низький рівень вітаміну В2
  • пелагра: низький рівень вітаміну В3
  • парестезія - низький рівень вітаміну В5, що призводить до відчуття "шпильок"
  • дефіцит біотину - низький рівень вітаміну В7, який може бути поширеним при вагітності
  • гіпокобаламінемія: низький рівень вітаміну В12
  • нічна сліпота: низький рівень вітаміну А
  • цинга: низький рівень вітаміну С
  • рахіт: важкий дефіцит вітаміну D та/або кальцію
  • дефіцит вітаміну К
  • Дефіцит магнію - виникає при певних ліках та медичних проблемах
  • дефіцит калію - виникає з певними ліками та медичними проблемами

Збалансоване харчування може допомогти запобігти цим станам. Вітамінні добавки можуть знадобитися певним людям, наприклад, вагітним або годуючим матерям та людям із захворюваннями кишечника.

Хвороби та умови, які впливають на харчування.

Багато станів здоров’я спричинені та/або постраждали від їжі та харчування. Деякі з них спричинені безпосередньо їжею, наприклад, «харчовим отруєнням» або бактеріальними інфекціями із зараженої їжі. У деяких людей може бути сильна алергія на такі продукти, як арахіс, молюски або пшениця (целіакія). Шлунково-кишкові захворювання, такі як синдром роздратованого кишечника, виразковий коліт та гастроезофагеальна рефлюксна хвороба (ГЕРХ), також безпосередньо впливають на їжу.

Що стосується інших захворювань та станів, тип або кількість їжі може впливати на розвиток захворювання. Наприклад, на цукровий діабет, який призводить до нездатності організму регулювати рівень цукру в крові, різко впливає на види та кількість споживаної їжі. Слід ретельно контролювати споживання вуглеводів, якщо у вас діабет, інакше рівень цукру в крові може піднятися до небезпечного рівня. Інші умови, на які впливає дієта та харчування, включають:

  • гіпертонія: прийом солі впливає на артеріальний тиск.
  • серцеві захворювання/високий рівень холестерину - жирна їжа та частково гідровані олії можуть створювати наліт в артеріях.
  • Остеопороз: мало кальцію, мало вітаміну D і надлишок жиру може призвести до ламкості кісток.
  • певні типи раку: погане харчування та ожиріння пов'язані з підвищеним ризиком раку молочної залози, товстої кишки, ендометрія, стравоходу та нирок.

Вибір їжі та стан харчування можуть впливати на загальний стан здоров’я протягом усього життя.

Інші міркування

При певних захворюваннях вибір їжі та вживання певних добавок може допомогти вам зберегти своє здоров’я.

Пацієнтам, які проходять лікування раку, може знадобитися певна дієта для підтримки витривалості. Наприклад, для підтримання енергії, можливо, доведеться вживати висококалорійну їжу. Вживання в раціоні достатньої кількості калорій і білків потенційно може допомогти у довготривалому виживанні.

У будь-якому випадку те, що ви їсте, може допомогти зменшити ваші проблеми зі здоров’ям. Дослідження показали, що якщо ви страждаєте на подагру, регулярне вживання вишні може зменшити ваші шанси нападу подагри (Zhang, 2012) Часник може бути ефективним ліками проти деяких бактерій та грибів (Ankri et al., 1999) Мед має протимікробну та протизапальні властивості (Богданов та ін., 2008) Вживання яблук насправді може зменшити ризик розвитку раку прямої кишки (Jedrychowski et al., 2009) Крім того, вживання достатньої кількості води замість солодкої соди або соку може допомогти контролювати вагу, зовнішній вигляд та загальна стійкість до захворювань (Попкін та ін., 2010).