11 найбільших брехні основної "науки про харчування" Переклад Джудіт Чаран Основна "наука про харчування" дуже часто поширює дезінформацію. У цій статті ми згадуємо лише найяскравіші, які, однак, є лише вершиною айсберга. Тож з’являються 11 найбільших брехні, міфи та помилки, поширені загальноприйнятою «наукою про харчування». Яйця нездорові Однією з речей, яку так звані експерти з питань харчування досягли неабияких результатів, є демонізація спеціально здорової їжі.

Сюди входять, наприклад, яйця, які містять високий рівень холестерину, і тому, за чутками, збільшують ризик серцевих захворювань.

Якщо ви їсте достатньо.

Крім того, яйця є однією з найбільш поживних продуктів на землі, в них багато важливих поживних речовин, включаючи спеціальні антиоксиданти, які захищають наш зір. 3. Підсумовуючи: яйця не викликають серцевих захворювань, але є однією з найбільш поживних продуктів на землі.

багато

Вживання яєць на сніданок полегшує схуднення. Насичені жири шкідливі Кілька десятиліть тому хтось вирішив, що хвороби серця спричинені споживанням занадто великої кількості жиру, включаючи насичені жири.

11 найбільших брехні загальноприйнятої «науки про харчування»

Ця претензія базувалася на дуже сумнівних розслідуваннях, а також політичних рішеннях, які згодом були визнані абсолютно помилковими. У статті, опублікованій 21, були розглянуті результати великого епідеміологічного дослідження в цій галузі та зроблено висновок, що не можна знайти зв'язку між насиченими жирними кислотами та хворобами серця 6. Те, що насичені жирні кислоти викликають хвороби серця - теорія, яка ніколи не провалювалася щоб довести це, але з якихось причин воно все ж увійшло в суспільну свідомість 7.

Тобто м’ясо, їжте багато і худніть, зовсім не потрібно боятися сиру, масла Зміст: За останніми дослідженнями, насичені жирні кислоти не викликають серцевих захворювань. Більше того, натуральна їжа з високим вмістом насичених жирних кислот особливо корисна для здоров’я. Всім потрібні зернові культури Я ніколи не розумів, чому багато людей стверджують, що харчування людини ґрунтується на злаках. Зрештою, революція вживання їжі та схуднення відбулася в останній період людської історії, за цей час наші гени не могли так сильно змінитися.

Зернові мають досить низький вміст поживних речовин у порівнянні з іншими натуральними продуктами харчування, такими як овочі. Крім того, вони містять багато фітинової кислоти, яка пов'язує мінерали в кишечнику і тим самим перешкоджає їх всмоктуванню. Може спричинити біль у стінках кишечника та здуття живота, а також розлади дефекації та втома 14, але є також ознаки того, що існує асоціація між споживанням глютену та шизофренією та мозочковою атаксією, що є серйозними розладами мозку 16, Підсумовуючи: Зернові культури порівняно з іншими натуральними продуктами харчування, такими як овочі.

І вміст їх клейковини викликає ряд проблем зі здоров’ям. Дієта, багата білками, шкодить кісткам і ниркам Існують думки, що споживання занадто великої кількості білка призводить до остеопорозу та пошкодження нирок.

Схуднути можна, вживаючи вуглеводи, але не вживаючи жири

І це правда, що споживання білка виводить кальцій з кісток за короткий термін, але довготривалі дослідження повідомляють про прямо протилежний ефект. У довгостроковій перспективі дієта, багата білками, з’їдає і втрачає багато для зміцнення кісток і зменшує ризик переломів 18, і не знайдено жодних доказів того, що багата білками дієта може спричинити захворювання нирок у здорових людей, інакше 20, і оскільки хвороби нирок є основним фактором ризику діабету та гіпертонії, багата білками дієта особливо корисна для профілактики захворювань нирок 22. Якщо ні, дієта, багата білками, може захистити людину від остеопорозу та хвороб нирок. Дієта, багата білками, корисна для здоров'я кісток, ризику.

Але його також особливо рекомендують людям з високим кров’яним тиском або діабетом, оскільки він може покращити їх симптоми і, таким чином, зменшити ризик розвитку захворювань нирок. Їжа з низьким вмістом жиру є здоровою. Чи знаєте ви, яким смаком має їжа, з якої витягували б усі жири?

Як багато їсти і худнути на картоні. Її б ніхто не їв. Що ж, виробники продуктів харчування це знають, тож вони потім додають у їжу всілякі добавки, щоб компенсувати низький вміст жиру. Це може бути, наприклад, цукор, кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози або штучний підсолоджувач, такий як аспартам. З них шкода цукру добре відома, але, на жаль, штучні підсолоджувачі не кращі, хоча вони не містять калорій.

Численні спостережні дослідження виявили послідовну і значну зв'язок між цукром та рядом захворювань, таких як ожиріння, метаболічний синдром, передчасні пологи або депресія 24, 25. Одним словом, у цих продуктах з низьким вмістом жиру виробники замінюють здорові природні жири на речовини, які особливо шкідливі для здоров'я.

Таким чином, нежирна їжа - це, як правило, оброблена їжа, наповнена цукром, кукурудзяним сиропом або штучними підсолоджувачами, які дуже шкодять здоров’ю.

Це правда, що їжа дещо пришвидшує метаболізм через травлення, але багато їжі і втрата енергії в основному визначається загальною кількістю споживаної їжі на день, а не скільки разів ми їмо на день.

До речі, істинність цього міфу вже перевірена кілька разів, завжди з негативними результатами. Порівнювали дві групи: одна їла однакову кількість їжі кілька разів на день, а друга їла однакову кількість їжі з меншою кількістю їжі, і результат був буквально однаковим 27, за винятком одного дослідження, в якому чоловіки з ожирінням їли шість разів в день вони скаржились менше на повноту, ніж ті, хто споживав однакову кількість калорій за три прийоми їжі. Але справа не тільки в тому, що немає сенсу їсти багато разів на день, це може навіть нашкодити.

Неприродно, щоб людський організм постійно перебував у стані ситості, оскільки раніше ми пристосовувались до того, що нам доводилося часом постити і не їли так часто, як сьогодні.

Якщо ми деякий час не їмо, процес, який називається їсти багато і схуднути, очищає наші клітини від різних відходів 30, тож час від часу голодування, особливо схуднення, призводить до вашого здоров’я. Підсумовуючи: немає жодних доказів того, що їсти потроху кілька разів на день краще, ніж їсти більше кілька разів. Час від часу багато голодувати, їсти та худнути особливо корисно для здоров’я людини.

Той, хто їсть багато разів на день, частіше хворіє на рак товстої кишки. Вуглеводи - найкращі джерела енергії. Основна ідея полягає в тому, що добре їсти нежирну дієту і що відсоток калорій, які ви вживаєте, складається з вуглеводів. На практиці це означає споживання багато круп і цукру, але з низьким вмістом жирів, таких як м’ясо та яйця.

Медичні новини

Ну, такий вид дієти може працювати лише для тих, хто в міру худорлявий за конституцією. Однак для тих, хто має зайву вагу, має метаболічний синдром або діабет, це може бути абсолютно небезпечним для життя.

У зв'язку з цим нещодавно було проведено кілька всебічних досліджень, заснованих на рандомізованих контрольованих дослідженнях, що порівнювали суб'єктів, що харчуються з низьким вмістом вуглеводів та з високим вмістом жиру, та тих, хто на дієті з високим вмістом вуглеводів та з низьким вмістом жиру.

І результатом було явно, що дієта з низьким вмістом їжі та схуднення та з високим вмістом жирів є більш здоровою 34, 35, Підсумовуючи: Дієта з високим вмістом жирів та вуглеводів виявилася менш шкідливою, ніж дієта з високим вмістом вуглеводів та низьким вмістом жирів.

Рослинні та насіннєві олії з високим вмістом омега-6 є здоровими Поліненасичені жирні кислоти вважаються здоровими, оскільки деякі дослідження показують, що вони знижують ризик серцевих захворювань. Але існує кілька видів поліненасичених жирних кислот, які дуже сильно відрізняються. По-перше, нам потрібно розрізнити омегу та омегу.

Омега-3 має протизапальну дію і, отже, знижує ризик ряду запальних захворювань. Людському організму потрібні як омега, так і омега.

Але якщо співвідношення омега-6 занадто високе порівняно з омегою, це може спричинити серйозні проблеми зі здоров’ям. Ви багато їсте і худнете. Тут можна ознайомитися з усіма продуктами компанії зі знижкою. Соєва олія, кукурудзяна олія та соняшникова олія.

За свою еволюцію людська раса ніколи не мала доступу до такої кількості омеги, як сьогодні. Вони просто не є природними для людського організму. Дослідження, зокрема, щодо омеги, а не ненасичених жирних кислот в цілому, показують, що вони збільшують ризик серцевих захворювань 39, тобто їдять якомога більше омеги, наприклад, печінки тріски або харчової добавки, але через високий вміст омега -6. Ми уникаємо споживання соняшникової або насіннєвої олії промислового виробництва.

Підсумовуючи: Людський організм потребує певної частки як омега-6, так і омега-3 жирних кислот. Але занадто багато омега-6 в оліях насіння збільшує ризик серцевих захворювань. Дієта з низьким вмістом вуглеводів їсть і багато втрачає Ми вважаємо, що дієта з низьким вмістом вуглеводів є ліками від найпоширенішої хвороби в цивілізації.

Чому моя собака не їсть? Можливі причини анорексії в 10 балів

Це тому, що дієта з низьким вмістом жиру, яка розповсюджується протягом тривалого часу, не змогла досягти жодних результатів у боротьбі з цивілізаційними хворобами, але дієта з низьким вмістом вуглеводів, все ще демонізована дієтологами та ЗМІ, виявився особливо ефективним. Дійсно, всі рандомізовані контрольовані дослідження показали, що дієта з низьким вмістом вуглеводів зменшує жирові відкладення краще, ніж дієта з низьким вмістом жирів, яка не має калорій, хоча люди з низьким вмістом вуглеводів їдять і втрачають стільки, скільки хочуть 41 значно нижчий артеріальний тиск 42 43 знижує рівень цукру в крові і набагато ефективніше покращує симптоми діабету, ніж дієта з низьким вмістом жиру 44, 45, 46, 47 значно збільшує простий спосіб схуднення напої ЛПВЩ хороший рівень холестерину 48, 49 набагато краще багато їжте і худніть рівень тригліцеридів, ніж дієта з низьким вмістом жиру 50, 51, 52, рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ не шкідливий для зміни з дуже маленького, щільного на дуже поганий високий рівень ЛПНЩ 53, 54 дієту з низьким вмістом вуглеводів простіше підтримувати, ймовірно, тому, що вона не передбачає дефіциту калорій, тобто голод.

багато їжте і худніть

  1. Симптоми та лікування діабету - Домашня Патія
  2. Чому моя собака не їсть? Можливі причини анорексії в 10 балів - здоров'я

Дослідження показують, що набагато більше людей здатні пройти дієту з низьким вмістом жиру 55. Всі продукти компанії зі знижкою можна переглянути тут. На відміну від цього, медичні працівники, які, як кажуть, мають лише наші інтереси, що плавають перед очима, все ще можуть стверджувати, що дієти з низьким вмістом вуглеводів небезпечні і продовжують жити з абсолютно неефективною дієтою з низьким вмістом жиру, яка шкодить більшій кількості людей, ніж вони використовують.

Підсумовуючи: дієти з низьким вмістом вуглеводів - це найздоровіша, найпростіша в їжі та схудненні дієта, яка найлегша для схуднення і яка може змінити метаболічний синдром.

Зараз це науково доведений факт. Ну, це правда, що цукор має високу калорійність і низький вміст поживних речовин, але він просто їсть багато і втрачає вагу на верхівці айсберга. Цукор, в основному завдяки високому вмісту фруктози, впливає на обмін речовин, що призводить до ожиріння та метаболічних захворювань.

Фруктоза перетворюється печінкою в жир, який з’їдається в крові за допомогою ЛПНЩ і виводиться у вигляді втрати ваги. Це призводить до підвищеного рівня тригліцеридів та холестерину 57, Цукор також може зробити його стійким до гормонів інсуліну та лептину, що є першим кроком до ожиріння, метаболічного синдрому та діабету 59, але це лише частина проблеми.

В результаті цукру хочеться їсти все більше і більше, що призводить до подальшого збільшення ваги. Можна сміливо стверджувати, що цукор є крабом номер один у західній дієті. Підсумовуючи: шкідливий вплив цукру виходить далеко за рамки питання порожніх калорій.

Цукор руйнівно впливає на весь обмін речовин людини, викликаючи ожиріння та безліч інших серйозних захворювань.

Про що може свідчити раптова втрата ваги?

Жирна їжа відгодовується Чисто інтуїтивно можна подумати, що той, хто їсть багато жиру, матиме багато жиру, що відкладається на їх тілі. Адже річ, яка накопичується під нашою шкірою і робить нас м’якими та жирними, - це справді жир.

Але це не так просто. Хоча жир містить більше калорій на грам, ніж вуглеводи або білки, дієта з високим вмістом жиру не набирає ваги.

Як і все, це залежить від контексту. Якщо хтось споживає багато вуглеводів І багато жиру, він насправді набирає вагу. Але це НЕ те, що може зробити жир. Зрештою, ми бачили, що ті, хто споживає багато жиру і трохи вуглеводів, худнуть набагато легше, ніж ті, хто споживає трохи жиру і багато вуглеводів 61, 62, Є ще щось?

Скільки ще! Втрата ваги Замбія їсть багато, і ми худнемо, як описано, це лише вершина айсберга.