Вивчіть ступінь харчування та дієтології людини або еквівалент FP і будьте готові навчитися складати "дієту". Або для схуднення, або для лікування патологій. Навіть їсти краще. Оскільки слово дієта означає спосіб життя, а не те, як його розуміють на рівні населення (стосовно втрати ваги). Вони вчать вас деяким основним рекомендаціям, і з часом ви проводите всі види клінічних випадків, коли ви проводите години і години, намагаючись отримати якомога більше квадратів. Звичайно, на папері, бо реальність зовсім інша. Потрібно сказати, що його можна обчислити не лише за калоріями, а й за порціями або групами продуктів.
Що ж, після 2 чи 4 років навчання настав час зіткнутися з професійним життям, яке не є нічим іншим, як життя студента. І саме сюди я хотів піти.
Ви налаштовуєте консультацію, і до вас приходить кілька пацієнтів. Ви робите дієти, на думку пацієнта. Ви готуєте загальні схеми дієт для патологій, а під час відвідування додаєте кількість кожної їжі. З плином часу ви усвідомлюєте, що це легше робити за групами продуктів харчування і роблячи ставку на вищу якість поживних речовин. Наприклад, джерела жиру з оливкової олії та горіхів, а не з випічки. Ви точно знаєте еквіваленти на порцію, і все. І раптом у будь-який день до вас приходить людина, щоб схуднути. Виявляється, ви знаєте калорії в кожній їжі чи продукті. І це справжня причина, чому я вирішив написати цей пост.
Про калорії
Поняття калорій відноситься до енергії, яку забезпечує їжа, виходячи з частки макроелементів (цукру, жирів та білків). Тож логічно думати, що чим більше кількість, тим більше калорійність. І саме це породило плутанину серед населення, оскільки вони вважають, що для схуднення єдине, що потрібно робити, це менше їсти і більше займатися спортом. І це без урахування типу їжі, яку вони споживають, незалежно від походження поживних речовин. Оскільки 200 ккал брокколі (600 г) - це не те саме, що сода (2 склянки). Що стосується щільності калорій, так, але щодо якості - ні. Брокколі містить більше клітковини, вітамінів та мінералів, ніж сода, яка багата простими цукрами. І в цьому полягає помилка. Отже: має значення не лише кількість, але і харчова якість, яка буде змінюватися залежно від способу приготування їжі. На цьому етапі я залишаю вам пораду моєї колеги Лаури Казанови добре вибирати продукти, з чим я повністю погоджуюсь.
І це полягає в тому, що не всі калорії мають однакові метаболічні реакції, як Хуан Ревенга розповідає у своєму тексті про хибність енергетичного балансу, оскільки рівень насичення різний. І інші причини, як коментує Карлос Мартін.
Про масу тіла
І нарешті, я коментую операцію регулювання ваги тіла, яку ви можете розширити у блозі Дієта без спонсорів. Йдеться не лише про генетику, а й про біологічний, екологічний та поведінковий тиск. Оскільки схуднення передбачає появу декількох пристосувань організму:
- Підвищений апетит завдяки більшій секреції греліну та меншій кількості лептину.
- Зниження швидкості метаболізму.
- Втрата м’язової маси.
І поки що все, що я хотів тобі сказати. Одного погляду на калорії недостатньо. Якість теж має значення, і чим вона вища, тим краще. Таким чином ми уникнемо шкідливої шкоди для нашого здоров’я.