Що таке целюлоза і звідки вона взялася?

Клітковина отримала свою назву від російського слова «клітини» (позначаючи клітину як будівельний матеріал живого організму). Його латинська назва - целюлоза - має таке саме значення і походить від слова Cellula. Целюлоза - полісахарид, який складається з усіх клітинних мембран рослин, крім водоростей. Біологи зазначають, що під мікроскопом целюлоза виглядає як купа довгих волокон, що складаються з одиниць глюкози, пов’язаних водневими зв’язками. Це надає різаку основні фізичні властивості - міцність та гнучкість, а також назву «волокно». Ссавці здатні розщеплювати целюлозу, якщо їм допомагають спеціальні кишкові бактерії (як у випадку жуйних, вони харчуються виключно травою і голодували б мертвих без можливості засвоєння клітковини). Бавовна - це майже чиста целюлоза, деревна целюлоза дозволяє виробляти целюлозну продукцію, використовується у виробництві лакофарбових матеріалів та плівки.

клітковина

У дієтичному планінитка розглянемо дещо інший кут. Неможливість перетравити цю людину як невід’ємну частину рослинної їжі полягає в отриманні її переваг. Так, наше тіло не може вибратисянитка ні трохи енергії, одиничні калорії, але це щось просте і корисне! Клітковина необхідна для нормального життя, оскільки харчові волокна «навантажують» кишечник, покращують перистальтику, захищають від надмірної кількості «їдких» ферментів у тонкому кишечнику, очищаючи травний тракт зсередини. Сюди,целюлоза Рослина стає невід’ємною частиною здорової та дієтичної терапії. Це допомагає нормалізувати вагу, і навіть схуднути, не засвоюється завдяки своїй здатності.

Чому клітковина допомагає схуднути?

Слід зазначити, що волокна поділяються на розчинні та нерозчинні. Нерозчинна клітковина - це, по суті, целюлоза і лігнін, одревеневшие клітинні стінки. Можна сказати, що форма, в якій речовина потрапляє всередину, однакова і виходить.Нерозчинна клітковина міститься у фруктах, овочах, бобових, зернових, злаках, моркві. Потрапляючи в шлунок, а звідти до закону кишечника, целюлоза і лігнін, як гриби, що вбирають рідину, і «набряклі», прискорюють спорожнення шлунка, переносячи шкідливі токсичні відходи та кислоту.

Розчинна клітковина - Природна речовина студнеобразующие: пектин, камедь, геліцеллюлоза, альгіназа. За своєю хімічною структурою вони дуже близькі до «нормальної» клітковини, але при контакті з рідиною вони поводяться дещо інакше, вмикаючи желе. Наповніть шлунок, розчиннийцелюлоза дає блаженне відчуття ситості протягом тривалого часу без переїдання та надлишку калорій. Розчинна клітковина входить до складу більшості таблеток і капсул для схуднення, які дають їм ефект відбиття апетиту. Але не варто ковтати таблетки - багаті розчинниминитка Квасоля, полуниця, цитрусові, насіння соняшнику, ячмінь, овес, буряк, яблука дають таке ж відчуття насичення. Головне - не забувати вживати достатню кількість рідини. Якщо при нестачі води волокна не з’являються вчасно і втрачають деякі свої корисні властивості.

Для справді здорового харчування та нормалізації ваги важливо вживатинитка обидва види у співвідношенні приблизно 1: 3, тобто дієта повинна містити приблизно 75% нерозчинних і розчинних клітковин при 25%.

Здатність набрякати в шлунку і стимулювати очищувальну діюнитка організм людини не виснажений. Ряд інших фактів говорить на користь дієти з високим вмістом клітковини для схуднення.

Наприклад,здатність клітковини рухатися в шлунково-кишковому тракті, У цей час прийшов час заселяти корисні бактерії, в яких також агресивно застосовуються звичайні ЖКТ. Наявність регулярного надходження клітковини забезпечує нормальну флору шлунку і кишечника, а також саму клітковину як речовина в кишечнику і не боїться травлення, забезпечує уповільнення перетравлення вуглеводів (як простих, так і складних) і жиру. Занадтоцелюлоза «Припускає» надлишок холестерину. Їжа, багата клітковиною, як правило, багата вітамінами та антиоксидантами, а також бідна жирами та калоріями.

В інтересах кишечника, серця, судин, рівня цукру в крові - так життя буде здоровішим і довшим!

Які продукти містять клітковину?

На думку дослідників, сучасна людина споживає більше 20% тієї кількості клітковини, яку регулярно поглинають предки сто років тому. Важко протистояти оголошенню цього факту даними про збільшення кількості метаболічних порушень, раку шлунка та дванадцятипалої кишки, констатує. Щоб задовольнити потреби організму, ми повинні отримувати щонайменше 25 грамів клітковини на день, і це життєво важливий мінімум. Але будьте обережні - вона вирішила змінити стиль їжі, не схиляйтесь різко до овочів, круп і фруктів, інакше здуття живота, гази та травлення. Щоб підтримати ваш травний тракт для нового прекрасного життя, поступово завантажуйте все більше і більше клітковини протягом 3-4 тижнів.

Найкраще їсти продукти, багаті наниткаУ сирому вигляді. Методи термічної обробки вважаються найбільш щадним приготуванням короткої тривалості (у разі круп без цього не обійтися, не все можна зробити з мюслі!), Приготування на пару, припускання.

Найбагатшими джерелами нерозчинної клітковини є:

- Висівки
- Темно-зелені овочі та салати
- Коренеплоди та фрукти, особливо цедра
- Цільного зерна
- Горіхи та насіння.

Велика кількість розчинної клітковини включає:

- Червона і біла квасоля
- Брокколі
- Кабачки
- Яблука
- Апельсини
- Грейпфрут
- Виноград
- Чорнослив та інші сухофрукти
- Мультизерновий хліб.

Однак більшість круп, овочів та фруктової клітковини містять обидва типи. Наприклад:

- Вівсяні висівки (100 г - 1 г розчинної, нерозчинної клітковини 3 г)
- Банан (середній розмір - 1 грам розчинної, нерозчинної клітковини 4 г)
- Персик (середній розмір - 1 унція розчинної, 2 г нерозчинної клітковини)
- Червона квасоля (100 г - 3 г розчинної, 6 г нерозчинної клітковини)
- Брюссельська капуста (100 г - 3 г розчинної, 4,5 г нерозчинної клітковини).

Як бачимо, сама природа дотримання пропорції харчових цінностей у співвідношеннінитка,

Ольга моб
Жіночий журнал JustLady

Теги: кишечник, їжа, багата, ударна, целюлоза, целюлоза