Спробувавши всі його форми, ми не можемо уявити, чому картопля є найпопулярнішим інгредієнтом для гарніру, оскільки топінамбур можна готувати різноманітніше, це смачніші, характерніші овочі, а також вони страшенно корисні для здоров’я. Правда, він також має дві погані якості, які роблять шлях від знайомства до закоханості нерівним, але з часом обидва можуть звикнути, тому ніщо не може заважати вічному співіснуванню.
Чому ні?
Незрозуміло також, чому його так важко отримати, чому не всі артишоки гіпер-Єрусалим, адже це невибагливий і незмивний бульба, яка доступна всю зиму. Ринки завжди є, тож якщо ми будемо шукати, ми їх обов’язково знайдемо. Не вірте тітці на ринку, яка хоче посолити шість фунтів на своєму кіоску, кажучи: купуйте зараз, це мило, воно замерзає на наступний тиждень, бо не замерзає, воно добре лягає в землю. Ми просто повинні набрати стільки, скільки з’їмо, звичайно це стосується і покупок. Оскільки ми не знаємо, ми не їмо, тож це відносно дорого, ціна на картоплю може бути вдвічі вищою. Кожен, хто має ногу власної землі, повинен відкласти кілька бульб, дати їм прорости і викопати їх, щоб мати топінамбур всю зиму наступного року.
Вічне життя і краса
Чудові овочі, ліки та чудовий дієтичний інгредієнт, особливо для діабетиків. Ми набираємо від нього набагато менше ваги, але воно таке ж годувальне, як і картопля. Вуглевод в ньому знаходиться у формі інуліну, який проходить через організм практично неперетравленим, забезпечуючи солодкий смак та достатній енергетичний заряд, але не різко підвищуючи рівень цукру в крові. Таким чином, діабетики економить інсулін, і ті, хто хоче схуднути, можуть жити добре без особливих психічних спазмів. Проходячи через кишковий тракт, він живить захисні бактерії (пробіотики), що знаходяться в ньому, тому він також має імунозміцнюючий ефект. Інулін вже використовували в терапії раку, але топінамбур навіть захищає від серцево-судинних захворювань, оскільки допомагає зменшити рівень жиру в крові та сечової кислоти. Топінамбур становить приблизно він містить п’ятикратний вміст клітковини в картоплі, стимулюючи тим самим травлення. Тут також слід визнати одну з його поганих якостей, а саме значне газоутворення та здуття живота, спричинені неперетравлюваним вмістом. Тож для тих, хто не звик, починайте з частих, невеликих кількостей. Якщо всього цього було недостатньо, він навіть містить багато цінних вітамінів та мінералів: він містить багато калію, кальцію, магнію, фосфору, цинку, а також вітаміни С, В1, В2 та бета-каротин.
Змішана сім’я
Тільки угорська мова має таку добру назву, вона також походить від слова пік і відноситься до її вузлуватої, виступаючої форми, її називають топінамбуром на кількох мовах, а англійською називають топінамбур, хоча це мало що стосується Єрусалиму або артишоків, оскільки в 17 столітті до нас прийшов з Північної Америки. Зовні завдяки своїй бульбоподібній формі він найбільше нагадує картоплю, хоча належить до сімейства соняшникових, його квітка теж схожий на нього, лише потовщені стебла схожі на картоплю. Він також має набагато нижчий вміст крохмалю, більш сопкий, має більш насичений смак, цікавіший і сирий сирий.
Вишкрібання
Топінамбур важко очищати від шкірки, вузлуватий, бульбоподібний, це правда. Однак це також правда, що не з усіх продуктів потрібно ідеально позбавити шкіру, яка є такою ж тонкою, як картопля фрі, тому, якщо ви готуєте з неї пюре або крем-суп, досить очистити її за допомогою губки, що натирає. І якщо ми прагнемо до ідеального зовнішнього вигляду - що в будь-якому випадку не дуже здійсненно через вугільну форму - овочечистка все одно робить хорошу послугу.
У будь-якому випадку, це добре